Hamis étel a boltok polcain
A SARS-CoV-2 vírus nem jut át a csomagoláson
Business Club: Románia kereskedelme a "V"
A nagyszebeni rendőrök saját felelősségükre ellenőrizték a nyilatkozatokat, karanténban kötelezően
Rablás egy bukaresti bankban, a román rendőrkapitányság előtt, fenyegető jegyzettel
Milyen magyarázatokat találnak a románok, hogy éjszaka kijussanak a házból
Vlad Ciurea: Nyugodtabb lezárásra van szükségünk. A maszk, a távolság, a higiénia jó
Mikor jöhet a koronavírus-járvány harmadik hulláma Romániába
Miért nem sikerült megmenteni Ionuț Anghelt három év alatt? Az ANT igazgatójának válasza
Meghalt Ionuț Anghel, 35 éves foșani-i, aki tüdőátültetésre vár
Mechanikusan leválasztott hús, növényi zsírok, szója, nátrium-monoglutamát, keményítő, karragenán vagy kozenil. Röviden, az összetevők listája, amely megtalálható a legtöbb kolbászban, és amelyekből, legyünk komolyak, nem sokat értünk. De kevesen tudják, hogy például a híres párizsi vagy a kolbász eredeti recepteken alapul. Nagyon egyszerű.
"A párizsi kolbász, a piacon káromolt dolgok eredetileg drágák és nagyon jó minőségűek voltak. Manapság, amikor azt mondod, hogy párizsi, mindenki megérti a maradványokat. Eleinte nem marhahús sertészsírral és első osztályú marhahús volt. Így találta ki az, aki kitalálta "- mondja Sorin Minea, kolbásztermelő.
Legyen szó szalámiról, kolbászról vagy parizerről, 1990 óta az eredeti recepteket adaptálták, és minden gyártó hozzáadta vagy eltávolította azt, amit a legjobban tudott.
"Könnyebb volt a piacon jól ismert nevet adni, amely eladta, mint új nevet kitalálni" - magyarázza Sorin Minea.
Lassan, lassan hús, zsír és fűszerek helyett rengeteg összetevő jelent meg az üzlet kialakításához. egyre jövedelmezőbb.
"Abban a pillanatban, hogy minden kereskedelmi forgalomba kerül, az emberek azt gondolták: húskészítmény, bármit beletehet, ha olcsóbb, mint a hús. Tehát mit tehet? Keményítő! Ez nem elég. Szója! Ez nem elég. S-Carrageenan, a carrageenan víztartó dolog, a víz mindennél olcsóbb! Az állati fehérje jól hangzik, de ez nem hús. MDM - mechanikusan kicsontozott hús, ez is így hangzik. hús, de ez nem hús! ”- hívja fel a figyelmet Sorin Minea.
"Azt eszünk, amit az élelmiszeripar a profit alapján kétségbeesve termel" - erősíti acad. Prof. Dr. Constantin Ionescu-Targoviste, a "Nicolae Paulescu" Cukorbetegség, Táplálkozási és Metabolikus Betegségek Intézetének igazgatója.
De az eredeti aroma megőrzése érdekében ízfokozók is megjelentek. A legismertebb: nátrium-monoglutamát vagy kínai só.
"Ha rossz minőségű húsom vagy alacsony húsmennyiségem van, a gyártó nátrium-monoglutamátot használ" - figyelmeztet az Assoc. Dr. Costel Stanciu, a romániai Fogyasztóvédelmi Egyesület elnöke.
"A fogyasztó jelenleg eredeti nevű terméket eszik, az eredeti termék szempontjai szerint, de olyan tartalommal, amely csak kissé hasonlít az eredeti termékre" - összegzi Sorin Minea.
A vegyszerek "pörköltéből" származó nyereség
Sajnos ugyanez történik a legtöbb termékkel a piacon. És hamisítványok jelennek meg az összes polcon. Vegyünk például egy darab pizzát, amely sajtszerű!
"Sok növényi zsír, sok víz, tejfehérje keményítő, kevés fölözött tej" - magyarázza Dr. Simona Carniciu, a táplálkozás, a cukorbetegség és az anyagcsere-betegségek doktora.
Bár minden információ szerepel a címkén, kevesen olvassák el, vagy tudják, hogyan kell értelmezni. És ha ezt a terméket egy étteremben, például pizzán használják, akkor az ügyfél nem is sejti, hogy sajt helyett növényi zsírokat eszik.
Jó hasznot hozhat egy joghurtból is, amelyet kis betűkkel írnak: "ízű joghurt" és nagybetűvel "eper". De amelyben még egy gramm gyümölcs sincs, csak ízek és színek vannak benne.
"Mindezeket a színes, szép, kellemes ízek nevével készült kis termékeket az ízet adó vegyszerrel együtt fogyasztják" - mondja acad. Prof. Dr. Constantin Ionescu-Targoviste, a "Nicolae Paulescu" Cukorbetegség, Táplálkozási és Metabolikus Betegségek Intézetének igazgatója.
Vagy mi a helyzet egy szelet ponty kaviársalátával. csak 2% kaviárral? A profit és az alacsony ár mellett a nagy termelők szem elől tévesztik az ételek minőségét. Ez az egyik oka annak, hogy kevesebb élelmiszert exportálunk, mint amennyit importálunk.
"Az európai piac jelenleg a minőséget keresi. Mindenki tudja, hogyan kell műanyagokat készíteni, és az a paradoxon, hogy olcsóbbá teszik őket, mint mi, mi pedig drágák Romániában "- mondja Sorin Minea, kolbászgyártó.
Ahhoz, hogy tudjuk, mit eszünk, el kell olvasnunk a címkét, és különösen meg kell értenünk. Az E-k végtelen listáján túl meg kell keresnünk a kolbászban lévő hús mennyiségét, a gyümölcsöket vagy a tejet a joghurtokban vagy a sajtokban.