Határozza meg az energiaigényt és az energiafogyasztást - FETeV

Az emberi szervezetnek energiára és tápanyagokra van szüksége funkcióinak fenntartásához. A szervezet energiaigényét a szénhidrátok, fehérjék és zsírok fő energiaellátó tápanyagaiból fedezi. Az alkohol energiát is ad. Az energia kereslet és kínálat, valamint az energiafogyasztás egyensúlya fontos szerepet játszik a testtömeg, az egészség és a betegségek szempontjából. Az energiaigényt és az energiafogyasztást egyaránt számos befolyásolja.

energiaigényt

Az energiaigény, az energiaellátás és az energiafogyasztás alapjai

A testnek energiára van szüksége az alapvető testfunkciókhoz. Ezek tartalmazzák:

  • megőrzése Testhőmérséklet
  • karbantartása Szervi funkciók, Izomaktivitás/mozgás, emésztés, Stb.
  • fenntartása a Agyfunkció
  • növekedés, anyagcsere és regeneráció

A szállított energia körülbelül 10% -a megy "Emészthetetlen" energia elveszett. Ennek oka az, hogy az emésztés során a tápanyagok nem teljesen bomlanak le és nem szívódnak fel.

A más Szervrendszerek felhasználja a rendelkezésre álló energiát változó mértékben. Ennek pontos részletei irodalmi forrásokonként különböznek. Nagyjából elmondható, hogy az izmok, a máj és az agy a fő energiafogyasztó. A szív, a vesék és a zsírszövet viszont valamivel kevesebb energiát fogyaszt.

Alapvetően között Alapanyagcsere sebesség, Munkaterhelés ill. Teljesítmény forgalom mint például élelmiszer okozta hőtermelés differenciált [Kre 2007].

Az alapanyagcsere sebessége

Az energiaigény kiszámítása különféle képletek segítségével lehetséges. A legegyszerűbb képlet:

Körülbelül 1 kcal szükséges testtömeg-kilogrammonként és óránként.

Egy 65 kg-os nő bazális anyagcseréje körülbelül 1560 kcal lenne. Könnyű fizikai aktivitás esetén ez a követelmény körülbelül 1/3-mal (kb. 2080 kcal) nő; intenzív fizikai aktivitással 2/3-mal (kb. 2600 kcal).

A minimális energiaigény keresztül Nyugalmi energiaforgalom kifejezve. A gyakorlatban azonban a meghatározás összetett és drága. Ezért helyette a bazális metabolikus sebességet számolják, ami körülbelül 5-10% -kal haladja meg a nyugalmi energiaforgalmat (irodalom [Jen 2016]). Az érték nagyjából megfelel az átlagos energiamennyiségnek

  • teljes pihenésben és fekvésben
  • a testhőmérséklet fenntartása érdekében
  • az alapvető anyagcsere- és szervfunkciókhoz, például a szívműködéshez és a légzéshez
  • szükség 24 órán belül.

Az alapanyagcsere sebessége nem fix méretű és számos egyéni és időbeli tényező befolyásolja. Ezek egy részét nem veszik figyelembe a számításokban, ezért pontatlan eredményekhez vezetnek. Az életkor, a nem, a testmagasság és a testtömeg figyelembevételre kerül, a nőknél a bazális anyagcsere sebessége alacsonyabb, csak az izomtömeg alacsonyabb aránya miatt.

A nyugalmi energiaátalakítás alapvetően összefügg a testsúly. A zsírtömeg százalékos növekedésével azonban az energiafogyasztás csak kismértékben növekszik, mivel nagyban függ az izomtömegtől. Így az energiaigény csak akkor növekszik a súlygyarapodás mellett, ha nő az olyan "zsírmentes tömeg", mint az izmok.

Befolyásoló tényezők (a számításokban figyelembe veszik: + igen; - nem)

Az alapanyagcsere aránya az életkor előrehaladtával csökken.

Nem (+)

A bazális anyagcsere aránya magasabb a férfiaknál, mint a nőknél.

Magasság (+)

Az alapanyagcsere sebessége növekszik a testméret növekedésével.

Testtömeg (+)

Az alapanyagcsere sebessége növekszik a testtömeg növekedésével.

Az izmok és a zsír aránya (-)

Az alapanyagcsere aránya növekszik az izomszázalék növekedésével.

Az alapanyagcsere sebességét pl. Aktivitása határozza meg. B. Befolyásolja a nemi és a pajzsmirigyhormonokat.

A bazális anyagcsere sebessége növekszik a (dys) stressz növekedésével.

Az alapanyagcsere sebessége növekszik a testhőmérséklet növekedésével.

Gyógyszeres kezelés (-)

Olyan gyógyszerek, mint pl B. A kortikoszteroidok befolyásolhatják a bazális anyagcsere sebességét.

Külső hőmérséklet (-)

Olyan gyógyszerek, mint pl B. A kortikoszteroidok befolyásolhatják a bazális anyagcsere sebességét. Az alapanyagcsere sebessége extrém időjárási viszonyok mellett növekszik (a rendkívüli hideg akár 2,5% -os növekedést is eredményez; a 30 ° C feletti hő 0,5% -os növekedést okoz Celsius-fokonként). Olyan gyógyszerek, mint pl B. A kortikoszteroidok befolyásolhatják a bazális anyagcsere sebességét.

Az alapanyagcsere sebessége különböző becslési képletek segítségével határozható meg:

Harris és Benedict formula

Mifflin-St.-Jeor formula

  • célja a Harris és Benedict formulánál pontosabb eredmények biztosítása egészséges felnőtteknél, túlsúlyosaknál és túlsúlyosaknál, valamint fekvő betegeknél

FAO/WHO/UNO 1984 képlet

Ezekkel a számításokkal (lásd a grafikát) az alapanyagcsere sebessége meghatározható +/- 15% pontossággal.

Különösen a Klinika területe vannak olyan becslési képletek, amelyeket a DGEM használ, amelyek figyelembe veszik a testtömeget:

  • 70 éves felnőttek: 20 kcal naponta és testtömeg-kilogramm

A munka vagy a teljesítmény forgalma

Még nem szerepel az alapanyagcsere arányában A testmozgás és az izmos munka aránya. Ezt kiszámítják a szorzóval HAVER (fizikai aktivitási szint) az alapanyagcsere sebességével.

A PAL értékek figyelembe veszik az átlagos fizikai aktivitást vagy fizikai aktivitást, például az edzés függvényében Foglalkozása. Például az irodai dolgozók munkájuk miatt általában kevesebb energiát fogyasztanak, mint a tanárok és az értékesítők. A versenyző sportolók vagy bizonyos iparosok több energiát fogyasztanak a munkahelyen, mint a diákok vagy a teherautó-sofőrök.

A gyakorlatban alkalmazott PAL-értékeket kísérleti úton határozták meg különböző foglalkozási csoportok számára, mindegyik különböző szabadidős tevékenységgel rendelkezik.

A szakmai területek gépesítése és automatizálása, valamint a mindennapi élet következtében a fizikai aktivitás a lakosság körében az elmúlt években és évtizedekben csökkent. Az átlagos PAL-érték ma közelebb van az 1,4-hez, és nem az 1,6-hoz, mint régen.

A fizikai megterhelés elkerülhetetlenül fokozott oxigénigénnyel jár, amelyet a megnövekedett légzés és pulzus mutat, és ezáltal növeli az energiafogyasztást. Általában az energiafogyasztás esedékes sport- azonban túlértékelt. Az egyes izomcsoportokra nehezedő stressz, mint a testépítésben gyakran megfigyelhető, nem annyira energiát igénylő, mint általában feltételezik. A stresszes izomrostok száma és típusa meghatározó.

Még akkor is, ha a PAL értékek lehetővé teszik az átlagos energiaigény szabványosított osztályozását az elvégzett tevékenységtől függően, a gyakorlatban történő alkalmazás egyértelmű téves megítélésekhez vezethet [2008. május].

Az arany színvonal Kettős víz módszer (DLW), a komplex és költségigényes megvalósítás miatt kizárólag a tudományban használják.

Élelmiszer okozta hőtermelés

Becslések szerint további 8-10% lesz a élelmiszer okozta hőtermelés (étkezés utáni termogenezis vagy specifikus dinamikus hatás) fogyasztott (az irodalomban az adatok 3 és 10% között változnak). Ez csökkenti a Tápanyagok szállítása, átalakítása és tárolása Figyelembe venni. Az étellel bevitt tápanyagok révén a hőtermelés hatékonysága változó. Ez hazudik

  • zsírok esetében átlagosan 2 és 4% között
  • és 10% és 10% közötti szénhidrátokkal
  • a 14 és 20% közötti fehérjék esetében.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya tehát meghatározza az anyagcsere hatékonyságát és az energiamennyiséget, amely a fizikai tevékenységek révén felhasználható. Egyébként az alkohol specifikus dinamikus hatása valószínűleg 20% ​​körül mozog.

Fiziológiai hatások az energiaigényre és -fogyasztásra

Az energiaigény említett számításai bizonyos gyengeségeket mutatnak:

  • A számítások egy konkréton alapulnak Test felépítés ki.
  • A számítások ugyanazon alapulnak Edzés állapota vagy az izommunkának hasonló hatékonysága. Az energia izommunkává alakítása akár 20% -kal is különbözik ugyanazon edzési szintnél.
  • A számítások ugyanazon alapulnak Metabolikus aktivitás (beleértve a hormonállapotot).
  • A számítások összehasonlítható számot vagy sűrűséget és erősséget feltételeznek Mitokondria a sejtekben és a szövetekben.
  • A tényezők életmód (A dohányzást, az ülést, a stresszt, a környezeti toxinokat stb.) Nem vesszük figyelembe a számításokban, csakúgy, mint néhányat Környezeti feltételek (Meleg, hideg).

A táplálékból származó tápanyagok vagy kalóriák energiává történő átalakítása szintén külön-külön eltérő, és többek között a Szénhidrát tolerancia [Ebe 2018] -tól. Így számos tényező befolyásolja az anyagcserét, ezáltal az energiaigényt és a fogyasztást is.

Nem világos, hogy melyik súlyozás az egyes tényezők. Elég biztonságos ezt mondani

  • Betegségek és gyógyszerek
  • a bélflóra összetétele
  • az izomszázalékot is
  • a mitokondriumok állapota és
  • a tápanyag-eloszlás megválasztása

mérhető hatást gyakorolhat. Más tényezők, mint például az alvás, a nappali fény és a stressz, valószínűleg csak csekély hatást gyakorolnak, és általában zavarják az éhség és a jóllakottság szabályozását.

Végül a A kalóriák bevitele az alapanyagcsere alatt hosszú távon vezet a test alkalmazkodásához az energiaigényhez. Ez általa válik fojtott. De itt is a tudomány még mindig azon vitatkozik, hogy ennek a fojtásnak mekkora hatása van a gyakorlatban.

Mitokondriumok sűrűsége és erőssége

Az emberi testben 30 és 100 milliárd sejt között van. Szinte minden sejtnek van mitokondriuma ("Sejterőművek"). A hímivarsejt néha csak 10, megtermékenyített petesejt akár több százezer. Átlagosan 1000–2000 mitokondrium termel energiát a sejtben. Nyersen fogalmazva: minél magasabb a Egy sejt energiaigénye, annál több mitokondrium szerepel.

Mivel a tiszta energiát nem lehet tárolni, a sejterőművek folyamatos "energiatermelésétől" függünk. Ezek hajlamosak bizonyosakra Mérgek, Hatásai és Viselkedések, ezáltal ezek meghalnak és/vagy a kialakulása és működése korlátozható. Másrészt a mitokondriumok átmehetnek tápláló, Sport, könnyű és alvás egyértelműen népszerűsítik. Így az egyéni energiafogyasztás az egészségi állapottól és a mitokondriumok számától is függ.

Ez egyre nyilvánvalóbbá válik azokban a tanulmányokban, amelyek összefüggést tárnak fel a test mitokondriumainak állapota és olyan krónikus betegségek kialakulása között, mint az elhízás, a cukorbetegség, a lipid anyagcserezavarok, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák (irodalom a [Smi 2018], [Her 2018]).

A bélflóra összetétele

A bélben lévő baktériumok milliárdjai „együtt étkeznek” és metabolizálják az étellel ellátott tápanyagokat. Ily módon a rost zsírsavakká alakul, amelyek optimálisan ellátják a bél nyálkahártyáját energiával. A tudományos vizsgálatok során különböző mennyiségű és típusú metabolikus termékeket találtak az energiafelhasználásra gyakorolt ​​különböző hatások a vizsgált személyek azonos étrendből kimutathatják.

