Hány kalória belsőségben

A belsőség az állatokon megehetõ zsigerek és végtagok. Két kategóriába, a fehér belsőségekbe és a vörös belsőségekbe sorolják őket, nem színük, hanem a vágóhídon történő csomagolás és feldolgozás módja miatt.

A vörös szervi húsok a nyelv, az orr, az agy, a szív, a máj, a tüdő, a herék, a vesék, a lép. Fehér belsőség esetén: borjú feje, pacal, eper, láb stb.

A szervhúsok táplálkozási szempontból érdekesek. Magas fehérjetartalmúak, és néhányuk nem igazán zsíros, mint a trippe, amely csak 2% zsírt tartalmaz, vagy a máj vagy a vesék körülbelül 4-5% zsírtartalmúak. A szerves húsok vitaminokban is gazdagok; jó példa a máj, amely a B2-vitaminban leggazdagabb étel! Ne felejtsük el, hogy gazdag ásványi anyagokban, például vasban vagy cinkben.

A szerves húsok alacsony kalóriatartalmúak ahhoz a ponthoz, hogy akár azt is mondhatjuk, hogy "karcsúsító" vagy diétás ételeket tartalmaznak, mert nagyon alacsony a kalóriatartalom. Például 100 gramm belsőség kevesebb, mint 200 kalória! Ezenkívül ezek az ételek jó jóllakottsági mutatóval rendelkeznek, és jól elnyomják az éhséget. Ami a szerves húsokban található fehérjéket illeti, azok nagyon jó minőségűek és korlátozzák az izmok fogyását diéta közben.

---