Hamu szénné

A nagyok enni és enni kell

Az elhízás világméretű járványsá válik - a gyorsétterem pedig pánikba esik

Az élelmiszeriparnak csak offenzívába kell mennie. Csakúgy, mint a dohánylobbi korábban. Amikor Csehország két évvel ezelőtt magasabb dohányadót akart bevezetni, Philip Morris szakértői jelentést küldött a prágai kormánynak, amelyben a vállalat kiszámította, mennyi pénzt takarít meg az állam minden elhunyt dohányosnál. Az adó Philip Morris szerint sok embert elriaszt a dohányzástól. Ezután nem halhatnak meg gyorsan, de előzetesen nyugdíjba mennek, tévét nézhetnek, állandóan orvoshoz fordulhatnak, és elvégezhetik az összes többi olyan gazdaságilag káros dolgot, amellyel a nyugdíjasok kitöltik nyugdíjas programjukat. De ha az emberek korán dohányozni kezdenek, a hamvak hamar hamuvá válnak, és az állam szénet termel: a halottaknak nincs szükségük orvosi ellátásra (968 millió cseh koronát spórol meg), az államnak nem kell nyugdíjat fizetnie (196 millió), sem bérleti támogatást (28 millió).

Miért nem tanul a McDonald’s a Marlborom férfi csucsából? Végül is a rossz, zsíros ételek gazdaságilag sokkal hatékonyabbak, mint a dohányzás. A kövérek hamarabb meghalnak, mint bármelyik dohányos; A túlsúlyos emberek öt-tíz évig fizetik fontjukat. Csak Amerikában évente 300 000 embert zúz le a saját zsírja, és 30 éves korában agyvérzés vagy a rossz étrend egyéb következményes károsodása, szívroham, légszomj, rák és felnőttkori cukorbetegség miatt hal meg. A 30 éves korú cukorbetegségnek jótékony hatással kell lennie az egészségbiztosításra.

Ketchup az ereiben

De mit csinál a Mc Donald's? Kúszik a keresztek felé. Két New York-i hallgató miatt. Milyen sértően hangzott ez korábban: Ha fiókvezetõvé akarsz válni az országban található vállalatnál, akkor be kell fejezned egy tanfolyamot a hamburgi „McDonald’s University” -ben. Eddig azt a kifejezést használták summa cum laude-ként, hogy a diplomásnak "ketchup van az ereiben".

Ketchup az ereiben - éppen ezért a két lány tavaly beperelte a McDonald’s-t: Azt állították, hogy a gyorsétterem tönkretette anyagcseréjüket, és hogy az összes cukor és zsír megbetegedett. A McDonald's nyert, de azóta - csakúgy, mint a Kraft, a Pepsi, a Kellogg és más óriások - pánikba esett a képváltozás miatt.

A gyorséttermi társaságok már régóta felváltották a dohányipari vállalatokat, mint ellenséget az USA-ban. Több osztályos akciónak kellene lennie. Az ügyvédek biztosak a győzelemben: egy New York-i ügyvéd szerint hamarosan az állampolgári jogi mozgalmak biztosítják az ócska étel általános tilalmát. Furcsa ötlet: Csak sötét kocsmákban, valahol a nagyvárosok söpörhetetlen zugaiban perverzek és névtelen kakaóhajok vásárolják meg fekete zacskóban a boldog ételüket. Valójában a vállalatoknak alig kell tartaniuk: John Coffee jogprofesszor a Columbia Egyetemtől a per hisztériájára figyelmeztet: "Az élelmiszeripar esetei nem hasonlíthatók a dohányipari vállalatok ellen indított perekkel".

Az érdekes ezekben a folyamatokban, hogy mennyire elferdült a szolgáltatási koncepció: Gyermekeim rosszul vannak az iskolában? Beperelem a tanárokat. Beteg vagyok? Orvosom meghallgatja ügyvédjeimet; vagy csak a McDonald's. Ahelyett, hogy vigyázna a saját egészségére, ahelyett, hogy többet mozogna és értelmesen táplálkozna, bepereli valakit, aki állítólag felelős a saját ételbeviteléért. Tehát David Wallerstein hibája.

A McDonald’s munkatársa a hetvenes évek elején leült Chicagó egyes ágaiba, és figyelte, ahogy az emberek az utolsó ránckrumplit húzzák ki a hasábburgonyájukból. Világos volt: az emberek többet akarnak. De nem vettek második táskát, legyen az, mert túlságosan falánknak tűnt számukra, legyen az, mert túl drága volt számukra. De mi van, gondolta Wallerstein, ha többet tesz az egyedi táskába, és többet kér érte? Így találta ki Wallerstein a nagyítást. Többet kevesebbért, fizessen egyet, vegyen kettőt. És mindenki megtette, egy másik lánc szlogenjéhez híven: „Nagyobb. Jobb. Burger King. ”Egy adag sült krumpliban 200 kalória volt abban az időben; ma 610 kalória. Egy adag pattogatott kukorica három csésze tartalma volt; ma kapsz egy vödröt. Az üdítő mérete megduplázódott, és a Del Taco azzal hirdeti „macsó étkezését”, hogy négy fontot nyom. Két kiló étel.

