Hamburg főz
oldalakat
2012. január 31., kedd
Termékteszt: Öt nap a HelloFresh-szel a szállítási szolgáltatás megkezdéséhez Hamburgban
Előzetesen nem tudja, mi van pontosan a táskában. Még az allergiások sem tudják befolyásolni az összetételt. Egy vagy két húsétel és egy halliszt tartalmazza. A többi étkezés vegetáriánus. A táskában egy vonzó szórólap található a receptekkel. A táska hátulján fel vannak tüntetve az élelmiszer-táska összetevői és az, hogy mit kell otthon szereznie, például a fűszereket, az ecetet és az olajat. Még rizs, köretek és tészta is beletartozik. Az egyes ételeket 20-30 perc alatt el kell tudni készíteni, és ezáltal a készételek és a gyorsételek alternatíváját jelenthetik.
A következtetésünk vegyes. Az ár-teljesítmény arány ésszerűen rendben van, az ételek finomak és a receptek könnyen követhetők (a receptekben szereplő néhány gondatlanságtól eltekintve). Egy ilyen kézbesítési szolgáltatás minden bizonnyal segíteni tudja az embereket a főzésben és ösztönözni őket a kész takarmányoktól vagy a gyorsételektől. A HelloFresh egyértelműen nem ajánlott azok számára, akik odafigyelnek ételeik eredetére.
A szállítmány: Múlt kedden két nagyon nehéz, jól lehűtött táskát érkezett egy szállítmányozó cég, és közvetlenül a folyosóra vittek. A barátságos alkalmazott minden bizonnyal elhozta volna őket a konyhában, ha nem lassítottam volna le, mivel télen az ételek nagy részét nálunk az erkélyen tárolják, és én is mindent meg akartam nézni és lefényképezni. A HelloFresh minden kedden 17 és 22 óra között szállít Hamburgba. Az időablakot nem lehet pontosabban korlátozni, de szerencsénk volt, és 18 órakor kaptunk kézbesítést, így az este további részét az eredeti tervek szerint távol tudtuk tölteni. Pozitív, hogy a HelloFresh este szállít, nem részben napközben, mint mások, és hogy külföldre is szállítanak, mert elég kint élünk. Vannak pluszok a szállításhoz, főleg a hideglánc fenntartásához, mert már különböző dolgokat tapasztaltam.
Az összetevők, azok minősége és eredete: A vállalat a "környezetvédelem" vonatkozásában a honlapján azt mondja, hogy a lehető legtöbb összetevő származik a régióból, és elmagyarázza, hogy miért célszerű regionális és szezonálisan vásárolni a CO2-mérleg csökkentése érdekében. Sok ételblogger így látja. Az "Összetevők" szempont szerint azt mondják, hogy szinte kizárólag olyan összetevőket használnak, amelyeket nem kell importálni; csak megbízható és regionális beszállítókkal dolgozik együtt. A figyelmes étkezős ennek is örül. A receptes prospektus, amelyet két példányban mellékelnek az ételtáskához, azt is kimondja, hogy a vásárlók szenvedélyesen és sok éves tapasztalattal szentelték magukat a megfelelő alapanyagok kiválasztására.
Tekintettel a honlapon megjelenő hirdetési nyilatkozatokra, a legszélesebb értelemben vett regionális és szezonális termékeket vártam, például azokat, amelyeket a heti piacon kapok, például a (további) hamburgi területen termesztették, de legalábbis Németországban. Jelenleg főleg káposztát, tököt, gyökérzöldségeket eszünk, például csicsóka, paszternák, fekete vagy petrezselyemgyökér, póréhagyma, retek és téli saláták, az évszaktól függően. Óriási és még mindig alábecsült sokszínűség van, még sok mindent felfedezhetünk. Esetenként paradicsom, paprika vagy rakéta formájában importált termékeket dobnak a kosárba, de ez ma már kivétel - télen egyszerűen nem szeretjük a paradicsomot. Nos, és természetesen trópusi gyümölcseink sem Wilhelmsburgból, Harburgból vagy von der Veddelből származnak.
