Halak; A francia Rabbinate Loubavitch származékai
Az összes tengeri faj közül a Tóra csak olyan halak fogyasztását engedélyezi, amelyeknek pikkelye és uszonya van. De a gyakorlatban a mérleg puszta jelenléte elegendő.
A halak bőre alá temetett pikkelyek nem elfogadhatók; akkor nem kóser hal !
A pikkelyek jelenlétét hatékonyan ellenőrizni kell, nem elég a hal nevére támaszkodni, amely megfelel a kóser faj nevének. Ezért a filé vagy a kikövezett hal friss vagy fagyasztott vásárlása rabbinikus garancia nélkül nem megengedett. A halfilék és a bőrhúsos steakek azonban megengedettek, ha minden egyes filén jól látható a pikkelynyom.
Az egyetlen hal, amely alól kivételt képez a szabály, a lazac és a lazac pisztráng, amelyeknek a húsuk színe jellegzetes.
Konzerv tonhal
A tonhalkonzerv először is felveti a felhasznált fajok elismerésének kérdését, amelyet csak egy rabbinikus felügyelő (machguia’h) jelenléte garantálhat. Ezenkívül előfordul, hogy bizonyos felhasznált összetevők problematikusak, vagy a főzőedények szennyeződnek más, tiltott vagy problémás összetevőket tartalmazó termékekkel.
Végül a tonhalkonzervek problémát vetnek fel egy nem zsidó (Bishoul Goy) gyári főzésével, legalábbis a Méhadrine-fogyasztók számára.
Füstölt lazac és hering
A kereskedelmi célú füstölt lazac és a hering néha kashrut problémákat okoz. Ez lehet füstös ízesítés vagy más, nem kóser halfajokkal való szennyezés közös sósvíztartályokban stb. E lehetséges kockázatok elkerülése érdekében fontos, hogy csak tanúsított kóser termékeket használjon.
Konzervált hering
A heringkonzerv gyakran tartalmaz problémás összetevőket, például ízesítést stb. Ezenkívül bizonyítottan fennáll a szennyeződés veszélye a konzervek pasztőrözése során.
A csak sóban és konzervben kezelt egész szardella nem jelent problémát a kashruttal. A konzerv szardellafilékhez rabbinikus garancia szükséges a felhasznált olaj kóserjának és szennyeződésének elkerülése érdekében.
A kereskedelemben a La Monégasque-Vanelli (szintén a Blason de Monaco, a Famosa és a Jean Gui márkanév tulajdonosa) szardella termékeinek nagy része az Ortodox Unió által kóser tanúsítvánnyal rendelkezik, és a kezdőbetűket VAGY.
A következő szardella termékek márkanevei Kacher Parve tanúsítvánnyal rendelkeznek, ha az Ortodox Unió OR szimbólumát viselik:
Konzerv szardínia
A döntéshozók szerint a szardíniakonzervek nem szerepelnek a Bichoul Goy tilalmában. Ezenkívül a tapasztalatok azt mutatják, hogy a Marokkóból vagy Tunéziából származó termékeket nem érintik a szennyeződési problémák, és hogy a felhasznált olaj általában nem jelent kashrut problémát. Mindezen okokból a Méhadrine-fogyasztók egy része megengedi ezeket a termékeket, különösen utazás közben, és nincs hozzáférésük más tanúsított kóser termékekhez.