Hajdina palacsinta chips

Nemrégiben készítettem egy sajttáblát, amelyet teljes egészében Ossau Iraty-nak szenteltek az OEM 40. évfordulója alkalmából. A sajt háromszögek kíséretéhez hajdina palacsintaszeletet készítettem.

Hogyan készítsünk chipseket hajdina palacsintából ?

Ez egy recept, amelyet az egész interneten láttam, és úgy gondoltam, hogy jó lenne sajthoz menni.

A hajdina chips-ek receptje meglehetősen egyszerű, és csak 2 alapanyagot tartalmaz: hajdina palacsintát és semleges olajat. De szerettem volna adni egy kis eredetiséget: a formát. Karácsonykor rendben voltak a hópelyhek, a magyal levelek és a csillagok. Továbbítsa a ScrapCooking süti vágógépemet.

Miért olyan egyszerű a hajdina palacsinta chips elkészítése és lehetetlen a palacsintával ?

Összetételüknek köszönhetõen könnyen készíthetünk hajdina chipset breton palacsintával. Valójában a palacsinta csak lisztből és vízből készül. Hirtelen olajfürdőbe merülve vagy a kemencében szárítva a víz elpárolog, a teljes és ásványi anyagokban gazdag liszt sült, de semmi sem mozog.

Ha palacsintával lenne, az egészen más kérdés lenne. Először is, a bennük lévő peték végül túlsülnek és kénes ízeket fejlesztenek ki. A palacsintában lévő tej laktózt tartalmaz, egy egyszerű cukrot, amely hajlamos karamellizálódni, majd égni és megkeseredni. A fehér liszt nagyon finom és főleg keményítőből, vagyis szénhidrátokból áll, amelyek szintén karamellizálódnak. Végül a tojás, a vaj és a tej lipideket tartalmaz, amelyek visszatartanák a vizet a termék szívében, amely állítólag elpárolog. A palacsinta nem szárad ki.

---