Étel érkezett Dél-Afrikából (szőlő), Hollandiából (kelbimbó), Olaszországból (rakéta), Brazíliából (gyömbér) és Spanyolországból (paradicsom) - és csak ezek a zöldségek származnak, amelyekről tudom, hogy származnak, mert csomagolták őket. A hűtőben is vannak gyári gazdálkodásból származó csirkemellek és darált marhahúsok, valamint indonéz vagy thaiföldi akvakultúrából származó garnélarák. Nos, a regionalitás fogalma még mindig nincs pontosan meghatározva jogilag, de a származási országok valószínűleg csak az idegenek számára vannak regionálisak. Nos, csak a kelbimbó szezonális. Végül is a könnyű juhsajt valójában juhtejből készül, és nem az eredetileg javasolt módon tehéntejből. Pozitívum: Az Andechser tejtermékeket és az Alnatura quinoa szerves minőségű termékeket is szállítják.
Annak kizárása érdekében, hogy tévedek az összetevők eredetével kapcsolatban - esetleg paprika, gyökér és hagyma, amelyek lazán hevertek a táskában, igen a környező üvegházakból - megkérdeztem a HelloFresh-t, hogy valójában mely összetevők származnak a régióból. A helytől függően különböző helyi szolgáltatókkal dolgozik, de nem adhat meg konkrét információkat, mert a szállítók a rendelkezésre állás függvényében hetente változhatnak. Igen, igen. Az átlátszóság másképp néz ki. A szállítási rend szerint az áruk Berlinből származnak, de talán a HelloFresh központ címét csak ott adják meg. Ugyanakkor a női bloggerek tesztelnek Berlinben (lásd itt és itt) és Münchenben. Néhány hozzávalót más gyártóktól kap, köztük szemcsés húslevest is (nem mintha hiányozna, mert általában magam készítem) és csirkehúslevest (magam is elkészíthetem). Egyébként látható, hogy az összetevők nagy része a metróról származik.
Ne feledje: Minőségét tekintve az alapanyagok ésszerűek, nagyon jók és teljesen frissek. Csak a szezonalitás és a regionalitás szempontjait kritizálom, amelyeket a vállalat említett és véleményem szerint nem tartottak be.
Az összetevők mennyisége is zavaró. Először azt hittem, hogy kapunk két egyforma táskát, két kétszemélyes táskát. Egy második pillantás azonban azt mutatja, hogy nem minden összetevő duplikálódik. Bizonyos dolgokat egyszerűen lemásolnak, vagy egyszerűen nem reprodukálnak érthető módon, másokat túl keveset, azért is, mert nincs más módon csomagolni őket, és két összetevőt kommentár nélkül cseréltek le.
Az ételek és elkészítésük: A javasolt öt HelloFresh-ételt nagyjából a recept szerint főzzük, csak változtassuk meg a sorrendet, de figyeljünk arra, hogy először húst fogyasszunk. Az alábbi receptben említett négy adag összetevőit és zárójelben felsoroltam a szállítás esetleges eltéréseit.
Első nap: Chilli con Carne. A receptben előírtak szerint 600 g darált marhahúst (2 x 600 g), 2 hagymát (zöldséghagymát), 4 sárgarépát (a recepthez 2, 4 szállított), 400 g pürésített paradicsomot (a recept 500 g, 2 x 200 g), 400 g vesebab és 600 g kukorica.
A hiányzó mennyiségű leszűrt paradicsomot friss paradicsommal helyettesítem, amelyet férjem néhány nappal korábban vett egy tészta sütéshez, de aztán elfelejtette. Ez több folyadékot hoz az edénybe, amelyet keményítővel kötök meg. Könnyen meg tudtam volna tenni az extra paradicsom nélkül is, de ők csak ott voltak. Azt is eldöntöm, hogy a zöldséghagyma több, mint rengeteg.
A recept szerint a chili por, a paprikapor, a cayenne-i bors és a só a ház körüli fűszerként. Adok egy jó kólát a fazékhoz. Most süsse meg a két ciabattát, és kész a vacsora. Döcögök, és szükségem van egy jó órára, beleértve a szippantást is.
A chili nagyon finom, a kukorica pedig édesebbé teszi, mint amit a férjem főz. A ciabatta íze jobb, mint azok a pékáruk, amelyeket általában vásárolunk. Lássuk, hol vásárolhatjuk meg a márkát. A chili mennyisége négy ember számára nagyvonalú. Először lefagyasztottam a további feltörést. A következő héten golyókat készítenek belőle, és felesleges kelbimbóval (lásd alább) és burgonyával fogyasztják.
