Hajdina zabkása (kasha, gluténmentes) - Kedvenc reggeli receptjeink

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy jutalékot kapunk, amikor rájuk kattint, és termékeket rendel.

A Kasha ("Gretschnewaja Kascha" vagy "Kascha") hajdina zabkása (más néven "hajdina dara") kelet-európai konyhából származik - és íze jobb, mint amilyennek hangzik! Szeretjük a diós aromáját és azt, hogy tetszés szerint variálható - akárcsak minden házi müzli. Ezért Kasha bekerült a reggeli receptgyűjteményünkbe.

Néhány hónappal ezelőtt mostohaanyám révén ismertem meg és becsültem meg Kashát. Alapvető étrendje van, és ebédidőben gyakran megeszi a kását az irodában. Patrick és én nem támogatjuk a lúgos étrendet, de mi is megpróbáljuk csökkenteni az étrendünkben lévő búzát. Úgy érezzük, hogy minél kevesebb búzát eszünk, annál jobb a töltésünk. Ráadásul, ha kerüljük a búzát, akkor kevésbé valószínű, hogy hízunk.

Még ha könyv isbúza gyanúsan hangzik, semmi köze a búzához. A hajdina nem gabona, hanem álszem, d. H. gabona, amely a pázsitfűfélék családján kívüli fajból származik. Az álszemek hasonló tulajdonságokkal bírnak, mint a gabonafélék, és jó alternatívát jelentenek, különösen azok számára, akik glutén intoleranciában szenvednek (celiakia).

Kasha fogyasztható sós vagy édes. Köretként vagy főételként szolgálhat. Ebben a cikkben bemutatom Önnek az édes reggeli lehetőségeket, amelyeket Patrick és én gyakran eszünk.

A hozzávalók

Itt láthatja, hogy a Kasha mely összetevőit használom:

hajdina

Hozzávalók az alaphoz

  • Hajdina (balra)
  • Folyadék (víz, tej vagy zab/kókusz/szója/mandula tej)
  • egy csipet só
  • Diófélék és mag (sózatlan, pl. Mandula, dió, brazil dió, kesudió, pekándió)

Először egy ideig kellett keresnem, míg a hajdina megtalálható volt a szupermarketben, amelyben megbíztam. Végül a polcon találtam lencsével, rizzsel, kuszkusszal, bulgur & Co.-val. Természetesen online is megvásárolhatja.

Kiegészítő összetevők

Z-t használok. B. friss vagy fagyasztott gyümölcsök, kókuszreszelék és fahéj, amint az az alábbi Kasha-változatokból kiderül.

Mint minden müzli esetében, a képzeletnek sincsenek korlátai. Használhatja például ezeket a további összetevőket vagy szuperételeket:

  • Szárított gyümölcs
  • Chia mag
  • goji bogyó
  • Kakaóhegyek (vagy egyszerű sütőkakaó)
  • Bársonyvirág
  • Lenmag (zúzva)
  • ...

Az előkészület

Az elkészítése körülbelül 15 percet vesz igénybe, ezért nem alkalmas minden reggelre. De elkészítheti a hajdina zabkását előző este, és még néhányszor megeheti. Tehát általában három-négy adagot főzök és adok hozzá 1,5 csésze Hajdina (kis csészék, lásd a fotót) zsír nélküli serpenyőben, és hagyjuk kissé pörkölni, amíg illatos nem lesz. Közben rövid ideig kevergetem, hogy ne égjen el.

Aztán kiöntöm őket dupla mennyiségű folyadék - tette hozzá. Ehhez általában zabtejet vagy vizet használok. Adok hozzá egy csipet sót és néhány diót és magot is. Most hagyom, hogy a keverék közepes lángon forraljon, amíg a folyadék felszívódik.

Alternatív megoldásként megpiríthatja a hajdinát, megkeverheti vajjal és vízzel, majd hagyhatja a sütőben főni.

Ezután további összetevőket adok hozzá, hogy létrehozzam az alábbi variációk egyikét.

Receptváltozatok

Kasha almával és fahéjjal

Kasha banánnal és fahéjjal

Kasha forró málnával és görög joghurttal

Kasha dinnyével és kókuszreszelékkel

Kasha szilva, nektarin és áfonya

Ha még mindig ismeri a finom Kasha variánsokat, kérjük, írja le röviden a bejegyzés alatti megjegyzésben. Ha még több változatosságot szeretne adni a reggelihez, nézze meg reggelire vonatkozó receptjeinket.

Ossza meg ezt a cikket

Hasonló cikkek

11 megjegyzés

Szia Jasmin,
köszönöm a hozzájárulást! Pontosan jó, mindenféle álszemcsét teszteltem, de furcsa módon a hajdina még nem. Ezen egyébként változtatni készültem, és a múlt héten vásároltam hajdina lisztet, és most tesztelem sütés szempontjából. De a poszt után tiszta hajdinát is veszek. Nagyon vonzónak tartom, elsősorban azért, mert a hajdina gluténmentes, hanem azért is, mert bázikus (a savanyítás kérdését kritikusnak és figyelemre méltónak tartom). Alig van olyan gabona, amely egyébként alap, legalábbis a tigrismogyorón kívül semmit sem tudok. Receptjei finomnak tűnnek, és - az időtényezőtől eltekintve - nagyon egyszerűek. Különösen az év hidegebb hónapjaiban szeretem a meleg ételt reggelire, néha meleg zabkását is készítek (amit nyáron hidegen eszek, mint éjszakai zabot).
Várom a tesztelést, a képek után megéheztem:-) Ha van tippetek a hajdina liszttel való sütésről, annak is örülök.
Üdvözlettel
Manuela

