Hal recept ötletek

hal recept ötletek.

300 Kcal/fő

Elkészítés és főzés: 1 óra 15 (4-re)

4 lazac steak
1 kis zeller
1 ág kakukkfű
2 babérlevél
25g vaj
Só, bors

Megpucolod és 0,5 cm vastag szeletekre vágod a zellert, majd a babérlevéllel és a kakukkfűvel egy gőzös kosarába teszed. Ez utóbbit egy megfelelő, forrásban lévő vízzel, sóval, paprikával töltött serpenyőbe tesszük, és lefedve 40 percig főzzük.

Ez idő alatt előmelegíti a sütőt th.6-ra (180 °). A lazac steaket sütőedénybe piszkos, borsos és vajjal meghintjük. Alufóliával letakarva 15 percig sütjük.

A lazac steakeket és a zeller szeleteket felosztja a tányérok közé, és azonnal tálalja.

Halhéj

Elkészítés és főzés: 40 perc (4)

240 kalória fejenként

200 g hideg hal (szürke tőkehal, tőkehal, polló, tőkehal)
3 hagyma
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál. vágott petrezselyem
60 g vajat
8 evőkanál. evőkanál béchamel mártással készült: 50 g vaj, 2 evőkanál. evőkanál liszt
és 1/4 liter tejet
4 evőkanál. zsemlemorzsa
Só bors

Elkészíted a besamelmártást.
Megpucoljuk a hagymát, finomra szeleteljük, majd 40 g vajban átengedjük
egy serpenyőben közepes lángon.
Összemorzsolja a halat a hagymán, a besamel mártást beépíti a forgatással
fakanál.
Meghámozza a fokhagymát és nagyon finomra vágja; hozzáadod az elkészítéshez a petrezselymet is.
Te kevered. Piszkos és borsos.
Fésűkagylóval vagy kis porcelánedényekkel díszíted.
Megszórod zsemlemorzsával, beteszel egy gomb vajat és beteszed a sütőbe
forró 200 (th. 6) 15 mn.

Tanácsom: Ez a recept lehetővé teszi a maradék hal felhasználását

Bor: Muscadet sur Lie

Halakkal töltött cukkini

243 kcal/fő

Elkészítés és főzés: 55 mn (4-re)

3 közepes cukkini
600 g filé
2 szelet szendvics kenyér
2 nagy medvehagyma
2 gerezd fokhagyma
100 ml folyékony krém
8% -ra csökkentve
1 citrom
2 csipet friss kapor
1 csokor friss apróra vágott petrezselyem
2 evőkanál. olivaolaj
Só, bors

Előmelegíti a sütőt th.6 (180 °).
Megmosod és kettévágod a cukkinit, megtartod a bőrüket. Ezeket a cukkiniket ásod, hogy eltávolítsd a rostot, és megszórod sóval, hogy szétduguljanak.
Ez alatt az idő alatt szétmorzsolja a szendvics kenyeret, felszeleteli a medvehagymát és felhalmozza a fokhagymagerezdeket.
Megnyomod a citromot.
A szelet filét apró kockákra vágod, hozzáadod az összetört fehér kenyeret, apróra vágott petrezselymet, kaprot,
citromlé, cukkini pép, apróra vágott medvehagyma és zúzott fokhagymagerezd.
Robotba keversz mindent, és hozzáadod a könnyű krémet.
Ezzel a készítménnyel, sózva, borssal díszítjük a cukkinit, és tepsibe tesszük.
Csepegtesse őket olívaolajjal, és adjon hozzá 1-2 evőkanál. evőkanál vizet.
35 percre beteszed a sütőbe.

Tanácsom: Ezt az ételt előkészített rizzsel vagy búzával tálalhatja.

Tengeri keszes carpaccio vörös ribizli coulissal

Elkészítés: 25 perc (6-ig)

190 kcal/fő

800 g tengeri keszeg filé (vagy 3 közepes keszeg filé a halárus által)
250 g vörös ribizli
1 narancs és 1 citrom
1 csepp gyömbér
5 evőkanál. evőkanál olívaolaj
2 evőkanál. evőkanál dióolajat
3 evőkanál. rózsaszín bogyók
1 csomó metélőhagyma
Só, bors

Csipesszel távolítja el a tengeri keszeg filé széleit.
20-30 percre a fagyasztóba helyezi őket.
Ez idő alatt leválasztja a ribizlit a száráról (a díszítéshez tartson néhány bogyót
a lemezeket), és egy kanállal ellátott, finom hálós fémszűrőben összetörjük őket.

---