Haltekercs - GOSCH Sylt
Van itt valami az uszonyodon!
A GOSCH klasszikus természetesen a halszendvics. Végül is Jünne Gosch is nagyon „kicsiben” kezdte. És gyakran az egyszerű dolgok a legjobbak.
A GOSCH-nál a ropogós halas tekercsek többnyire „nudisták” a pult felett. Tehát semmi a tetején és semmi alatta; kivéve talán néhány hagymát. Ez a legjobb módszer a finom íz átadására. Minden más torzítja az élvezetet, vagy - a salátalevelekhez hasonlóan - ragacsossá teszi a tekercset. Ehelyett inkább egy extra adag halat preferálok!
Kézről szájra
Az étlapunk klasszikusa és a mai napig az egyik legnépszerűbb haltekercs a GOSCH-nál - nemcsak a Sylt-en! Pár hagymával díszítve; finom és enyhe ízű.
Enyhén sózva és lassan füstölve a bükkfán dohányzó mestereink: így finomítják először a lazacot - majd a zsemlét!
Inkább pisztráng, mint lazac; vöröses húsa valójában hasonlít rá. Erős ízű és kisebb zsírtartalommal ragyog a zsemlén, mint az "eredeti".
Ideális a másnapos reggelihez! Az ecetes hering felébreszti a szeszes italokat, és sok tápanyagot visz a fedélzetre. De másnaposság nélkül is jó íze van.
Nagyon sok a csontja! Mégpedig sok íz és finom füst aroma. Ne féljen a kevés zsírtól - az angolna is nagyon karcsú!
Itt kétszer olyan ropogós lesz: rántott halfilé ropogós tekercsben. Adjunk hozzá egy kis tartármártást - és kész a kis déli hal.
Lisztbevonatban ropogósra terítve, szép savanykás mártásban pácolva. A „Fischböötchen” feliraton a „Teljes sebesség előre!” Felirat olvasható.
A jellegzetes diós aromájú kis garnélarák nem hiányozhat a halszendvicsből. Olyan szép íze van egy Sylt-i vakáció után ...
A halak rengeteg dohányzó rajongót árasztanak. Durva borssal és más fűszerekkel, például borókával, chilivel és paprikával mindig ízletes változás!