Hal grillezése Ez egészséges
Hal grillezése - ez egészséges és be is jött. Most grillezés ideje van, nincs vége a sistergésnek. És egyre gyakrabban hal kerül a grillre szaftos, de sajnos nagyon zsíros sertésnyak vagy erősen fűszerezett kolbász helyett is. A hal könnyű, hihetetlenül jó íze van a grillen - és egészséges is. De másképp kell grillezni a halat, mint a húst, és másként is fűszerezni. Tanács a grillezett halas nyári este sikeréhez.
A grillezett halak zsírszegények
Grillezéskor az elv érvényesül: "Minél szelídebb, annál jobb." Ez különösen igaz, ha halat tesz a grillre. A szilárd húsú halak erősen ajánlottak. Például pisztráng, lazac, tonhal, helyi fehérhalunk vagy egy gyönyörű makréla. Az olyan puha halakat, mint a tőkehal vagy a laposhal, a legjobb alumíniumfóliába csomagolni, hogy ne bomljanak szét. Nem számít, melyik halat használja - frissnek kell lennie. Tehát: a grillen kell lennie a vásárlás napján. A grillezett hússal szemben a legnagyobb különbség a zsírtartalom. A bratwurst legalább 25% zsírral rendelkezik, a hal sokkal kevesebb. És még akkor is, ha zsíros halat grillez, a zsír sokkal egészségesebb, mint a hús zsírja. Mivel a halzsír tartalmaz értékes omega 3 zsírsavakat. Tehát csökkenti a koleszterinszintet és véd a szívrohamoktól.
Fűszerekkel fűszerezzük
A szilárd halakat leginkább egy kosárban vagy állványban lehet grillezni. Kenje meg jól olívaolajjal, sóval és adjon hozzá friss fűszernövényeket. A hal ízesítésére bazsalikom, kakukkfű, tárkony, rozmaring, fokhagyma és paradicsom alkalmas. Ha kardhal vagy tonhal van a grillen, akkor grillezheti ezeket a halakat, mint egy steaket - csak sokkal rövidebb ideig.
A hal sütésénél a legfontosabb a megfelelő főzési idő. Ez a hal méretétől is függ. A halfilék néhány perc alatt készen fogyaszthatók. Ha az egész halat kavicsolja, kb. 10-20 percre van szüksége egy kb. 400 gramm súlyú hal belsejében. Ne akassza a grillrácsot túl közel a tűzhöz, de tartson nagyobb távolságot, mint hússal.
A grillezett halhoz nagyon jól passzol egy könnyű nyári saláta vagy egy ropogós gyógynövényes bagett. A grillezett paradicsom vagy a fóliában sült burgonya ugyanolyan jó. Ha a fóliáról beszélünk: puha halat (laposhal, tőkehal, stb.) Nagyon jól grillezhetünk alufóliában. Tegyen egy kis olajat és vékony citrom éket a fóliába, ízesítse sóval és borssal, és lassú tűzön főzze.
Íme a grillezett tőkehal filé narancsos receptje
Összetevők négy ember számára:
Két ág rozmaring. egy organikus narancs, négy nagyjából egyforma méretű tőkehalfilé, amelyek mindegyike 200 g, durva só, őrölt fekete bors, egy evőkanál repceolaj.
Előkészítés a grillen:
Mossuk meg jól a narancsot, szárítsuk meg és vágjunk ki nyolc vékony szeletet közepétől. Mossa meg a rozmaringot is, vágjon egy ágat négy darabra, távolítsa el a megmaradt rozmaring tűket, és nagyon apróra vágja. Most öblítse le a tőkehal filét, és törölje szárazra konyharuhával. Fűszerezzük sóval, borssal és a rozmaringgal. Most tegye a négy rozmaring darab egyikét és két narancs szeletet az egyes filékre, és rögzítse konyhai zsineggel. Kenje meg egy alumínium edényt (vagy fóliát) olajjal, helyezze rá a halfiléket, és óvatosan grillezze mindkét oldalán kb. 4–6 percig.
És most a legjobb hír: a grillezett tőkehalfilének ilyen része csak 162 kcal. Ezen kívül egy hideg száraz fehérbor.