Hannes Weber kávét vagy teát süt a sajttorta nyertes Nutrition-szal
Bevásárló lista:
A SZEMÉLYRE
60 g puha vaj
30 gramm cukor
só
1 tojássárgája (M méret)
120 g liszt (405. típus)
1/4 teáskanál sütőpor (3 g)
1/4 teáskanál reszelt héja
1 bio citrom
A SAJTTÖMEGÉRT
100 g vajat
5 tojás (M méret)
200 g cukor | só
1 kg alacsony zsírtartalmú kvark
100 g kukoricakeményítő
100 g vanília pudingpor
1/2 teáskanál reszelt bio citromhéj
600 ml tej
TOVÁBBÁ
1-2 evőkanál baracklekvár (30 g)
80 g mazsola
Liszt a munkafelülethez
1 rugós formájú serpenyőhöz (28 cm Ø, 12 darab) |
45 perc előkészítés, 2 óra, lehűtés, 55 perc sütés
Készítmény:
1. Készítsen omlós tésztát a felsorolt összetevőkből, csomagolja be ételfóliába, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább 2 órán át.
2. Melegítse elő a sütőt 190 ° -ra. Húzza ki a tésztát, és a rugós forma szélének segítségével vágjon ki egy 28 cm átmérőjű kört. Helyezze a tésztát a rugós formájú serpenyőalapra (távolítsa el a szélét), villával többször megszurkálja és elősütje a sütőben (középen) kb. 8 percig. Vegye ki az alapot a sütőből (hagyja bekapcsolva a sütőt), kenje meg a lekvárral és szórja meg a mazsolával. Helyezze az élét a rugós formájú serpenyő köré.
3. A sajtkeverékhez egy kis lábasban felolvasztjuk a vajat, és langyosan hagyjuk kihűlni. Válassza szét a tojásokat és a tojásfehérjét 100 g cukorral és 1 csipet sóval verje fel a kézi mixer vagy az élelmiszer-feldolgozó habverőjével, amíg megpuhulnak (nem kemények!). A kvarkot, a 100 g cukrot, a kukoricakeményítőt, a pudingport és a citrom héját simára keverjük a kézi keverő vagy az élelmiszer-feldolgozó habverőjével. Keverje össze a tojások sárgáját a tejjel a túrós keverékbe. Hajtsa be a tojásfehérjét a spatulával.
4. Öntse a kvarkmasszát az előkészített alapon lévő serpenyőbe, és süsse a sütőben (középen) 45–55 perc alatt aranybarnára. Körülbelül 30 perc sütési idő után az első repedések megjelennek a felületen. Ezután vegye ki a süteményt a sütőből, vágjon kb. 1 cm mélyre a kvarkkeverék és a tészta széle közé, és hagyja a keveréket 5 percig ülni. Tegye vissza a süteményt a sütőbe, és folytassa a sütést. Ha kb. 15 perc múlva ismét felkel, vegye ki újra a sütőből, és hagyja néhány percig ülni (ne vágjon többet).
5. Vegye ki a sajttortát a sütőből, és hagyja kb. 10 percig pihenni. Lazítsa meg a rugóforma serpenyő szélét, fordítsa a süteményt egy rácsra, és hagyja kihűlni. Egyrészt a torta felborításával a felület szépen egyenes lesz. Ezenkívül a rácstól függően dekoratív kockás vagy barázdált minta jön létre. Egyébként teljesen normális, ha a sajttorta sütés után visszaesik eredeti méretére.