Hajdina-rizottó gombával és pálma-kelkáposztával Sirtfood recept recept EAT SMARTER
Hajdina rizottó gombával és pálma kelkáposztával - az olasz klasszikusok szuperételekkel találkoznak
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
Megfázás ellen felfegyverkezve: A káposztafélék igazi C-vitamin csoda, és aktivizálják immunrendszerünket és anyagcserét. A gomba rengeteg rostot tartalmaz, ami serkenti az emésztést. A dugulásnak esélye sincs.
Aki inkább vegetáriánusan szereti, egyszerűen elhagyhatja a pulyka sonkát, vagy helyettesítheti kockára vágott füstölt tofuval. Ha a káposzta nincs idényben, akkor helyettesítheti például spenóttal.
| A-vitamin | 0,7 mg | (88%) | |
| D-vitamin | 2,5 ug | (13%) | több |
| E-vitamin | 2,4 mg | (20%) | |
| K-vitamin | 635,3 ug | (1,059%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,8 mg | (73%) | |
| niacin | 13,2 mg | (110%) | |
| B₆-vitamin | 0,6 mg | (43%) | |
| Folsav | 200 ug | (67%) | több |
| Pantoténsav | 3,2 mg | (53%) | |
| Biotin | 22,3 ug | (50%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 85 mg | (89%) | |
| kálium | 1,064 mg | (27%) | több |
| Kalcium | 200 mg | (20%) | több |
| magnézium | 131 mg | (44%) | több |
| Vas | 5,4 mg | (36%) | több |
| jód | 23 ug | (12%) | több |
| cink- | 2,8 mg | (35%) | több |
| telített zsír | 1,5 g | ||
| húgysav | 206 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több | |
| Összes cukor | 3 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Öblítse le és eressze le a hajdinát. Hámozzon meg és aprítson fel finomra medvehagymát és fokhagymát. A szárított vargányát apróra vágjuk, egy serpenyőben felforraljuk az alaplével és 250 ml vízzel, majd melegen tartjuk. A pulyka sonkát finom csíkokra vágjuk. Tisztítsa meg a gombákat, vágjon nagyobb példányokat darabokra, és szükség esetén tépje szét az enokit.
Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk. 3-4 perc alatt közepes lángon ropogósra sütjük a sonkát; majd vegye ki és engedje le. Melegítsük meg a maradék olajat és 5 percig pirítsuk benne a gombát, majd vegyük ki a felét és tegyük félre. Adjunk hozzá medvehagymát és közepes lángon 2 percig pirítsuk. Belekeverjük a fokhagymát és a hajdinát, és 1 percig sütjük, sóval és borssal ízesítjük. Kb. 200 ml forró alaplével leöntjük, hagyjuk a folyadékot kiforrni, és keverés közben 8-10 percig főzzük a hajdinát, ismételten hozzáadva egy kis alaplevet.
Ugyanakkor tisztítsa meg és mossa meg a káposztát, távolítsa el a vastag levélereket és vágja darabokra vagy csíkokra a leveleket. Hozzáadjuk a hajdinához, és keverés közben 10–12 percig főzzük közepes lángon, fokozatosan hozzáadva az egész húslevest, beleértve a vargányát is. Amikor a hajdina elkészült, ossza el a maradék gombát a tetején, és ismét rövid ideig melegítse. Ízlés szerint ízesítjük a hajdina rizottót, tányérokra osztjuk, tetejére helyezzük a sonkacsíkokat, és meghintjük borssal.