Hello Manuela,
Köszönöm a hozzászólásod! Igen, hajdina lisztet is használok palacsintához. A receptjeinkben azt javasoltuk, hogy 3: 1 arányban keverjünk teljes kiőrlésű tönkölylisztet, de mint teszteltem, 100% -os hajdina liszt is lehetséges (azaz 200 g - 400 ml (zab) tej, 1 tojás + 1 teáskanál só). Szüksége van azonban fél csomag száraz élesztőre, és hagyja a tésztát 1/2 órán át kelni.
Jó szórakozást tesztelni!
LG Jasmine

Helló, Manuela és Jasmin,
Mint igazi bretagne-i rajongó, gyakran használtam hajdinát (lisztet) galettekhez (sós breton palacsinta), és a bretonoktól megtudtam, hogy nem elegendő fél órát pihentetni. A hajdinához még a 2 órás pihenéssel ellátott receptek sem elégek. Ha megfelelően fejlődik, a tésztát (krepp/galetta esetében) egy éjszakán át hűtőben kell hűteni!
Amit még soha nem használtam, az "egész" hajdina, elég vicces csak díszítéshez és kézműves célokra (de tesztelem a Kasha receptjeit)
LG Anne

kedves Anne,
érdekes - nemrégiben elfelejtettem a tésztát, ezért hagytam egy órán át pihenni. De talán az is különbséget jelent, hogy a tésztát csak rövid ideig sütjük-e a serpenyőben, vagy többet tervezünk-e vele (sütőben stb.). Nos, még mindig felfedező túrán vagyok!:-)
LG Jasmine

Most összegyűjtöttem Kasha tapasztalataimat, és beszámolhatok arról, hogy a banán nagyon jól passzol a szemcsés péphez. Az egyik felét villával összetöröm, még egy kicsit megköti a pépemet, majd a többit darabokra vágom.
Kicsit több, mint egy csipet só a főzésnél, különben finom íze van, és kedvet kap a cukorhoz. Forralom vízzel, majd adok hozzá egy kevés tejet.
És sok fahéjat is beveszek, cukor nélkül! Finom.
Még egyszer köszönöm, mert korábbi próbálkozásaim a reggeli alternatívákra mind visszatértek a kenyérsütésbe.;-)

Kedves Jasmin, kedves Patrick,

Néhány napja hajdina zabkását készítettem reggelire először - a receptet már megfontoltam a reggeli receptgyűjteményedben, és most egyszer kipróbáltam.
Igazán pozitívan meglepődtem, az íze remek, és szerintem Kasha kellemes változás a zabkáshoz képest. Normál tejet használtam (Demeter minőségű), almával, körtével és fahéjjal tálaltam, és egy kevés joghurttal felöntöttem.
Köszönöm ezt az inspirációt, Kasha most gyakrabban lesz velem!

Kedves Kasha rajongók;-)
Kísérleteztem egy kicsit, és teszteltem a különféle hajdina termékeket - ami eddig zavart, az az állaga - Seeberger „hajdina ételt” készít, és ez szép és pépes lesz! És gyorsabb a FRISS elkészítése is, ezért előkészítés nélkül 5 percig pépesítsük a banánt (még több zabkása lesz ^^) Ne felejtsük el a sót, majd a fahéjat. 100% cukormentes.
Most a Kasha tökéletes reggelire:-) - Köszönet Jasminnak ^^

Hűvös, Anne, köszönöm a tippet! Láttam már a lövést, igen. Hát akkor. Még a szemcsés is tetszik, de ha gyorsabban megteheti, az bizony sokat segít.
Kellemes MI-t, kedvesem!
jázmin

Szia Jasmin,
Egy orosz szupermarketben vásárolom a hajdinát. Van ott hajdina pehely is. Ezek ugyanúgy elkészíthetők, mint a zabpehely.
Üdvözlet Tanja

A hajdina 100 g-onként szerepel a táplálkozási táblázatban. kb. 70,9 g. Van szénhidrátja. Összehasonlításképpen: a zabpehely 100 g-ot tartalmaz. csak 55g. Most már nem vagyok biztos benne, hogy ezt be kellene-e tennem az étlapomba a cukormentes vagy sem. Azt írod, hogy álszemcsés, de a szénhidráttartalom már elég magas, nem?

Szia Petra,
Az álszemcsék egyszerűen azt állítják, hogy hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek és gabonaként használják, de nem szemcsés. Amit ebből a számlából elhagy, az az, hogy mennyit eszel belőle. Akárhogy is, "hígítsa" a müzli vagy a reggeli zabkását gyümölccsel, hogy az energia sűrűsége csökkenjen. De alapvetően véleményem szerint nincs semmi baj azzal, ha korán fogyasztom a magas szénhidráttartalmú ételeket. Természetesen vannak alacsony szénhidráttartalmú szószólók is, akik reggel nem tanácsolják a szénhidrátokat. De véleményem szerint a legfontosabb az, hogy kiegyensúlyozottan táplálkozz, és jóllakj. Ha jelenleg a cukor a fő építkezésed, akkor egyelőre csak erre koncentrálnék. Nem fog elhízni a kashától. Sokkal inkább a nap folyamán elosztott rágcsálnivalók, mert még nem etted meg jól. Tehát: magam is gyakran eszem a kashát, és nem aggódom a tápértékek miatt. Egyébként ez a mi megközelítésünk: ha eleget sportol, sportol, és általában kiegyensúlyozott és egészséges ételeket fogyaszt (lásd az igazi ételeket stb.), Akkor nem kell kiszámítania és nem kell vizsgálnia a tápértékeket. Az evésnek is szórakoztatónak és élvezetesnek kell lennie.
Üdvözlet
jázmin