Hámozza meg az uborkát - amit tudnia kell róla
Az uborkát számos mítosz övezi, különösen a zöldségek hámozásakor. Tudja meg, mi az uborka héja, és hogyan kell meghámozni egy uborkát ebben az otthoni tippben.
A tápanyagok az uborkában
Bár az uborka több mint 90 százaléka víz, tartalmaz néhány egészséges ásványi anyagot és vitamint.
- Az uborka igazi fogyókúrás termék, mert csak 500 grammból készíthet finom salátát, a zöldségfélék pedig csak 55 kalóriát tartalmaznak.
- Az uborka szintén egészséges, mivel a zöldségekben ásványi anyagok, például vas, kálium, cink és kalcium találhatók. Vitaminokat tekintve az uborka B1-, B5- és B7-vitamint, valamint K- és C-vitamint tartalmaz. A legtöbb vitamin és ásványi anyag közvetlenül a héj alatt található
- Az uborka tartalmaz polifenolokat és fitokemikáliákat is, amelyek állítólag csökkentik a rák kockázatát, valamint antioxidáns flavonoidokat, amelyeket gyakran alkalmaznak a bőr öregedése ellen és jót tesznek a szívnek.
- Tipp: Mindig érdemes egy kis uborkasalátát enni húsételek mellé, mivel a peptidáz enzimek könnyebben bontják a fehérjéket, és a szervezet könnyebben használható.
Hámozza meg az uborkát - ez így működik
Az uborka a cucurbit családhoz tartozik, ezért az uborka, csakúgy, mint a sütőtök, tartalmaz cucurbitacinokat, amelyek keserű ízt okoznak. Általános szabály, hogy a keserű anyag nagyrészt a sütőtök családjából származik, de néha előfordulhat, hogy egy zöldséget jobban érinti ez.
- Ha egy uborka valóban tartalmaz cucurbitacinokat, akkor ezek többnyire a száron találhatók. Innen ered a mítosz, miszerint az uborka keserű íze van, ha szárról csonkra hámozzák. Állítólag a keserű anyag az egész uborkán eloszlik, ami helytelen.
- Ennek ellenére, ha biztonságosabbnak érzi magát, természetesen megpucolhatja az uborkát úgy, hogy a csomagtartótól indul. A hámozási folyamat szempontjából nem mindegy, hogy az uborka melyik oldalán indul.
- Ha konyhakéssel akarja megpucolni az uborkát, akkor könnyebb, ha a zöldségeket előzőleg ketté osztja. Ezután darabonként vágja le az uborka héját, a vágott éltől kezdve, felülről lefelé.
- A héj eltávolítására azonban inkább egy zöldséghámozó alkalmas, amely sokkal finomabbá teszi az uborka héját, ezért több vitamin és ásványi anyag marad meg.
- Tipp: Ha organikus uborka, akkor a héjjal kell megenni, hogy a zöldség egészséges alkotóelemeit is megkaphassa.
A legfontosabb összetevők nem csak közvetlenül az uborka héja alatt helyezkednek el, ez más gyümölcsöknél is, például a kivinél,.