Hámozza meg és mossa meg a gombás gombákat - Egyszerű gesztus - Interfel - Friss gyümölcsök és zöldségek

FELKÉSZÜLÉSI IDŐ:
1 perc gombánként

gombákat

A gombagomba termesztett gomba, egész évben kapható. Számos főzési és elkészítési technikát alkalmaznak: levesek, levesek, nyers zöldségek, vegyes saláták, burgonyapüré, mellékzöldségek (wok vagy rakott ételben megpárolva).

Szükség esetén távolítsa el a gomba szárának földes vagy homokos részét.

Mossa meg a gombákat citromos vízben, óvatosan kevergetve (ha szükséges, több vízben).

Kézzel vegye be a gombát, mielőtt a szűrőedénybe helyezné, hogy a homok a víz fenekén maradjon.

Vágja a gombát ízlés szerint: apró részekre apróra vágva, brunoise (nagyon kicsi kocka), julienne (finom rudak).

JÓ TUDNI
A legjobb, ha a gombagombákat nem készítjük előre, vagy hagyjuk, hogy áztassák őket a mosóvízben (elnyelik magukat a vízben és szivacsosak lesznek).
Ahhoz, hogy a gombás gomba fehér maradjon, nyersen felhasználva megszórjuk citromlével.

„EXTREME WHITENESS” TIPP
Ha nyersen készítjük el, amikor a gombája nem tökéletesen fehér, megpucolhatja a kupakokat, hogy makulátlan fehérséget nyújtson nekik. A bőr könnyen eltávolítható egy vágókéssel: kezdje a kalap belső szélével úgy, hogy a bőrt a kalap teteje felé húzza. Ez nem kíméli a végső citromlevet, amely megakadályozza az oxidációt.