Hajdina mazsola zsemle
Soha nem sütöttem még hajdinával semmit. De szerettem volna adni egy kis reggelit a gluténallergiásoknak:-)
A mazsolatekercsek nem csak gluténmentesek - élesztőt sem tartalmaznak, mert kvarkolaj tésztával sütik, kókuszvirág cukorral sütik, ezért meglehetősen alacsony glikémiás indexűek.
Ma reggel lendületesen sütöttem. Kívül szép és ropogós, belül puha. Diós, vanília árnyalattal. Csak egy kis sütési kaland. Szeretem az édes tekercseket és boldog vagyok:-)
Megjegyzés: A mazsolatekercsek jó meleg ízűek, de vágáskor kissé elmorzsolódnak. És jó lenne egy jó fogú kés. Kicsit aromásabbnak, és hűléskor természetesen szilárdabbnak tartom őket.
Hozzávalók négy kis tekercshez (kb. 7 cm átmérőjű és 4 cm magas)
160 g hajdina liszt
2 teáskanál sütőpor tiszta fogkő
30 g kókuszvirág cukor
70 g kvark sovány
70 ml tejet
30 ml olívaolaj
40 g szultanát
1 evőkanál vaníliás cukor (itt találhatja meg, hogyan készítheti el saját maga)
készítmény
Tegyen mindent egy tálba, és jól keverje össze. Alakítsunk gombóccá, és hagyjuk körülbelül 15 percig ázni.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra (konvekció). Menj a tapasztalataid szerint. Minden tűzhely más és más.
Helyezzen sütőpapírt rácsra.
Megjegyzés: A tészta kissé ragacsos, és nem olyan könnyű formázni. De működik.
Osszuk a gombócot négy részre.
Tegyen némi hajdina lisztet egy sima munkafelületre, és egy darabból alakítson ki egy labdát. Helyezze a golyót a lisztezett felületre, forgasson bele valamit és laposan nyomja.
Ezután tegye a sütőpapírra.
Süssük közepes lángon körülbelül 25-30 percig.
Jó szórakozást a mazsolás zsemlével