Halfogyasztás, miért kerülendő a pangasius - GEO
Az angolna meghalt, éljen a pangasius. Míg nemcsak a német, hanem a nemzetközi vizek is túlhalászottak és az egyes halfajok - például az angolna - a kihalás szélén állnak, a távol-keleti tenyésztett halak néhány évvel ezelőtt valóságos fellendülést tapasztaltak. Az igénytelen pangasiusz, a harcsafaj, egyik napról a másikra csillaggá vált a fagyasztó polcain - nem feltűnő íze ellenére is. Ma a németek körében az öt legnépszerűbb étkezési hal közé tartozik.
A FAO szerint a globális termelés az 1997-es 41 000 tonnáról 2014-re 1,6 millió tonnára nőtt. Vietnam a fő termelő 90 százalék feletti részesedéssel. A délkelet-ázsiai ország 1,5 milliárd euró értékű pangasiuszt szállít évente 130 országba.
De az exporttalálatnak komoly hátrányai vannak:
1. A haltenyésztés károsítja a környezetet
A piszkos halgazdaságokról szóló jelentések évekkel ezelőtt egyaránt megrémítették a fogyasztókat és a kiskereskedőket. A Carrefour szupermarketlánc ebben az évben felsorolta az összes vietnami Pangasius-terméket. Spanyolországban, az EU egyik legfontosabb ügyfélországában a vietnami tenyésztési körülményekről készített jelentés az értékesítés visszaesését okozta. Az OK:
A haltenyésztés az akvakultúrában nagy mennyiségű székletet, gyógyszereket, különösen antibiotikumokat és maradék takarmányt hoz magával - ezek mind a környezetet szennyező hulladékok. Vannak fertőtlenítőszerek és algagyilkosok maradványai is. Mivel a tenyészgazdaságok főként a Mekong-deltában találhatók, a haltenyésztés itt az egyik legsürgetőbb környezeti problémává vált.
A WWF azt kifogásolja, hogy a tenyésztésre gyakran nincs törvényi környezetvédelmi, biztonsági vagy egészségügyi szabályozás. És hogy építésekor az értékes ökoszisztémák, például a vizes élőhelyek, gyakran elpusztulnak.
2. A takarmány iránti kereslet megtizedeli a vadon élő halállományokat
A Pangasius takarékos hal, ezért csak kis mennyiségű fehérjére és zsírra van szüksége a növekedéshez. De a hagyományos tenyésztésben főként hallisztet és halolajat táplálnak. Előállításához vadhalakat kell fogni. Körülbelül egy kilogramm vadhal kell egy kiló pangasius előállításához. Ez további terhet ró a vadon élő halállományokra.
3. A halgazdaságok csak egy másfajta gyártenyésztés - ugyanazokkal az állatjóléti problémákkal
A kezelő számára praktikus a halak tenyésztése tavakban vagy hálókban a nyílt vizeken. Az állatok számára ez azonban megpróbáltatás. Az intenzív tenyésztésben négyzetméterenként legfeljebb 300 hal található. Azoknak az állatoknak, akik a vadonban elkerülhetik egymást, nagyon kicsi helyen kell összezsúfolódniuk - csak a tavak horgászatakor kell őket összetörni, vagy a piacra vagy a gyárba menet elfojtani őket.
Melyik pangasius lehet?
Általában a Pangasius nem ajánlott a környezeti és állatjóléti problémák miatt. A Greenpeace 2016-os hal útmutatójában csak vietnami, Naturland által tanúsított gazdaságokból származó halakat ajánl. Az ökológiai halak azonban csak elhanyagolhatóan kis részét teszik ki a termelésnek. A WWF valamivel bőkezűbb, és elfogadhatónak tartja az ASC tanúsítással rendelkező gazdaságokból származó halakat. Az ASC az akvakultúra fenntarthatósági szabványa. A címke célja, hogy garantálja, hogy a gazdaságok számára nem pusztulnak el értékes élőhelyek, a takarmány fenntartható forrásokból származik, a kábítószereket csak ellenőrzött módon használják és a vizek szennyezettsége a minimumra csökken.