Korlátlan lehetőségek idején akár az éhség terjeszkedését is hagyhatja. Az emberi étvágy, ahogyan Wallerstein felfedezését is átfogalmazhatnánk, nem állandó, inkább az éhség az adagok méretével arányosan növekszik. Csak többet kell kínálnia.

Az ilyen féktelen növekedés összhangban volt a nyolcvanas-kilencvenes évek megalomániájával: az amerikai mozi ülések tizenkét centiméterrel szélesebbek, mint 20 évvel ezelőtt, a német éttermi tányérok ugyanabban az időben öt centiméterrel nőttek, és egy francia szupermarket átlagos területe megduplázódott. „A méret függővé tesz, mert ez az erő jele” - írja Irma Zall pszichológus. "Egyetlen fiatal sem képes meginni két liter Double Gulp-ot" (Doppelgluck: ragadós üdítő). De milyen erősítő érzés tartani egy ilyen bögrét a kezedben. ”A probléma: Ma az emberek úgy néznek ki, mint egy kettős falatozás. Az ember - írja Greg Critser a „Kövér föld. Hogy az amerikaiak hogyan lettek a világ legkövérebb emberei ”, az élelmiszeripar évek óta csak„ végtelenül bővülő edényként ”látja. Az amerikai lányok manapság három méretben nagyobb ruhákat vásárolnak, mint az anyjuk egykor (érdekes módon a modellek ruhája három méretben zsugorodott ugyanabban az időszakban).

Az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma szerint az összes amerikai fele elhízásban szenved. James O. Hill táplálkozási szakember azt állítja, hogy ha semmi sem változik: „2050-re minden amerikai elhízik. A hízás a testünk természetes válasza a mai környezetünkre. ”Az elhízás nem pusztán amerikai probléma. Ausztrália, Új-Zéland és az Egyesült Királyság gyorséttermi adót fontolgat. Ebben az országban a derék kerülete három centiméterrel nőtt az elmúlt tíz évben. És nagyon ijesztővé válik, amikor azt olvassa, hogy az elhízás régóta átterjedt a jómódú országok minden határán: Az Egészségügyi Világszervezet csak ez év áprilisában nyilvánította az elhízást "globális járványnak".

A feltörekvő piac kifejezés új jelentést kap: Brazília, Korea és Mexikó lakossága évek óta drámai módon duzzad. Míg a túlsúlyos emberek száma az iparosodott országokban évente fél százalékkal növekszik, ezekben az országokban szintén három százalék az elhízás. Ha a nyugati országokban az elhízás elsősorban az alacsonyabb jövedelmű csoportok számára jelent problémát, akkor leginkább az emelkedő középosztály emelkedik, mint egy élesztő tészta: Dél-Koreában a legtöbb elhízott ember irodai munkával gyors átmenetet váltott a munkaigényes vidéki életből a városi szolgáltató társadalomba. nem birkózott meg egy déli harapnivalóval. Rarotonga szigete pedig valószínűleg a tengerbe süllyed: 1966-ban a csendes-óceáni szigeten minden hetedik ember elhízott; ma minden másodperc. A 32 évesnél fiatalabb férfiak között pedig mind kövér. Kivétel nélkül.

Az elhízás egészségre és társadalomra gyakorolt hatása sokkal rosszabb, mint a dohányzásé - mondja Helen Darling, az elhízás egészségügyi hatásainak amerikai intézetének elnöke. A kövér emberek évente tizenkét milliárd dollárba kerültek a munkáltatóiknak. Németországban az alultápláltság évente 70 milliárd eurót okoz. De a politika valahogy még nem ébredt fel. Mi van, ha egy vírus évente ezreket öl meg? Voltak válságcsapat-programok, keresztény különlegességek, kérések. Mit jelent az elhízás? Időnként egy brosúra az Egészségügyi Minisztériumtól.

Milyen jó, hogy van McDonald’s: Az USA-ban a cég felvette Bob Greene fitneszedzőt. Állítólag az új „Go Active Meal” -et hirdeti, amely salátából, ásványvízből, fitnesz prospektusból és lépésszámlálóból áll. Az Andechser bio tej és az almalé spritzer német fiókokban kapható. Ahogy a nyolcvanas évek gyorséttermi óriása minden környezetvédővel szemben fellépett, akik az őrült hungarocell csomagolás miatt támadtak a cégre, a környezet számára nincs ökológiaiebb, mint a hungarocell, mert ez annyi levegőt visz a szemétégetésbe, így a McDonald's most promóterként működik egészséges, biodinamikus táplálkozás, mint demokratikus magtár és vitamin-paradicsom. Most mi okosabb? Kiszámolni a cseh kormánynak, mennyit spórolnak a dohányzókon? Vagy tegyen úgy, mintha a krumpli lenne a végső fitnesz étel, egy cseppnyi ásványvízzel?

Mindenesetre az amerikai gyermektelevízióban a zsíros ételeket könyörtelenül reklámozzák az összes helyszín 45 százalékában. Vasárnap pedig azt hallhatta, hogy az édesipar élvezettel csapkodja az ajkát: Csak Halloweenkor kétmilliárd dollárt költöttek cukorkára az USA-ban.