Hajdina főzése - Kasha
Ár: Alacsony
A hajdina főzésének gyógyításának bemutatása - Kasha
Hívjuk a hajdina , a " Fekete búza ", És nagyon helytelen, mert nem a gabonafélék családjába tartozik, mint a quinoa, és nem tartalmaz glutént, mint a búza. A hajdina Szibériából, Kelet-Európából érkezik hozzánk, és régóta termesztik Bretagne-ban. (A híres hajdina hajdina palacsinta).
A „hajdina” növény nagyon száraz, hálátlan talajban nő. És mégis meglepően gazdag tápanyagokban lévő gabonákat ad, beleértve az összes aminosavat, sok ásványi anyagot, beleértve a magnéziumot és jó arányban, a flavonoidokat, mint például rutin elismert keringési erényekkel.
A hajdina 60% szénhidrátot tartalmaz, 12% fehérje magas aminosavtartalommal és 2% lipid. Prebiotikus rostokat is tartalmaz, amelyek kedvezőek a bélflóra és ezért a belek megfelelő működése szempontjából. Könnyen emészthető és nem tartalmaz glutént.
A termesztési hozamok alacsonyak és nehéz növekedni. Biztosan ezért hagyják el kultúráját Európában. A búza, a zab, az árpa érdekében ... Jó lenne újra felfedezni a hajdinát. A természet csodálatos növényeket kínál nekünk, amelyek mindent megadnak, miközben szinte semmit sem kérnek! Micsoda lecke számunkra ma ...
Ezenkívül a hajdina íze eredeti, a palacsinta pedig olyan jó !
Gyakran használjuk enyhén pirított. Ezután "kaschának" hívják és ugyanúgy használják.
Alapvető recept
- 150g hajdina vagy kascha
- Tengeri só
- Mossa meg a hajdinát vagy a kascsát
- Adjunk hozzá forrásban lévő vizet: a hajdina térfogatának másfélszeresét
- Főzzük körülbelül 20 percig, és adjuk hozzá a tengeri sót.
- A főzés végén hozzáadhat egy evőkanál olívaolajat
A változtatáshoz 2 evőkanál növényi olajat, 100 g reszelt sajtot, kevés citromlevet, szerecsendiót és tamari szójaszószt vagy szója/shoyu búzát ízesítünk. Vigyázz, a klasszikus tamari nagyon sós, és ha már sózott ... !