Második nap: Tender csirkemell krémes rakétás rizottóval és paradicsommal. A recept 4 csirkemellet (1 x 4 és 1 x 6 darabot), 12 meggyparadicsomot (2 x 250 g), 400 g rizottós rizst (2 x 500 g), 2 hagymát (növényi hagyma), 2 gerezd fokhagymát (2 hagyma, egy hiányzik) igényel. a képen), 150 g krém fraîche (2 x 150 g), 100 g rakéta (2x 150g), 100 g parmezán (2 x 40 g reszelt, szárított kemény sajt). A só, a bors, a vaj, az 1 liter csirkehúsleves és az olaj az összetevők, amelyek otthon lehetnek.
Csak a csirkemellek minőségét kritizálják - minket most elrontott a piacról származó friss baromfi.
Fagyasztottam a felesleges csirkemelleket. A felesleges rakétából és a maradék petrezselyemből egy pestót készítek, amelyre szükséged van a quinoa salátához (lásd alább). A paradicsom másnap bemegy a tagliatelle-be. Nos, a rizottó rizs amúgy is sokáig el fog tartani.
Harmadik nap: Tagliatelle garnélával, paprikával és újhagymával. A recept szerint 600 g tagliatelle (2 x 500 g), 500 g garnélarák (2 x 200 g), 300 ml tejszín (2 x 200 ml), 1 pirospaprika (2) és 2 csomó újhagyma szükséges. A zöldségleves, vaj, kukoricakeményítő, só, bors és currypor a hazai állományból származik.
A recept elolvasása során azonnal észrevettem, hogy a szósz keményítővel való megkötését röviden elmagyarázzák. A mártás sűrítő felesleges, felesleges ízfokozókkal rendelkezik, hátborzongatóan egyenletes ízt biztosít, de a keményítővel való megkötése nehéz lehet, mert néha csomók vannak.
Az ételt rekordidő alatt készítették el - a darabolással együtt is alig 20 percig tartott. Még a tésztavíz is gyorsabban száguldott és főzött, mint általában. Szerencsére a férjem kezet nyújtott az újhagyma vágása közben, különben a tészta túlsült volna. A recept szerint az újhagymát fel kell kockára vágni, amit megmentettünk. Első pillantásra úgy gondoltuk, hogy túl sok az újhagyma, de végül sikerült. Hozzáadtam az előző nap fennmaradó 250 g meggyparadicsomot is.
Csak 500 g tésztával készítettem el az ételt, és ennek ellenére a mennyiség elegendő volt, nyolc adagot eredményeztem, ezt írja a csomag. Egyébként általában nem vettük volna meg a tésztát, mivel tojásos tészta. Az ilyen termékekben általában ketrecbe rakott tojásokat használnak. Az indonéz és thaiföldi akvakultúrából származó garnélarák minőségét is bírálják. Néhányuk dohos és rossz ízű. Ezek kivételesek lehetnek - ezeket a garnélákat általában nem vásároljuk meg. Anyám szereti gyakran enni őket, és elégedett a minőséggel.
Negyedik nap: A kelbimbó curry édesburgonyával és gránátalmával. Hozzávalók: 600 g kelbimbó (2 x 750 g), 2 hagyma (növényi hagyma), 60 g gyömbér (2 x 250 g gyömbér), 400 ml kókusztej (2 doboz 160 ml), 1 mész (2) és 2 gránátalma (helyes megfelel az összetevők listájának, de a recept szerint csak a felét szabad felhasználni). Szüksége lesz 400 ml zöldségalapra, curryporra, vajra és sóra is.
Észrevesz valamit? Naaaa? Nézze meg újra az összetevők listáját. Megvan neked? Egyetértek. Az összetevők nem tartalmaznak édesburgonyát. Két darabot szállítottak, mindkettőt használom. Fogalmam sincs, hogy a recept hány embert igényel. A recept azt is szeretné, hogy 1 teáskanál curry-t fűszerezzek 1 teáskanál lime lével és sóval, de nem hagy kívánnivalót maga után, mit kezdjek vele. A férjemnek igaza van, a recepteket is szó szerint értelmezem. Ezután hozzáadtam a keveréket az edénybe.
A curry finom. Csak a férj kéri, hogy ne csinálják újra, de azt gondoltam magamban, hogy a kombináció túl merész neki. Tetszik az ötlet, hogy gránátalma magokat tegyek bele, mindenképpen gyakrabban próbálom ki (ha a férjem nem eszik, mert a gránátalma nem az övé). A mennyiség elegendő, de rizst vagy kenyeret szerettem volna mellé. De lehet, hogy rizs van raktáron, és hozzáadhatja, nem lehet probléma.
