Hajdina Tudjon meg többet a KoRo Shop szakácskönyvből

A hajdina mindenki ajkán van, és különösen népszerű a gluténmentes étrendben szenvedők körében. Szigorúan véve a hajdina nem is gabonafélék, amint azt a neve egyelőre sugallja, hanem álgabona a csomósfélék kategóriájába. A hajdina más típusú gabonákhoz hasonlóan többféleképpen is feldolgozható. A boltokban gyakran találhatunk klasszikus hajdina lisztet vagy hámozott hajdina magot - de a hajdina ennél sokkal több. Az alábbiakban áttekintjük a lehetséges felhasználási lehetőségeket.

Puffadt hajdina

A hajdina is felfújható - mint a tönköly vagy a kukorica - és felhasználható müzlikben vagy más édes készítményekben. A puffasztott magok kissé kisebbek, mint a pattogatott kukorica, és remek snackként szolgálnak fel az étkezések között.

Hajdina liszt

A hajdina egyik legismertebb formája a hajdina liszt, amely gluténmentes és enyhén diós ízű. Különleges ízének köszönhetően örvendetes változás a konyhában, és sok édes és sós receptben felhasználható.

---