Halak előnyeinek és hátrányainak fogyasztása! A legfontosabb egészségügyi tippek

A globalizáció, valamint a továbbfejlesztett szállítási útvonalak és eszközök lehetővé teszik: a szárazföldi országok is szinte bármikor és szinte bárhol élvezhetik a halat. A hal Németországban is egyre népszerűbb: a csak néhány éves statisztikák szerint minden német átlagosan 15 és 20 kg közötti halat fogyaszt el évente.

Hal: táplálkozási szakemberek ajánlják

Sok táplálkozási szakértő javasolja a halak rendszeres hozzáadását az étlaphoz. Lehetőleg legalább hetente kétszer - írja például a Német Táplálkozási Társaság. A hal kiváló minőségű fehérjét, a szervezet számára fontos zsírsavakat és az anyagcseréhez nélkülözhetetlen nyomelemeket biztosít. A hal rendszeres fogyasztásának valójában több oka is van. De: a halak csak táplálékként rendelkeznek-e pozitív tulajdonságokkal? A Top Health Tips egy kis mérleget állított össze az Ön számára ...

Melyek a pozitív szempontok, ha rendszeresen fogyasztunk halat?

Van néhány oka annak, hogy a halak sok ember étlapján szerepelnek napjainkban, még akkor is, ha nem közvetlenül a parton élnek. Itt vannak a legfontosabbak:

Szerezzen 11 értékes tippet a hosszabb és egészségesebb életért!
Csak kattintson ide és regisztráljon ingyen.

A halakban található fehérje viszonylag könnyen emészthető

Sok embernek problémái vannak a tejtermékekkel, a tojással, a szójával. Különösen a vörös hús számít egészségre veszélyesnek manapság. Damocles kardja az általában egészséges baromfihús fölött függ a tenyésztés, tartás és környezeti problémák miatt. A hal kellemes és örvendetes alternatíva.

A halakban lévő fehérje sok ember számára viszonylag könnyen emészthető, még akkor is, ha emésztési rendellenességekben szenvednek. Azt is mondják, hogy a hal nagy biológiai hozzáférhetőségű fehérjét biztosít.

A hal egészséges zsírsavprofilt biztosít

A szó elterjedt: különösen a tengeri halak és különösen a hideg tengeri régiókból származó halak esetében különösen sok a hosszú láncú omega-3 zsírsav. Ezek az EPA és DHA zsírsavak, amelyek különösen pozitív táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek. Elengedhetetlenek az agy és az ideganyagcseréhez. Gyulladáscsökkentő hatásúak. Védik a szívet és az ereket. A táplálkozási szakemberek különösen javasolják a makréla, a szardínia, a szardella és a lazac fogyasztását omega-3 zsírsavtartalmuk miatt.

A hal erősíti az emlékezetet

A hosszú láncú omega-3 zsírsavak egyike a dokozahexaénsav, röviden DHA. Számos tanulmány kimutatta, hogy ezeknek a zsírsavaknak a rendszeres fogyasztása növeli a memóriát és az intelligenciát. A hal szerves foszforvegyületeket is tartalmaz, amelyek szintén hozzájárulnak a memória javításához. Ezen zsírsavak rendszeres fogyasztásával a demenciát is megelőzheti.

A hal erősíti a pajzsmirigyet

A hal tartalmaz nyomelemeket és aminosavakat, beleértve a jódot, a tirozint és a szelént. A jódozott konyhasóval ellentétben a tengeri halak által szolgáltatott jódmennyiség természetes. A rendszeres halfogyasztás optimalizálja a pajzsmirigy működését.

A hal zsíros antidepresszánsokat tartalmaz

A halakban található zsírsavak másik előnye: Úgy tűnik, hogy csökkentik a szerves, azaz metabolikus depresszió kockázatát. Számos tanulmány olyan országokkal, ahol az életkörülmények összehasonlíthatók, és több vagy kevesebb halat fogyasztanak, ezt megerősíti.

Hal: melyek a halevés negatív vonatkozásai?

