Hamsa - kalóriák, előnyök, károk
Hamsa a szardella egyik formájára utal. Ez a halászó hal főleg az Atlanti-óceán keleti részén él. Ezenkívül a Fekete-tenger és a Földközi-tenger vizeiben található meg, és a nyári hónapokban gyakran előfordul a Balti-tengeren, az Azovi-tengeren, sőt az Északi-tengeren is.
Megjelenés
A szardella testhossza kevesebb, mint 15-20 cm, a hát színe a feketétől és a szürkétől a kék-zöldig változhat . Boca gyönyörű fehér és ezüst. Gyakran a szardella oldala mentén a keskeny függőleges csíkok láthatók, amelyek fémes fényt varázsolnak.
Egy kis történelem
Hamsa az ókortól ismerős volt az emberiség számára. A Krím-félszigeten halászok Kr. U. Elején eladták ezt a halat az ókori görögök és rómaiak számára. Az ókori görög geográfus és történész, Strabo azt írta, hogy a szardellát a régi időkben nagyra értékelték, és fontossága csak a kenyér után áll. A krími partvidéken végzett régészeti feltárások során olyan hálózatok maradványait találták, amelyeket a halászok szardella fogására használtak, valamint a sójának szánt nagy fahordókat.
Az ókori görögök és rómaiak a hús szardellát különleges puhasága és típusa, kissé kesernyés íze miatt értékelték. Az ókorban a főleg sózott szardellát használták. Ebből a halból készül a savanyú és forró szósz is, az úgynevezett gurum.
És napjainkban a szardella továbbra is nagyon keresett a fogyasztók körében, nemcsak kiváló íze miatt, hanem széles körben használják is. Ez a hal még mindig az egyik legfontosabb kereskedelmi faj. Az értékesítés elsősorban sózott szardella, de néha fagyasztott. Pörkölteket és süteményeket készítsen belőle különféle salátákkal. Az olasz ételeket szardellaillatú és finom tésztákból és töltött olajbogyókból készítik.
Használjon szardellát
A Hamsa az egyik legjobb halkülönlegességnek számít. Egészben fogyasztható, anélkül, hogy a torokban apró csontok maradnának. Mivel a hal bőrében és csontjaiban a kalcium és a foszfor nagy részét tartalmazta, a szardella ezen elemek fontos forrásának nevezhető. Ezen kívül a hal tartalmazott molibdént, nikkelt, fluort, krómot és cinket. Hasznos étel minden korosztály számára. Táplálkozási értéke szerint majdnem olyan jó, mint a marhahús, de a benne lévő fehérjét jobban felszívja az emberi test. Ez a viszonylag alacsony kalóriatartalmú szardella és az, hogy nem fél az extra súly hozzáadásától, lehet az étrendben, és azok is, akik diétáznak.
A sonka többszörösen telítetlen zsírsavak forrása is, csökkenti a szérum koleszterinszintjét, csökkenti a trombusképződés kockázatát, javítja a lipidprofilt. Ezenkívül a zsírsavak megakadályozzák a rosszindulatú daganatok, a szív- és érrendszeri megbetegedések és a vesék kialakulását, valamint ezeknek a betegségeknek az előfordulása esetén és jelentősen lassítják azok előrehaladását.
Bebizonyosodott, hogy a szardella pozitív hatással van a hím potenciára. Ezzel kapcsolatban a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják az erősebbik nemnek, hogy ezt a halat vegye fel az étlapjába.
Kalória szardella és összetétele
A szardella 2% zsírt, 17% fehérjét és 5% szénhidrátot tartalmazott 0. Ezen kívül tartalmaz PP-vitamint, valamint makro- és mikroelemeket (klór, kén, cink, króm, fluorid, molibdén, nikkel, kalcium, foszfor és mások).
Kalóriatartó szardella meglehetősen alacsony, és csak 88 kcal/100 g 0.
Sózott szardella
Megjelenésében és ízében a sós szardella nagyon hasonlít a szardellához. Ez különbözik gyengéd és rózsaszín húsától. A sózott szardella sokak kedvence. Különösen ízletes főtt vagy sült burgonyával a sütőben.
A sózott szardella azonban túl sok sót tartalmaz. Tehát nem kellene túlságosan aggódnunk a húgyúti nehéz terhelés miatt. A vesebetegségben és/vagy általában a szív- és érrendszerben szenvedőknek képesnek kell lenniük arra, hogy teljes mértékben kiküszöböljék a sót szardella étrendjükből.