Hány kalória van a kávéban az összes rossz kalóriabomba mellett!
Megjelent: 2016. szeptember 26
Hány kalória van valójában a kávéban? Volt egyszer egy vicc egy régi Duckburg képregényben: Dagobert Duck bemegy egy porcelánboltba, és vesz egy serpenyő méretű kávéscsészét. Az eladó megkérdezi, mit akar vele. Dagobert azt válaszolja, hogy orvosa csak egy csésze kávét engedélyezett neki naponta ...
Hány kalória van a kávéban?
Volt egyszer egy vicc egy régi Duckburg képregényben: Dagobert Duck bemegy egy porcelánboltba, és vesz egy serpenyő méretű kávéscsészét. Az eladó megkérdezi, mit akar vele. Dagobert azt válaszolja, hogy orvosa csak egy csésze kávét engedélyezett neki naponta ...
Erre gondolok mindig, amikor az emberek megkérdezik, hogy mennyi kalória van egy csésze kávéban. A „csésze kávé” nagyon különböző dolgokat jelenthet. Oké, a csésze mérete kevésbé fontos, mert a fekete kávéban nincs kalória. Mielőtt elhízna belőle, egészen más problémák merülnek fel.
De a sima fekete kávé vagy az eszpresszó ma nem szabály. Gyakran hozzáadnak tejet vagy tejszínt, valamint cukrot vagy akár valamilyen szirupot, amely többé-kevésbé egzotikus ízű. Egy ilyen „csésze kávé” pozitív hatással van a személyes kalóriaszámlájára - és ebben a méret is szerepet játszik.
Mi is pontosan a kalória?
Amikor az emberek a kalóriákról mint hizlaló élelmiszerekről beszélnek, akkor általában kilokalóriákat (kcal) értenek. A rövidített időtartamú kalória köznyelvi. Ebben a cikkben azért is használom, mert a legtöbb ember általánosan és (helyesen) érti.
A kalóriák az energia mértéke. A kilokalória az az energiamennyiség, amely egy liter víz 1 Celsius fokkal történő felmelegítéséhez szükséges. A hivatalos intézkedés valójában joule vagy kilojoule. Éppen ezért az élelmiszercsomagokon a kilojoule-ok állnak az első helyen, utánuk pedig a zárójelben szereplő kalóriák.
A kilojoule-ban történő megadás kötelező, a kalória-megadás nem kötelező. Mindkét érték ugyanazt mondja, csak más mértékegységgel. Egy kilokalória körülbelül 4,19 kilojoule-nak felel meg. Mindezt alaposabban elolvashatja például az Európai Élelmiszerinformációs Tanácsnál.
Testünknek állandó tevékenységéhez energiára van szüksége. Étel formájában kapja meg. A kalória mértékegysége azt jelzi, hogy egy bizonyos mennyiségű étel mennyire produktív a test számára "üzemanyagként". Ezért "égetünk" kalóriákat, és egy étel kalóriatartalmát "energiaértéknek" nevezzük. Azok, akik több energiát vesznek fel az étellel, mint amennyit elfogyasztanak, zsíroznak. Aki többet fogyaszt, csökken.
Ennek megfelelően az, hogy naponta hány kalóriára van szüksége, sokat függ az aktivitás szintjétől. Egy átlagos, kevés fizikai aktivitással rendelkező felnőttnél a napi szükséglet 2000 és 3000 kilokalória között van.
Természetesen a testméret is fontos szerepet játszik. Ez az egyik oka annak, hogy a férfiaknak naponta átlagosan körülbelül 500 kalóriával kell több, mint a nőknek. Az aktív versenyző sportolóknál a napi szükséglet kétszer olyan magas lehet, mint az átlagembereké.
A kalória kalkulátor segítségével személyesen kiszámíthatja napi igényeit.
A tej megcsinálja - nagyrészt
A mai modern tejeskávé italok, amelyeket bárhová magunkkal vihetünk, főleg tejből, nem pedig kávéból állnak. De még egy normál csésze filteres kávéban is egy tejjel vagy tejszínnel több kalória van a tejben, mint a kávéban.
Az alábbiakban talál egy táblázatot, amelybe beírtam a különböző tejfajtájú kávé fűtőértékeit. De először nézzük meg, hogy mely változatok állnak rendelkezésre valójában.
Nagymama korától fogva még mindig ismerjük a közös csésze fekete szűrőkávét egy csipet sűrített tejjel vagy kávékrémmel. A legtöbb kávészolgáltatáshoz tartozik egy kancsó a tej vagy tejszín számára. Sajnos a szennyező részeket még mindig használják.
