Hámozza meg a retket - ez így működik; s
Akár hámozott, akár hámozatlan, a retek rendkívül népszerű Bajorországban Radi beceneve alatt. De nemcsak a bajorok értékelik a fűszeres zöldségeket.
Retek - így hámozzuk meg a zöldségeket
A retek szinte nemzeti zöldség Bajorországban, ezért soha ne szolgáljon perecet és fehér kolbászt rádió nélkül.
- A retek sokféle változatban és ízben kapható. A zöldségek ízpalettája a nagyon forrótól a fűszeresig és a pikánsig terjed. Az egészségedre is jótékony hatású illóolajok meghatározóak a retek ízében.
- Az év folyamán a retek egyre melegebbé válik: májustól júliusig kapja a rózsaszínű májusi retket, ezt követi a fehér nyári retek, októbertől pedig a sötétbarna-fekete téli retek szezonja. Ha különösen pikánsan szereti, akkor nem szabad kihagynia a téli retket.
- A sötét retek az egyetlen fajta, amelyet feltétlenül meg kell hámoznia. A többi retket is meg lehet enni a bőrükön.
- A retket nagyon könnyen lehámozhatjuk. Ehhez éles konyhakést használhat. A zöldségek hámozásához azonban jobb a zöldséghámozó. Egyrészt gyorsabbá teszi a munkáját, másrészt elkerülheti a retek túl sok elvágását.
- Miután levágta a zöldség mindkét végét, távolítsa el a héjat csíkokkal fentről lefelé.
- Tipp: Ha a retket kedveli egy kicsit kevésbé fűszeresnek, használjon egy régi háziasszonyi trükköt: Hagyja "sírni" a zöldségeket. Ebben az esetben a sírás azt jelenti, hogy a zöldségeket megpucoljuk, miután meghámoztuk őket. A só eltávolítja a retekből a vizet, íze pedig kissé enyhébb.
Radi - fűszeres és egészséges
Az olyan ázsiai országokban, mint Korea és Japán, a retket is értékelik - és helyesen. A zöldségek nemcsak jellegzetes éles ízükkel győznek meg, hanem egészségesek is.
- Az alapvető tápanyagok, például a vas és a magnézium, a kalcium és a kálium, valamint a foszfor mellett a C-vitamin főleg a retekben található.
- A zöldségek azonban különösen értékesek az egészségre, forró mustárolajaik, kéntartalmú olajaik és flavonoidjaik miatt. Különösen a mustárolajok és a keserű anyagok pozitívan hatnak a májra és az epehólyagra, valamint az emésztésre.
- Ősi gyógymódként a retket sok száz éve használják olyan betegségekre, mint a reuma és a köszvény.
- Köptető hatása miatt a zöldség segít Ihnannak olyan megfázásos tünetekben, mint a köhögés és a rekedtség.
- A flavonoidok antioxidáns hatást fejtenek ki, és 100 gramm reteknél csak körülbelül 20 kalóriát tartalmaznak, az éles gyökér pedig karcsúsít. Az előfeltétel természetesen az, hogy ne díszítsd a retket túl sok fehér kolbásszal.
Ha van kertje, maga is megtermesztheti a tormát. Összeállítottunk néhány tippet és trükköt a retek termesztésére.