Hajdina

Hajdina (Fagopyrum esculentum Moench)
Fekete búza. Gwinizh of.

A Polygonaceae család egyéves virágos növénye, amelyet emberi és állati táplálékban fogyasztott magjai miatt termesztenek.
A fekete búza közönséges neve ellenére a hajdina nem fű, és nem a Triticum nemzetség (a búza fajtáit átcsoportosító nemzetség) faja. Gluténmentes, ami megnehezíti a használatát kenyérkészítésnél vagy tészta készítéséhez. Gluténérzékeny embereknek szánt termékek gyártásához használható.
A fotó készült 2010.07.17.

A fotó 2010. 09. 09-én készült.

A hajdina - fekete búzának (breton nyelven "gwinigh du" vagy "ed du" néven ismert - hosszú ideig a breton diéta alapja volt zabkása formájában, és különösen a híres palacsinta és palacsinta. Hatékony orvosság volt az éhínség ellen.
A fekete búzát állati takarmányként is használják, "szalmáját" pedig ágynemű készítésére használják.

Az Ázsiából a 14. században visszahozott, a fekete búza vagy hajdina termesztése 1860 körül halad. Ez az állattenyésztés fejlődése és a globális verseny miatt csökken.
Igénytelen és elégedett a szegény talajokkal, ez a kultúra lehetővé tette a mocsarak és a savanyú földek meghódítását. Ma ez egy takarító kultúra, amely megelőzi az igényesebb termelést. (például gabonafélék.)