Ahogy a neve is sugallja, a sűrített tej sűrített, azaz sűrített tej. Ennek a tejnek a víztartalma egy része elpárolog (párolog). Magasabb koncentrációja miatt kissé sűrűbb és édesebb ízű, mint a normál tej. Pasztőrözött, ezért hosszú eltarthatóságú.
Sokan felváltva használják a sűrített tej és a tejszín kifejezéseket. De ez rossz. A kávé krém sűrített, pasztőrözött és homogenizált krém. Legalább 10 százalék zsírtartalma van. Egyébként Németországban nem nevezhető kávékrémnek. Vannak más gyakori változatok is 12 és 15 százalék zsírtartalommal. A sűrített tej zsírtartalma általában 4, 7,5 vagy 10 százalék.
A kávékrémnek számos változata létezik, fűtőértékük nem csak a zsírtartalomtól függ. Különösen a szénhidrátok is szerepet játszanak, és nagyon eltérőek. A táblázatban tehát átlagértéket feltételezek. Mivel a kávékrémet csak kis adagokban használják (haha), a fűtőértékbeli különbségek nem nagyok.
Friss tej és helyettesítők
Sokan egyszerűen isznak szűrőkávét egy csepp rendes tejjel. Ez alatt teljes tejet vagy alacsony zsírtartalmú tejet értek, amelyet a szupermarket normál literes tejcsomagjaiból ismer. A teljes tej legalább 3,5 százalék zsírt tartalmaz, míg az alacsony zsírtartalmú tej 1,5 százalékot tartalmaz. Van még egy úgynevezett fölözött tej, amelynek zsírtartalma csak 0,1–0,3 százalék.
Tej helyett használhat porított kávékrémet is. Bár számomra rejtély, hogy miért kell ezt vészhelyzeteken kívül megtenni, a teljesség kedvéért ezt a változatot is meg kell említeni. Egy teáskanál körülbelül 20 kalóriát tartalmaz.
Vannak, akik kerülik a tehéntejet, mert meg akarják védeni az állatokat, laktóz-intoleránsak vagy egészségtelennek tartják a tejet. Számos növényi eredetű tejpótló létezik számukra, mindenekelőtt a klasszikus szójatej. További alternatívák a zab, rizs, mandula, mogyoró és kókusztej.
Áttekintés: a tejjel közös kávé-változatok fűtőértékei
| Sűrített tej 4% | 111. | 22-én | - | - | - | - |
| Sűrített tej 7,5% | 133 | 27. | - | - | - | - |
| Sűrített tej 10% | 176 | 35 | - | - | - | - |
| Kávé krém | 120 | 24. | - | - | - | - |
| Sovány tej (0,1%) | 35 | 7. | 44. | 102 * | 131 * | 174 * |
| Alacsony zsírtartalmú tej (1,5%) | 46 | 9. | 58 | 143 * | 188 * | 248 * |
| Teljes tej (3,5) | 64. | 13. | 80 | 172 * | 223 * | 299 * |
| szójatej | 55 | 11. | 69 | 110 * | 148 * | 185 * |
| Zabtej | 42 | 8. | 53 | 137 | 176 | 227 |
| Rizs tej | 20 | 4 | 25-én | 65 | 84. | 108. |
| Mandulatej | 13. | 3 | 16. | 42 | 55 | 70 |
| Mogyorós tej | 29. | 6. | 36 | 94. o | 122 | 157 |
| Kókusztej | 227 | 45 | 284 | 121 * | 163 * | 204 * |
A 100 milliliter/fűtőérték megfelel az általános táplálkozási táblázatokban szereplő információknak. A Starbucks® mérésekre extrapolálva a számok nem egyeznek pontosan azzal, amit maga a Starbucks® jelent. Ennek oka valószínűleg a kereskedelmi tejtermékek közötti normális különbségek.
Az itt csillaggal * jelölt számok a Starbucks® adatai, minden más extrapolált szám. Nincs ott rizs vagy mogyorós tej. A Starbucks® mennyiségeket ezekben az esetekben szemléltető célokra közöljük.
Egyébként a „Tall” méret alapfelszereltségként 25 ml eszpresszót tartalmaz, míg a „Grande” és „Venti” 50 ml-es, azaz dupla eszpresszó. Ezeket az összegeket már levontam a táblázatból, mert csak a tejben lévő kalóriákról van szó.
A Starbucks® kókuszdió alacsony kalóriatartalma a valódi kókusztejhez képest annak köszönhető, hogy ez mesterséges termék. Csak ebben az évben volt, és úgy tűnik, nem fogadták különösebben.
Tehát elhanyagolhat egy csésze kávét egy „lövéssel” teljes tej (13 kalória). Három csészével és két doboz sűrített tejjel körülbelül 100 kalóriát kap. Ez nagyjából megfelel egy szelet barna kenyérnek. A nagyméretű Starbucks® latte macchiato teljes tejjel könnyű esti ételt készít kalóriákban.
