Hal a gyermekek etetési útmutatójában
A hal és a kagyló az egészséges táplálkozás fontos része, mivel tartalmazzák kiváló minőségű fehérje és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagok, alacsony telítettségű zsírok és ami a legfontosabb, Omega 3 zsírsavak . A különféle halakat és kagylókat tartalmazó kiegyensúlyozott étrend így hozzájárulhat a gyermek harmonikus növekedéséhez és fejlődéséhez.
Hal gyermekeknél - táplálkozási előnyök
Az Oxfordi Egyetem 500, 7–9 éves gyermekével végzett vizsgálata azt mutatta, hogy a növeli a koncentráció és a tanulás képességét . Úgy tűnik, hogy a DHA, egy Omega 3 zsírsavval társult a viselkedési és olvasási problémák javítása a vizsgált gyermekek esetében. Ezek a zsírsavak fontos szerepet játszanak az agy felépítésében és a kognitív funkciókban, de az is szív Egészség (még a felnőtt életben is) és a immunrendszer . Valójában az agy csaknem 60% -a zsírból, fele pedig Omega 3 zsírból áll.
Az Omega 3 élelmiszer-forrásai között szerepelnek olyan halak, mint a szardínia, a makréla, a lazac és a tonhal (de a lenmag és a dióolaj is). Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a terhes nőknek adott Omega 3 zsírsav-kiegészítők szedése a fent említett képességek növekedéséhez vezet, körülbelül 4 éves kortól kezdődően. Meg kell fontolnia egy másik fontos szempontot, nevezetesen azt a tényt, hogy az élet első évében a gyermek agya majdnem megháromszorozódik, ezért itt a megfelelő idő a DHA bevezetésére az étrendbe.
- DHA halból javul és látásélesség, de segít a viselkedésbeli változásokban is (vannak tanulmányok ADHD-s gyermekeken), mert ezek a savak növelik a "boldogság" hormonok szintjét, mint pl. dopamin és szerotonin (sok antidepresszáns által megcélzott neurotranszmitterek). Hosszú ideje kutatják és az Omega 3 zsírsavak szerepe a memória védelme és az olyan állapotok megelőzése szempontjából, mint a diszlexia vagy az ADHD .
- zsírsavak javítani immunitás a nagy mennyiségben jelenlévő fehérje miatt, és megakadályozza a bőrirritációt, csökkentve a gyulladást a test bármely területén, beleértve a bőrt is. Egy svéd tanulmány még azt is kimutatta, hogy a tonhal korai fogyasztása megvédheti a gyermeket a lehetséges lehetőségektől alergikus reakciók és még az asztma is. fehérjék (a halakban találhatók) olyan tápanyagok, amelyekre a testnek szüksége van az izmok és a csontok megerősítéséhez és az azokban bekövetkező sérülések kijavításához, amelyek a test minden részéhez szükségesek: haj, bőr, szív, köröm, tüdő és izmok. Ezenkívül a fehérje mellett a hal tartalmaz szelén, jód és cink; A szelén egy erős antioxidáns, amely megvédi a testet a méreganyagoktól (beleértve a rákot is), a jód elengedhetetlen az egészséges anyagcseréhez, a cink pedig segíti az immunrendszert a kórokozók (megfázás és influenza) elleni küzdelemben.
- zsíros hal (lazac, pisztráng, makréla, hering és szardínia) nagy mennyiségben tartalmaz A- és D-vitamint. A-vitamin - szükséges a bőr és a szem egészségéhez, és D-vitamin. hogy segítse a testet a kalcium felszívódásában a csontnövekedés folyamatában. Különösen a hideg hónapokban, amikor a nap (amely segíti a D-vitamin szintézisét a szervezetben) nincs jelen, fontos a hal fogyasztása. A hal is tartalmaz B-vitaminok amely segíti a testet az energiatermelésben, különösen a B12-vitamin létfontosságú az új vérsejtek megjelenéséhez.
Halak gyermekeknél - kerülendő
Szinte minden hal és rákféle tartalmaz higanynyomot, de ezek gyakran nem jelentenek problémát. Nagy mennyiségben a higany minden formája mérgező az idegsejtekre és okozhat látási problémák, koordinációs hiányosságok és tanulási nehézségek . Néhány halfaj azonban magas szintet tartalmaz, természetesen a bevitt hal mennyiségétől függően.
Meg kell értenünk, hogy a higany mindenütt jelen van, még a levegőn is, amelyet belélegzünk, egyes források (vulkánok és erdőtüzek) természetesek, és néhány termék, amely használja, még hasznos is (hőmérők és termosztátok). De amikor a higany lerakódik a vízben, a baktériumok átalakítják fém higany, a halak pedig felszívják, amikor úsznak, de az elfogyasztott ételektől is. A kémiai fém-higany kötések a hal izomszöveteinek fehérjéiben is megmaradnak főzésük után is. A legnagyobb ragadozó hal, Mérete, de kora miatt is (hosszabb ideig tart a higany testben történő lerakódása), emellett a higanytartalma is a legnagyobb.
Itt vannak különösen a fajok elkerülni: cápa, kardhal, makréla. Egyes szakemberek kibővítik a tonhalkonzervek, a csíkos sügér, a lufar, a chilei tengeri sügér, az arany sügér, a vörös záloghalak, a Mexikói-öbölből származó spanyol makréla és a Nagy-tavak csuka listáját is.
Halak, amelyeket gyakran fogyasztanak és jelen vannak alacsony higanyszint a következők: garnélarák, tonhalkonzerv (a fehérben több a higany, mint a konzervben), a lazac, a tőkehal és a harcsa.
Egy másik probléma, amellyel szembesülhet, az ételmérgezés romlott vagy nem megfelelően főtt hal. A sushi fogyasztása gyermekek számára nem ajánlott, és ha halat vásárol, jó nézni a kopoltyúk és a szemek minősége. A kopoltyúnak vörösnek és a szemnek tisztának kell lennie. A megváltozott halnak lehet húsa is, amely könnyen leválik (a csontok leválnak a húsról), és duzzadt hasa (a változás jele).
Hal gyermekeknél - étkezési tippek
Mert a hal az az Omega 3 zsírsavak elsődleges forrása jó belefoglalni a kicsik étrendjébe. De gyakran ezt nehéz elérni a különféle íze miatt. Gyakran a gyerekek visszautasítják, mert egyszerűen nem szokták hozzá az ízéhez, és több kísérletre lesz szükség, hogy meggyőzzék őket. Íme néhány tippeket Ebben a tekintetben:
- legalább hetente egyszer ajánlja fel a gyerekeket. Kezdje kis mennyiségekkel, és legyen türelmes, amíg megszokja az ízét (akár 6 hétig is eltarthat). Minél korábban kezdi, annál könnyebb elfogadni később
- olyan halakkal kezdje, mint a foltos tőkehal, amelyeknek diszkrétebb illata van, és különösen kevés csontú halakkal (különben óvatosan távolítsuk el az összes csontot, hogy elkerüljük az asztalnál bekövetkező esetleges baleseteket)
- ne erőltesse a gyereket halat enni, mert sokáig visszautasítja
- fogyasszon maga halat, hogy példaként szolgáljon. A kicsik önkéntelenül lemásolják
- idősebb gyermekek esetén bevonhatja őket az étkezés elkészítésébe, ami nagyon boldoggá teszi őket
Lépjen be a Culinary Qbebe oldalra olyan halakkal kapcsolatos receptekért, amelyek biztosan örömet okoznak gyermekének: kattintson ide .