Halászlé recept EDEKA

A francia konyha szeret egy kis tiszteletet kivívni tőlünk. A receptünk nem vezet teljesen a bouillabaisse irányába, de segít abban, hogy egyszerűen elkészítsen egy finom, aromás halászlét - és ezt sok idő eltöltése nélkül. 40 perc elég.

A majonézhez:
5 evőkanál majonéz
1 mész, belőle a héja
0,5 csokor tárkony

A halászléhez:
500 g hal és rákféle (pl. Lazac, saida, harcsa, scampi)
2 hagyma
1 gerezd fokhagyma
50 g petrezselyemgyökér
50 g zeller
300 g kagyló
3 evőkanál olívaolaj
500 ml halállomány
500 g paradicsom, darabokra vágva

Nak nek:
1 bagett
némi chervil köretnek
1 mész, ebből a lé

Mossa meg a halakat folyó víz alatt, és harapásméretű darabokra vágja.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát, majd izzítsuk meg egy nagy serpenyőben olívaolajjal. Hámozzuk meg a fokhagymát, és a fokhagymaprés segítségével nyomkodjuk össze a hagymát.

Hámozzuk meg a petrezselyem gyökerét, és vágjuk hosszában ketté, hogy finom csíkokat kapjunk. A zellert is vágja finom csíkokra, és tegye az edénybe a petrezselyemgyökérrel együtt. Töltsön fel halállományt és vaskos paradicsomot, majd forralja fel. Öntsük bele a halat, és óvatosan pároljuk 10-20 percig.

Forraljon annyi vizet a kagylóhoz, és hagyja 5 percig forralni, amíg ki nem nyílik. Válassza ki a zárva maradt kagylókat. Adja hozzá az összes kinyitott kagylót a halászléhez.

A majonézhez apróra vágjuk a tárkonyt, mossuk le és reszeljük le a meszet. Keverje mindkét összetevőt a majonézbe, és ízlés szerint ízesítse.

Finomítsa a levest sertecserével és néhány fröccsenő lime-lével, majd tálalja. Tálalja a kenyeret a majonézzel a halászlével és élvezze.

Fedezzen fel több halászlé receptet, finom hal recepteket, ropogós fish & chips-et és - a leves kedvelőinek - ezt a receptet sütőleveshez, bouillabaisse-hoz vagy finom borcshoz! További kagyló receptek és hering receptek itt találhatók. Ez a garnélarákos spagetti recept és garnélareceptjeink garantáltan jó ízűek is lesznek.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

15 perc 15 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

10 perc 10 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

40 perc 40 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

45 perc 45 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

50 perc 50 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Halászlé recept: szinte olyan, mint a bouillabaisse vagy a cacciucco

Alig ismert a halászlé, mint a bouillabaisse. A dél-franciaországi Földközi-tenger partvidékéről származó hagyományos recept különféle helyi hal- és tenger gyümölcstípusokat sorol fel, és gazdag pörköltként, vagy kétfogásos menüként szolgálják fel levesből és főtt halból. A francia halászlé különlegessége, hogy főzés után átengedik, majd fehér kenyérszeletekkel bélelt tányérokba töltik. Olaszország viszont híres a cacciuccóról: halból, tintahalból és kagylóból készült leves, amelyet fehér kenyérrel is tálalsz. Amikor elkészíti a halászlét, teljesen szabadon választhatja ki a megfelelő halat. Csak az a fontos, hogy szilárd húsuk legyen, mivel a hal főzéskor nem bomlik fel olyan gyorsan. Ennek megfelelően a lazac, de a tőkehal, a pisztráng, a kardhal, a ponty, a csuka vagy a nagy rombusz is alkalmas a halászléhez. Ha csak tenger gyümölcseit kedveli, javasoljuk a Spagetti Frutti di Mare-t. Viszont tálalja a halakat tejszínes mártásban, pácolt hering receptünk alapján.

Halászlé - megtalálja a megfelelő bort

A halászlé receptünk egy gyors változat, viszonylag kevés összetevővel. A kagylók különösen fontosak. Egyébként a hal mellett főleg paradicsomra, petrezselyemgyökérre, halállományra és zellerre van szükséged, és 40 percedre. A majonézhez használhat kész terméket, vagy receptje alapján saját maga is elkészítheti a majonézt. Természetesen a megfelelő bort is felszolgálhatja. Alapvetően a fehér fajták jobbak, mint a vörösek. A halászlével, akár mediterrán, akár receptünk szerint, erősebb fehérborokat használhat, például Chardonnay vagy Pinot Gris. Ha szívesen nyúl a vörösborért, akkor megtalálja a megfelelő fajtát is. Támaszkodjon azonban az alacsony tannintartalmú fajtákra. EDEKA szakértőnk, Caro Maurer pontosan tudja, melyik bor illik a halászléhez és a halhoz. Tipp: A halászlé természetesen nem csak Franciaországban vagy Olaszországban kapható. Délkelet-Ázsia is ismeri változatait. Az EDEKA szakértőnk, Jürgen Zimmerstädt, ezért elmagyarázza Önnek, hogyan készít alapvetően egy halászlét, és elmagyarázza, hogy a hagyományos thai tom yam királygarnéláján kívül mely összetevőkre van szüksége.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról