Használatra kész saláta és társas élelmiszerek, amelyek jobban eltűnnek a konyhájából
Hat étel, amelyik jobb, ha eltűnik a konyhádból
2020.03.08., 16:37 | Ann-Kathrin Landmarke, t-online.de, látta
Kész saláta: Egészségesen néz ki, de sok csírát tartalmazhat, amint azt különféle tanulmányok kimutatták. (Forrás: aerogondo/Getty Images)
Az egészségesebb étrendhez vezető út nem olyan nehéz, mint sokan gondolják. Sok mindent el lehet érni apró lépésekkel. A hűtőszekrény és a kamra kritikus pillantása leleplezheti azokat az első ételeket, amelyek nem jelentenek semmilyen hozzáadott értéket az egészség szempontjából.
Öt egészségtelen, túl sok cukortartalmú vagy kevés tápanyagot tartalmazó étel és egészségesebb alternatívájuk:
1. Ketchup
Ketchup: Sok termékben túl sok a cukor. (Forrás: gemredding/Getty Images)
Szuperétel: A 15 legegészségesebb étel
Kelbimbó: Ez az egyik legegészségesebb étel. Például lebontja a grillezett húsból származó káros anyagokat, amelyek megvédhetnek a rák ellen. (Forrás: olgakr/Getty Images)
Áfonya: A kis tápbomba különösen gazdag úgynevezett antioxidánsokban. Ezek olyan védőanyagok, amelyek elfogják a káros anyagcsere termékeket, és így védenek az érrendszer meszesedése és a rák ellen. Alternatívák lehetnek más sötét bogyók és gyümölcsök, például áfonya, szeder, cseresznye vagy vörös szőlő. (Forrás: BrianAJackson/Getty Images)
Bab: A növényi fehérje mellett az ehhez hasonló hüvelyesek különösen értékes rostokat tartalmaznak, amelyek a beleket egészségesek és a koleszterinszintet alacsony szinten tartják. B-vitaminokban és ásványi anyagokban, például magnéziumban és vasban is gazdagok. Alternatívák a lencse vagy a borsó. (Forrás: marylooo/Getty Images)
Brokkoli: A zöld zöldség gazdag védő polifenolokban, és úgy gondolják, hogy még a rákot is megelőzi. Jelentős mennyiségben tartalmaz folsavat - egy B-vitamint, amelyből a németek gyakran hiányoznak. A kelkáposzta, a kelbimbó, a svájci mángold és a fehér káposzta ugyanolyan értékes. (Forrás: eyewave/Getty Images)
Zab: Nem csak a müzli rajongói tudják régóta, hogy a teljes kiőrlésű termékek az egészséges étrend szerves részét képezik. Komplex szénhidrátokat, értékes rostokat és növényi fehérjét biztosítanak. A zab vasban és magnéziumban is gazdag. A búza, rozs, rizs vagy tönkölyből készült teljes kiőrlésű termékek jól helyettesíthetik a zabot. Az amarant és a quinoa szintén értékes szemek. (Forrás: carlosgaw/Getty Images)
Joghurt: A joghurt egészségfejlesztő hatása élő tejsavbaktériumain alapul. A tenyészetek biztosítják az egészséges bélflóra kialakulását. Ezenkívül a joghurt - mint szinte minden tejtermék - gazdag a csont ásványi anyag kalciumban. Az alternatív tejtermékek elsősorban a kefir, a savanyú tej és az író, mivel ezek élő kultúrákat is tartalmaznak. (Forrás: kuppa_rock/Getty Images)
Tök: Halloween kivételével a töknek alig van értelme számunkra - tévesen. Mivel a sárga-narancsos gombócok sok karotinoidot visznek a tányérra. Ezekről azt mondják, hogy megelőzik a rákot és az érbetegségeket. Ha nem szereti a tököt, rágcsálhat sárgarépát vagy más sárga-narancssárga zöldséget is. (Forrás: MelanieMaier/Getty Images)
Narancs: A citrusfélékről ismert, hogy nagyszerű C-vitamin-források. Kiváló eszköz az immunrendszer erősítésére, különösen ősszel és télen. A gyümölcsök egész évben kaphatók narancslé formájában. Citrom, grapefruit és mandarin is szerepelhet az étlapon. (Forrás: Maria_Lapina/Getty Images)
Vad lazac: Ez a szívvédő omega-3 zsírsavak egyik legjobb forrása. Fehérje, B-vitaminok és D-vitamin is bőséges. Alternatív megoldásként használhat más hideg vizes halakat is, például laposhalat, tonhalat, szardínia vagy hering. (Forrás: ansonmiao/Getty Images)
Spenót: Az egyik szupersztár a zöldségek között. A vastartalom nem egészen olyan magas, mint eredetileg feltételezték. A spenót mégis rengeteg tápanyagot tartalmaz. Fontosan hozzájárulnak az ásványi anyag egyensúlyához. Ide tartoznak a B-vitaminok, a magnézium, a cink és a folsav, amely felelős az idegek felépítéséért. (Forrás: Lilechka75/Getty Images)
Szója: csak húspótló a vegetáriánusoknak? Viccelsz? Komolyan mondod, amikor ezt mondod! A szója egy sokoldalú élelmiszer, amely mindenekelőtt a kiváló minőségű fehérjetartalmával imponál. A hüvelyesek rostokban, omega-3 zsírsavakban és izoflavonokban is gazdagok. Ez utóbbiak azok közé a védőanyagok közé tartoznak, amelyek állítólag csökkentik a koleszterinszintet és megakadályozzák a rákot. (Forrás: bhofack2/Getty Images)
Zöld tea: A kutatók megerősítik a forró ital egészségügyi előnyeit. A flavonoidok magas tartalma állítólag csökkenti a stroke kockázatát, véd a rák ellen, sőt az Alzheimer-kór ellen is. (Forrás: isa-7777/Getty Images)
Paradicsom: A vörös tápbombákban gazdag likopin található, amely a szervezetben káros gyököket tár el. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a növényi anyag erősíti a szívet, és még a szívrohamot is megelőzheti. Egyébként: A likopin megtalálható paradicsompürében, paradicsommártásban és még ketchupban is. (Forrás: istetiana/Getty Images)
Diófélék: Magas zsírtartalmuk miatt hízó ételekről híresek. Mérsékelten fogyasztva - egy maroknyi hetente háromszor-négyszer - rendkívül egészségesek. Gazdag telítetlen zsírsavakban vannak, amelyek megvédik a szívet és az ereket. (Forrás: margouillatphotos/Getty Images)
Pulyka mell: A hús kiváló minőségű fehérjét és vasat, de a népszerűtlen állati zsírokat is biztosítja. Nem csoda, hogy a pulykamell szerepel a szuperételek listáján, mert a baromfi az egyik legszegényebb húsfajta. Alternatívák a csirkemell vagy a sovány marhahús. (Forrás: larik_malasha/Getty Images)
A ketchup megtalálható a legtöbb hűtőszekrényben. De olyan finom, mint a palackból készült paradicsomszósz íze: egyes termékekben akár 50 cukorkocka is található. Ez egy evőkanál egy-két kockának felel meg.
Összehasonlításképpen: Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi maximum 50 gramm hozzáadott cukrot tart tolerálható mennyiségnek. A WHO szerint 25 gramm lenne az ideális - ez körülbelül nyolc kockacukornak felel meg. Ketchuppal gyorsan elérhetõk. Ezenkívül sok gyártó nem nélkülöz tartósítószereket és aromákat.
Recept: készítsen magának ketchupot
A házi ketchup egészséges és ízletes alternatíva. Mivel pontosan tudja, hogy mely összetevők melyik mennyiségét tartalmazzák, ízlés szerint ízesítheti - és sokat takaríthat meg a cukor mennyiségén. A házi ketchup intenzív paradicsomjegyet is kap.
A gyors verzióhoz két hagymát és egy gerezd fokhagymát megdinsztelünk, és hozzáadunk egy csomag paradicsompürét. Forraljuk fel a mártást, és ízesítsük sóval, borssal, ecettel, kevés cukorral és a választott fűszerekkel. Ha jól tetszik, akkor a botmixerrel még egyszer át kell esnie. A krémes állag elérése érdekében keverj egy kis kukoricakeményítőt hideg vízzel simára, és add hozzá a forrásban lévő ketchuphoz. Ezután töltse meg befőttesüvegekbe, szorosan zárja le és hagyja kihűlni. A ketchup több hétig is eltartható.
2. Fehér rizs
A kamrában lévő fehér rizst könnyen helyettesítheti az egészséges teljes kiőrlésű alternatívával. A fehér rizs jóllak, de tápanyagot alig tartalmaz. Szemcséi csiszoltak, ami azt jelenti, hogy már nem tartalmazzák az értékes héjat. De éppen benne van sok vitamin, ásványi anyag és rost.
A német táplálkozási társaság (DGE) szerint az élelmi rostok csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség, a lipidanyagcsere-rendellenességek, a vastagbélrák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezenkívül a teljes kiőrlésű termékek jól feltöltenek és elősegítik az emésztést. A rizs és a rizstermékek azonban szervetlen arzént tartalmaznak. Ezért csak mértékkel szabad őket fogyasztani.
