Hajdina palacsinta sonkával, spárgával és sajtos ricardóval
Hozzávalók
Készítmény
Palacsinta
- Egy tálban habosítsa az összes hozzávalót, kivéve a vajat, amíg a keverék sima és sima lesz. Letakarva hagyjuk állni 30 percig. Közben elkészítjük a béchamelt.
Besamel
- Egy serpenyőben 2 percig pirítsuk a hagymát a vajban. Hozzáadjuk a lisztet és 1 percig főzzük. Adjunk hozzá tejet, és keverjük addig, amíg forr. Ízlés szerint szerecsendióval vagy darált szegfűszeggel ízesítjük. Só, bors. lefoglal.
- Egy 28 cm (11 hüvelyk) átmérőjű tapadásmentes serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Minden palacsintához öntsünk kb. 125 ml (1/2 csésze) tésztát a serpenyőbe. Kétoldalt főzzük aranybarnára. Rakja össze a palacsintákat egy tányérra. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (350 ° F).
Díszít
- Helyezzen egy első palacsintát egy munkafelületre, és fedje le 2 szelet sonkával. Öntsön 60 ml (1/4 csésze) besamelmártást a palacsinta felére. Helyezzen 3 spárgát a béchamelre, és szórja meg sajttal. Hajtsa a palacsintát a töltelékre. Helyezze a palacsintát egy tepsire, majd a többi palacsintát ugyanígy díszítse. Fedje le a tepsit fóliával és süsse 15 percig. Azonnal tálaljuk.