Halfogyasztóvédelem - BZfE

Az egészség védelme érdekében a higiénia a legfontosabb prioritás a halak és a tenger gyümölcseinek elkészítésekor. A szennyező anyagok, nehézfémek vagy paraziták alig jelentenek egészségügyi kockázatot.

tőkehal tőkehal lepényhal

A vizek szennyezése nem hagyja nyom nélkül a bennük élő állatokat. Tanulmányok kimutatták azonban, hogy a kereskedelemben kapható tengeri halak ehető része csak kis mennyiségben tartalmaz nehézfémeket, például ólmot és kadmiumot, valamint szerves maradékokat, például PCB-ket (poliklórozott bifenilek). A higanytartalom szintén jóval a maximálisan megengedett mennyiség alatt van.

Csak néhány magasabb szennyezési szint

Egyes ragadozó halak, mint például a cápák, a fehér laposhal és a tonhal, öregedésükkor magasabb higanytartalommal bírhatnak. Bizonyos mérettől kezdve (tehát egy bizonyos kortól kezdve) rendszeresen megvizsgálják őket.

Az édesvízi halak, például a helyi tótenyésztésből vagy akvakultúrából származó pontyok és pisztrángok is csak nagyon enyhén szennyezettek. Az erősen szennyezett folyókból és belvizekből származó halakban azonban időnként magas szennyezőanyag-tartalmat mértek, ami regionális halászathoz és kereskedelmi tilalomhoz vezetett.

Mikroplasztikák a halakban

2015-ben az Alfred Wegener Sarki és Tengeri Kutatási Intézet (AWI) más kutatóintézetekkel együtt elindította az Műanyag teher tőlemakréla, tőkehal, tőkehal és lepényhal megvizsgálták. Az összesen 290 vizsgált hal 5,5 százaléka volt szennyezett mikroplasztikával. A szabad vízben élő halakat (hering és makréla) átlagosan 10,7 százalékkal szennyezték, a tengerfenéken élő halak (tőkehal, tőkehal és lepényhal) 3,4 százalékot tettek ki.

Vegyünk tengeri állatokat Mikroplasztikák az étellel. Ez a planktonnal kezdődik, és a táplálékláncon keresztül a nagy halakig folytatódik. A mikroműanyagok különböző forrásokból származnak dagad a tengerbe, pl. B. szakadt halászhálókból és kötelekből, műanyag zacskókból, palackokból és pelenkákból, autógumik vagy kozmetikai részecskék kopásából. A hullámmozgások és az UV-sugárzás a műanyag részecskéket mikro-milliméter méretű részecskékké őrlik. Ezeket a mikroműanyagokat nem lehet megfelelően kiszűrni a szennyvíztisztító telepekben.