A tészta esetében is gyakrabban kell a teljes kiőrlésű változatot választani. Mivel kissé erősebb ízűek, fűszeres zöldség- és darált húsmártásokhoz passzolnak. Másrészt a normál tészta jobban ízlik a tejszínes mártásoknál.
3. Kész saláták
A táskából kész saláták népszerűek. Az elkészítés gyors, mert a leveleket már vágják és megmossák. A táskában különféle saláták színes keveréke is található. Amit azonban a szem nem lát, az az, hogy sok ilyen keverék sok csírát tartalmaz, amint azt különféle tanulmányok kimutatták. A saláták nedves felületei nagyszerű táplálékot jelentenek a csírák számára. Különösen az érzékeny gyomorral rendelkező emberek reagálhatnak emésztési problémákra.
Ha továbbra sem akar elmenni nélküle, érdemes jobban megnéznie: Ha a salátán barna vagy pépes foltok láthatók, vagy ha már nedvesség keletkezett, akkor ne vegye meg a saláta keveréket a táskából. Ha a zacskós salátát organikus minőségben kínálják, akkor a legjobb, ha ezt választja.
Jó és gyors alternatíva a saláta szív, vagyis a kis fejes saláta. Itt el kell távolítania a külső leveleket, öblítse le a fejét hideg víz alatt, és vágjon le a szártól a hegyéig. Ezután vágja át csíkokra - és a falatnyi darabok készen állnak.
4. Üdítők
Az üdítők számos hűtőszekrényben is megtalálhatók - és könnyen cserélhetők egészséges verzióra. Az üdítők ugyanis nem "üdítők". Rengeteg cukrot tartalmaznak - üvegenként legfeljebb hét kockacukrot. Az üdítők többsége tartalmaz színezékeket, mesterséges aromákat és savanyító anyagokat is. A WHO szerint a túlzott fogyasztás elősegíti az elhízást, a cukorbetegséget és a fogszuvasodást is. A fogyasztói tanácsadó központok azt is javasolják, hogy csak időnként fogyasszanak üdítőt.
A házi limonádék egészségesebbek: Például adj hozzá egy kevés borsmentát, néhány málnát és egy csipet citromlevet az ásványvízhez - vagy mangópürét és egy kis lime-levet. A gyümölcsök extra mennyiségű vitaminnal látják el a testet, és természetes édességet adnak a házi limonádának. A kreativitásodnak nincsenek korlátai.
5. Pácolt kolbász és húskészítmények
A pácolt kolbász és a húskészítmények sokak körében népszerűek. A sózás tartósítási módszer. A hús- és kolbásztermékeket gyógyító sóval tartósítják - só és kálium vagy nátrium-nitrit keverékével. Magas hőmérsékleten úgynevezett nitrozaminok képződnek ebből. Tanulmányok szerint a nitrozaminok növelik a gyomor- és vastagbélrák kockázatát.
A német rákkutató központ (DKFZ) ezért azt tanácsolja: "Kerülje az iparilag feldolgozott húst, fogyasszon kevesebb vörös húst és sóban gazdag ételeket". A rákos szakemberek alternatívaként a fehér húst javasolják, különösen a baromfit. Ennek nincs mérhető hatása a vastagbélrák kockázatára. A DGE azt tanácsolja, hogy ne fogyasszon hetente 300-600 grammnál több húst.
6. Műanyag citrom
Citromlé koncentrátum: Jobb természetes citromot használni. Ily módon a friss citrom által kínált finom ízek és vitaminok nem vesznek el. (Forrás: VladyslavDanilin/Getty Images)
A sárga műanyag citrom számos hűtőszekrényben megtalálható. Előnye: nem penészesedik és hosszú eltarthatósággal rendelkezik. Tehát mindig van egy csepp sav a salátaöntethez vagy a halhoz. Gyakran azonban csak citromsavat tartalmaz, és citromlevet nem tartalmaz. Nem képes finom ízeket és vitaminokat biztosítani, amelyeket egy friss citrom kínál.
- Az egészséges táplálkozás:Az étel meghosszabbíthatja az életedet
- A csontritkulás megelőzése:A legjobb ételek az erős csontokhoz
- Tippek a kártevők ellen:Hajszárító trükk - hogyan lehet könnyen megszabadulni a lepkéktől
A friss citromot körülbelül két hétig lehet hűtőszekrényben tartani. Sokkal tovább élvezheti a friss citromlevet, ha jégkockatálcában lefagyasztja és szükség esetén kiolvasztja a kívánt mennyiséget. Tipp: A lé mellett használjon reszelt héjat salátával és halakkal. Gyümölcsös hangot ad az ételnek, savanyú íze nélkül. A legjobb, ha bio citromot használunk.