HATÁS - Hogyan kell helyesen elhelyezni az ecetes káposztát
A savanyúság minden kedvelőjének tudnia kell, hogyan kell helyesen elhelyezni az ecetes káposztát. Egy trükk tökéletesen kijön és ízet ad a hideg évszak ételeinek.
Hogyan kell helyesen tenni az ecetes káposztát. Hozzávalók egy 30 literes hordóhoz vagy kannához
- 15 kg fehér káposzta
- Körülbelül 15 liter víz
- 30 gramm durva, nem oxidált só liter vízben
- 1-2 darab cékla (kb. Két kilogramm)
- Egy szál bazsalikom
- 2-3 szár kapor
Az a trükk, hogy a recept tökéletesen kiderül, a káposzta kiválasztása. Ezek őszi káposzták legyenek, vékonyabb, vékonyabb levelekkel. Ily módon a savanyú káposzta savanyú káposztával rendkívül finom lesz.
Ezenkívül a leveleknek szilárdnak és hibátlannak kell lenniük. A betegség vagy rovarok által megtámadott személyek nem használhatók pácolt.
Ugyanakkor fontos a káposzta kiválasztásához pácolt, és a fejük nagysága. Legalább 15 centiméter átmérőjűnek és legfeljebb 20 centiméteresnek kell lennie. Minden káposztának át kell férnie a doboz száján.
Hogyan kell helyesen tenni az ecetes káposztát. Összetevők elkészítése
Az első lépés, rendkívül fontos, a doboz vagy a hordó fertőtlenítése. Tisztításához használjon forró víz és szódabikarbóna oldatot.
Készítsen oldatot egy evőkanál szódabikarbónával, egy liter vízzel. Töltse fel a hordót. Hagyja 2-3 órán át, majd öblítse le meleg vízzel. Ezután öblítse le hideg vízzel.
Ezután következik a káposzta elkészítése. Távolítsa el a levelek első két rétegét. A gerinc is eltávolítható.
Aztán a répán a sor. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja félbe. A kaporszárak 10 vagy 15 centiméter hosszú fejekre törnek.
Ezek után készülj fel sóoldat. Használjon 30 gramm sót liter hideg vízben. Se több se kevesebb! Ellenkező esetben a káposzta megromlik vagy nem hal meg.
Egy másik trükk az, hogy két vagy három káposztát néhány nap múlva hozzá kell adni. Az OK? A hordóban lévő káposzta mérete csökken, így van hely másoknak.
Hogyan kell helyesen tenni az ecetes káposztát. "Összeszerelés" mód
Miután a hordó tiszta és az összes hozzávaló készen áll, megkezdődik az "összeszerelés". Tegye a bazsalikomot és két vagy három darab répát a hordó aljára. Ezután tegye a káposztát a hordóba. A legnagyobb fejeket először a hordó aljára kell helyezni. A káposztát fejjel lefelé kell tenni!
Meg kell próbálni elkerülni a hordó réseit. A káposzták közül szűrjük le a megmaradt répadarabokat, valamint a kaporpálcákat. Ezután tegyen egy súlyt a hordóban lévő káposzta fölé.
Ezután töltse fel a hordót sóoldattal. Ebben a lépésben türelemre van szükség. Jó, hogy a sóoldatot előkészítik és fokozatosan, gondosan mérve a hordóba öntik.
Ezután tegye a doboz fedelét és jól csavarja be. Hagyja így 48 órán át. Ezután tömlővel távolítsa el a sóoldat körülbelül felét. Aztán visszaönt. A folyamatot kétnaponta, két hétig megismételjük.
A megfelelően pácolt káposzta körülbelül öt hét alatt elkészül. Fogyasztható hideg évszakos ételek mellett, vagy akár az ételek összetevőjeként.