Hal gyömbéres mártásban - kemény vas

összetevők
1/2 csésze szójaszósz
2 evőkanál szecsuáni wok szósz
3 evőkanál cukor vagy cukorpótló
1/4 teáskanál fokhagyma por
2 evőkanál apróra vágott friss gyömbér, ha szükséges, még több
2/3 csésze víz
1 1/2 font apró halfilé
1/2 csésze panír sült halhoz
1/3 csésze növényi olaj
2 nagy zöldhagyma apróra vágva

Tippek
A filék nedvesek legyenek.

Keverje össze az első hat hozzávalót egy kis tálban.
Melegítsen növényi olajat nagy serpenyőben közepes lángon.
Dörzsölje meg a halfiléket a panírozással, és tegye egy tányérra.

A filéket a forró olajban egy percig pirítjuk, amíg enyhén meg nem pirul.

Fordítsa meg a filét még egy percig.

Öntsük a szójaszósz keveréket a filékre.
Fordítsa meg a halat még egyszer, hogy a 2. oldalát beborítsa a szójaszósz keverékkel.
Fedjük le az edényt, és hagyjuk a filéket 3 percig párolni (nagyobb halfiléknél legfeljebb 5 percig).

Rendezze a filét egy tálra, és öntse rá a mártást.
Szórjon zöld hagymát a tetejére.

---