Elhízott embereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a bélflóra jelentősen eltér a normál testsúlyúaktól. A hatókör csak ma sejthető. Tehát jönnek az ún Firmicutes a túlsúlyos embereknél akár tízszer nagyobb valószínűséggel, mint Bacteroides. Úgy tűnik, hogy ez hatással van az energia-anyagcserére is. Egy mechanizmus lehet a A toxinok képződése bizonyos baktériumtörzsek. Ezek elősegítik a gyulladásos folyamatokat, amelyek viszont befolyásolják az anyagcsere folyamatát. Az állati hizlalásnál (brojlercsirke) viszont a laktobacillusok adagolása jobb takarmánykészítményhez vezetett. Hogy ez mennyire ruházható át az emberekre, nem világos. Az ezzel kapcsolatos tanulmányi eredmények ellentmondásosak.

Betegségek és gyógyszerek

A betegségek társíthatók egy ún Stressz tényező figyelembe kell venni a számítás során. Ez a betegség súlyosságától és időbeli lefolyásától függően változik.

Pajzsmirigy diszfunkció néha óriási hatással van az anyagcsere aktivitásra és a hőegyensúlyra, és akár 30% -kal is megváltoztathatja az energiafogyasztást. Ugyanez vonatkozik Gyógyszer mint a kortizon vagy az epilepszia elleni gyógyszerek. Mellékvese rendellenességek mint a Cushing-szindróma vagy krónikus gyulladásos folyamatok az anyagcserét is befolyásolhatja.

A bazális anyagcsere sebességét befolyásoló betegségek (+20 és + 80%):

  • Pajzsmirigy rendellenességek (hipo- és hipertireózis)
  • vérmérgezés
  • Égés
  • Sérülés

Betegeknél fekvőbeteg-tartózkodás a kimeneti anyagcsere általában csak 0-7% -kal haladja meg az alapanyagcsere sebességét. Az ágyhoz kötött emberek fizikailag nem aktívak. A napi fizikai aktivitás mértékétől függően a teljesítményforgalmat az alapforgalom és az 1,0-1,1 PAL szorzatával kell kiszámítani.

Az elhízás speciális esete: Itt különösen nehéz megbecsülni az energiaigényt, mivel az anyagcsere szempontjából sovány testtömeg aránytalanul helyettesített zsírral. Ez sokkal kevesebb energiát igényel. A tényleges tömeg használata ezért az energiaigény túlértékeléséhez vezet.

Tudatos terápiás döntésként az energiaigényt és az energiaellátást a betegség lefolyásához és a beteg igényeihez kell igazítani.

Pszichológiai hatások az energiaellátásra

A kevés gyomortöltés mint például Tápanyaghiány az élelem bevitelének élettani mozgatórugói. Ezek biztosítják a megfelelő energia- és tápanyagellátást.

A pszichológiai mozgatórugók azonban egyre gyakrabban vezetnek az energiaellátás megnövekedéséhez, és ezáltal a pozitív energiamérleg. A pozitív energiaegyensúly a súlygyarapodás alapköve.

A pszichológiai mozgatórugók mindenekelőtt Érzelmek mint a szomorúság, a harag, az öröm, a kéj vagy a társasági élet negatív énkép, Szokások vagy unalom.

Ajánlások a gyakorlatra

Tekintettel a különféle befolyásoló tényezőkre, egyértelmű, hogy az energiaigény és az energiafogyasztás számítását csak erre használják orientáció továbbá Haladás mutató a táplálkozási terápiában alkalmasak.

A gyakorlat következtetéseként tanácsos figyelembe venni azokat a befolyásoló tényezőket, amelyek fenntartják a kereslet és a kínálat közötti energiamérleget:

  • elegendő mozgás és sport (jól fejlett izmokhoz)
  • adaptált tápanyagellátás (fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
  • A kevés feldolgozott ételt részesítse előnyben/elősegítse a bél egészségét
  • Az étkezést elsősorban az éhségnek megfelelően állítsa be (nem az étvágy, az érzelmek, a szokások stb. Szerint)
  • jó stresszkezelés
  • kerülje a felesleges gyógyszereket
  • A betegségeket optimálisan kezelje
  • Állítsa be az energiaellátást betegség, mozdulatlanság, stressz stb.