De ahogy a mondás tartja? Ami csillog, az nem arany. Ez vonatkozik a halfogyasztásra is. Mindenekelőtt természetesen vannak környezeti kérdések: sok halfaj ritka. Kereskedelmi fogásuk és fogyasztásuk tehát ökológiai szempontból nem jó ötlet. A halfogyasztás például ökológiai problémákkal is jár.

A tengeri szennyezés

A halak halászatának régiójától, a hal típusától és a fogás minőségétől függően a hal fogyasztásának egészségügyi hátrányai akár meghaladhatják az előnyöket. A nehézfémek (higany, ón), szerves savak és bizonyos tengeri régiókban még a radioaktivitás is oka a halak rendszeres fogyasztásának átgondolására. Ezenkívül a műanyag- és nanorészecskék felhalmozódása a világ óceánjain növekvő aggodalmakat vet fel a halakkal és az egészséggel kapcsolatban.

Természetes méreganyagok

Nemcsak az ember által okozott problémák a világ óceánjaiban teszik problémássá a halak rendszeres fogyasztását. A tápláléklánc révén a halakban felhalmozódnak például a mikroorganizmusokból származó természetes méreganyagok. Különösen a meleg régiókból származó hal válik problémává. Évente mintegy 50 000 ember tapasztalja meg az úgynevezett ciguatoxinok mérgezését, és sokkal többet a Scombroid halmérgezés.

Minőség és frissesség

A további feldolgozás még soha nem tett jót a halaknak: a halujjak például nem egészséges élelmiszerek. De friss vagy fagyasztott halaknál is figyelni kell a frissességre és a minőségre. A felhős szemek, a halszag és az ujj megérintésével engedés azt jelzi, hogy a hal frissebb lehet. Egyébként: a klasszikus halszag már bizonyos fokú rothadást jelez!

hisztamin

Egyre többen érzékenyek a hisztaminra. Ha a hal nem friss, füstölt vagy akár konzerv halban is, az érzékeny emberek számára gyorsan veszélyes dózisú hisztamin halmozódik fel.

Aqua gazdaságok/haltenyésztés

Az úgynevezett aqua gazdaságokból származó halak számos okból problémásak: a szorosság, a stressz, az oxigénhiány, az antibiotikumokkal való visszaélés azt sugallja, hogy kerülni kell az aqua gazdaságokból származó halakat. Aki ilyen halat használ, legalább figyeljen az ökológiai minőségre.

Milyen típusú halak ajánlottak és melyek nem?

Minél tovább halad az élelmiszerláncon, annál kevésbé ajánlatos a hal. A ragadozó halakat kerülni kell. A tápláléklánc végén vannak, és bennük felhalmozódnak a kisebb halakból és mikroorganizmusokból, például a planktonból származó természetes szennyező anyagok és környezeti toxinok. Inkább kerülje a rákokat és általában a tengerből származó bármit, amelynek nincs uszonya.

A következő haltípusok okozzák a legkevésbé ökológiai problémát:

Vad lazac és fekete tőkehal
hering
Makréla
Szardínia
Szardella (az utolsó három hideg tengerből)
Fogas
Barna pisztráng (organikus)

Kulcsszó: zsírsavak! Mi van, ha teljes halellenfél?

Ez különösen fontos a vegetáriánusok és a vegánok számára. Ha van olyan tápanyag, amelyet nehéz helyettesíteni a halellenzőkben, akkor az a hosszú láncú omega-3 zsírsavak. Az olyan algák, mint a Schizotrychium és az Ulkenia, hosszú láncú omega-3 zsírsavakat biztosítanak azok számára is, akik inkább a tisztán növényi étrendet választják.

Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy a tápanyag-kapszulák nem képesek ugyanolyan jótékony hatásokra, mint a kiváló minőségű halak fogyasztása.

Egyrészt a jó hal ma sokkal könnyebben elérhető mindenki számára, mint néhány évtizeddel ezelőtt, különösen a tengerparttól távol eső régiókban. Másrészt a halfogyasztás nem elhanyagolható egészségügyi és ökológiai problémákat eredményez. Ez különösen igaz akvakultúra-halak fogyasztásakor. Kiváló minőségű hidegvízi halak, amelyek nem ritkultak vagy kihalással fenyegetettek, hasznos kiegészítő a nem vegetáriánusok étlapján!