Még ha nagyon gondosan tisztítom is a kelbimbót, nem tudom csökkenteni az 1,5 kg-ot 600 g-ra. Tehát csak 750 g van feldolgozva, és a második fele, amint azt már fentebb említettük, a következő héten lesz elérhető. Mindenesetre nemrég panaszkodtam, hogy nem volt elég kelbimbónk ezen a télen. A gyömbér megdermedt. Mivel valójában nem szeretjük a gyömbért, vagyis nem tiszta, most van egy készletem, amely könnyen eltarthat egy vagy több évig.
Ötödik nap: Langyos saláta quinoával, babgal és fetával. Ebben a receptben minden megtalálható - itt teljesen felhagytam azzal, hogy megpróbáljam megérteni a szállított ételmennyiség logikáját. Az összetevők felsorolása tartalmazza: 200 g quinoa (2 x 500 g), 400 g vesebab (2 doboz 400 g össztömeg viaszbab), 2 pirospaprika, 200 g vörös szőlő (2 x 840 g zöld szőlő), 2 csomó petrezselyem, 200 g feta (2 x 150 g, könnyű termék) és 2 ciabatta. Hozzáadunk ecetet, sót, borsot és olívaolajat.
Hülyén ostoba, hogy a metró csomó lapos petrezselyem kb. Négy normál petrezselyemfürtnek felel meg - tehát nekem itt nyolc csokor petrezselyem van, amelyeket először egy virágvázába teszek. Később, ahogy fentebb említettem, egy szörnycsomót pestová dolgozok fel. Már régóta szerettem volna kipróbálni a quinoát. Erre most lesz elég alkalmam, mert 800 g van hátra. Lehet, hogy elkészítem a salátáját - nekünk is lenne elég gyömbérünk, és az aronia helyett borbolyát használhatnék .
Viaszbabbal vadászhatok rám. A férj is. Nem kérdezzük Arthur unokáját. Minden további nélkül kicserélem a halványsárga dolgokat a receptben előírt vese babra, amely Németországban általában zöldbabnak számít. Szerencsére vannak a fagyasztóban. ORsi szereti a viaszos zöldbabot, és a hét végén megkapja a főzőtalálkozón. A hét folyamán megeszzük a felesleges 1,4 kg szőlőt.
A saláta finom, a mennyiség több mint elegendő. Ismét elvihető részek maradtak az irodába, ami nagyon tetszik.
Következtetés: Általánosságban úgy gondolom, hogy a HelloFresh-hez hasonló kézbesítési szolgáltatások jóak, még akkor is, ha szeretünk piacra járni és boltokba járni, hogy rendszeresen használjuk őket. De ha nincs kedve vásárolni, betegség miatt nem hagyhatja el a házat, vagy nem tud/akar időt szakítani bevásárolni, az mindenképpen megkönnyebbülés. Ezenkívül a kézbesítési szolgálat felteszi a látszólag fárasztó kérdést: "Mit főzök ma?" heti hét napból öt. Azok számára, akik nem főznek, ez egy nagyon jó alternatíva a készételekhez és a gyorsételekhez. Pozitív mellékhatása, hogy új ételeket ismer meg, mint az én esetemben a quinoa. A szolgáltatás segíthet abban, hogy a főzés több ember számára szórakoztató legyen, és jobban tudatában legyen étrendjének és az ételek eredetének.
A HelloFresh alkalmazással azonban nem találom teljesen sikeresnek a megvalósítást. Talán az összetevőkkel kapcsolatos zavart a hamburgi partner okozza, akinek nincs ellenőrzése a logisztika felett, mert a szolgáltatás csak január 23-án kezdődött. Ha azonban az a szabály, hogy a szükségesnél több hozzávalót szállítanak (ez gazdasági szempontból értelmetlen), akkor a maradék felhasználásának tippjei hasznosak lehetnek azok számára, akik nem olyan gyakran főznek. A teszt végén óriási 6,8 kg ételem maradt, plusz a másfél gránátalma, másfél lime, egy paprika és a petrezselyem. Természetesen, ha konténereket vásárol, nem mindig tudja megvenni a pontos összeget, de ezt kissé túl soknak találtam. Szintén negatívnak találom a termékek eredetét, a gyári gazdálkodásból származó hús vagy a füstölt darált hús felhasználását, valamint a regionális és szezonalitási szempontból be nem tartott ígéreteket.