Hannonville-sous-les-Côtes A hüvelyesek rehabilitációja

Bruno Couderc, független szakács-edző hüvelyeseket védett mintegy húsz hallgató előtt. Megkóstolhatták a CPIE de Bonzée főzőműhelye során a nap folyamán elkészített kulináris élvezeteit: texasi steak vörös babgal, dorayaki, csicseriborsóval, padlizsánnal és paprikával, palacsintát és süteményeket lencsével és citrommal ... Ez a találkozó szeptember 20-án, csütörtökön került megrendezésre az Akadémiai Csarnokban, az ökomúzeummal és a Lotharingiai Regionális Nemzeti Parkkal.

hannonville-sous-les-côtes

"A fényben ragyogó zöldségek"

Hosszú ideig, évezredek óta a gabonafélék mellett a hüvelyesek képezik az emberi táplálkozás alapját. A húsdiéta olyan mértékben elhanyagolta őket, hogy Franciaországban ma csak 1,4 kg-ot eszünk a 100 évvel ezelőtti 16 kg helyett! És mégis, ahogy a gyerekek mondják: "A hüvelyesek olyan zöldségek, amelyek fényben ragyognak", különösen, ha elmélyítjük táplálkozási tulajdonságukat. A gabonafélékkel társítva fehérjét, azaz a szükséges 8 aminosavat biztosítják a testnek.