Lehet, hogy egy kicsit több? Cukor, szirup és tejszín
Köztudott, hogy a cukor hizlal. Természetesen ez ugyanolyan mértékben vonatkozik az édesített kávéra is. 100 gramm cukor 400 kalóriát tartalmaz. Egy teáskanál cukor súlya körülbelül 7 gramm, ezért körülbelül 28 kalóriát tartalmaz. Tehát egy kanál nagyjából megduplázza egy csésze kávé sűrített tej kalóriatartalmát.
Három csésze két kanál cukorral több mint 200 kalóriát tartalmaz. Ez nagyjából két szelet kenyér, két duplo rigel vagy két kiló uborka.
És ez semmi, összehasonlítva a párolt tejszirup-cukor italokkal, egy csepp eszpresszóval, amelyeket néha félrevezetően „kávénak” neveznek. Az alábbi táblázat bemutatja a Starbucks®-nál e fajból kiválasztott egyedek kalóriatartalmát, mindegyik a teljes tej változatban.
| Caramel Macchiato (Starbucks®) | 190 | 250 | 310 |
| Caffè Mocha (Starbucks®) | 290 | 360 | 450 |
| Fehér csokoládé mokka | 370 | 470 | 580 |
| Kávé Frappuccino® kevert kávé (Starbucks®) | 180 | 240 | 350 |
| Mocha Frappuccino® kevert kávé (Starbucks®) | 290 | 410 | 520 |
| Karamell Frappuccino® kevert kávé (Starbucks®) | 300 | 420 | 510 |
Csak áttekintésként. Ezzel nagyjából megbecsülheti, hogy mennyi kalória van hasonló italokban a Starbucks®-nál vagy máshol. Az eper, a csokoládé és a teaitalokat kihagyom, mert ezeknek valójában semmi közük a kávéhoz. De még mindig érdemes megnézni az extrákat és az öntvényeket:
| "Tall" tejszínes forró ital (19 gramm) | 62 |
| Tejszínes forró ital "Grande"/"Venti" (22 gramm) | 72 |
| Tejszínes hideg ital "Tall" (25 gramm) | 81. |
| Tejszínhabos hideg ital "Grande"/"Venti" (32/35 gramm) | 104/114 |
| Szirup, különböző aromák, 1 szivattyú (10 gramm) | 20 |
| Bar Mocha szirup, 1 szivattyú (10 gramm) | 26-án |
| Csokoládé öntet | 6. |
| Karamell öntet | 15-én |
Ha cukort is szeretne itt tölteni, a számok ennek megfelelően kanállal körülbelül 28 kalóriával nőnek. A sovány vagy szójatejű változatok kissé kevésbé „bombázóak”. De ettől nem lesz zsíros vagy vékony a káposzta.
Az óriási 520 kalóriás éllovas a Starbucks® Mocha Frappuccino® kevert kávéja.
Következtetés: kávé vagy desszert?
A szűrőkávé vagy az eszpresszó még mérsékelt tej- vagy cukormennyiség esetén sem válik kalóriabombává. Ha szereted a kávét csak egy tejjel, és nem iszol túlzottan, elhanyagolhatod a kalóriaproblémát. Aktív kávéfogyasztás mellett is általában nem több, mint 100 kalória naponta.
A cukorral 200 lehet, ami sokkal fontosabb. Végül is ez a napi szükséglet akár 10 százalékát is fedezné tejjel és cukorral.
Ha nem szereti rendkívül édeset, akkor általában a tej teszi a kávét kalória szempontjából kis étkezéssé. A Starbucks®-ban még egy „kicsi” teljes tejjel és cukor nélküli kávézóban is van 172 kalória. Ha naponta három hasonló keveréket iszik otthon vagy az irodában, akkor napi szükségletének ötödét és negyedét használja.
A tejből, cukorból, szirupból, csokoládéból és tejszínből készült fél liter alatti ital inkább hasonlít egy cukrász desszertjéhez, mint egy csésze kávéhoz, még akkor is, ha tartalmaz egy kis kávét is. Természetesen ez a kalóriákban is megmutatkozik.
Ami megengedett, az az, hogy ízlik és nem árt. Csak rá kell jönnie, hogy ez bűnös csemege, nem mindennapi ital. És természetesen az is, hogy az összes cukor, tej és aroma mellett az eszpresszó ízének esélye sincs, hogy a sajátjába kerüljön. A kávé más.
Remélem, hogy már nem lesz túl sok ízlés a nyakkendőn. Hogyan viszonyulsz az egzotikus kávé hozzávalóihoz? A lehető legszínesebb vagy inkább tiszta?
További érdekes cikkek a kiváló minőségű kávé témájában: