Hatása; Burgonya mosása; É-n; hr értéke egyéb K; chenthemen fórum
Tag 2014. december 2. óta
2 hozzászólás (ø0/nap)
Helló kedves fórum
Új vagyok itt, és várom, hogy kövessem az itt folyó élénk vitákat.
Az elején valószínűleg nekem is van ilyen. szokatlan kérdés.
Nagyon figyelek az étrendemre, ezért követem a kalóriáimat
egy alkalmazásban.
Most azt olvastam, hogy 100 gramm hámozott burgonyában 71 kalória van, ebből körülbelül 15 gramm szénhidrát.
Ha jól értem, a burgonyában a szénhidrát 95% keményítő.
Egyes receptekben (pl. Sült burgonya) most ajánlott a burgonyát vízben hagyni, hogy a
Az erő szivároghat.
Most a következő kérdésem lenne:
A burgonya mosása megváltoztatja a tápértéküket, mivel a keményítő felszabadul?
2012.08.15. Óta tag
169 hozzászólás (ø0.06/nap)
A mosás utáni különbség annyira minimális, hogy inkább elhanyagolják. És ha a burgonyát túl sokáig hagyja a vízben, az összes C-vitamin kialszik, mert vízoldékony. A burgonya igazi C-vitamin bomba.
A sült burgonyáról azt mondják, hogy ropogóbb, ha sütés előtt vízbe tesszük a burgonyát, hogy kis keményítő jöjjön ki belőle. Fogalma sincs, hogy így van-e.
2005. június 18-tól tagja
13 912 hozzászólás (ø2.46/nap)
Tehát ha jól tudom, a vitaminok, a kálium, a magnézium stb. Fütyülni kezd öntözéskor - de a szénhidrátok csak jelentéktelenek/elhanyagolhatóak.
Ergo: Legfeljebb nyers gombócokhoz tesszük - és akkor a burgonyavizet használom zöldségekhez, szószhoz vagy hasonlókhoz.
Tag 2007.01.01-től
15 368 hozzászólás (ø3.14/nap)
Nagyon figyelek az étrendemre, ezért követem a kalóriáimat
egy alkalmazásban.
Ez dicséretes, legalábbis a „figyelj az étrendre”. Működhet az alkalmazás vitaminokkal, zsírsavakkal, ásványi anyagokkal stb.? Kicsit egyoldalúnak tartom, ha csak odafigyelek a kalóriákra .
2005. április 28. óta tag
10,274 hozzászólás (ø1.8/nap)
A vitaminok elsősorban öntözéssel vesznek el.
És a vízben oldhatóak. Ezek mind a B komplex vitaminjai, valamint a C és H vitaminok, folsav, niacin és pantoténsav.
Minél tovább fekszik a burgonya a vízben, annál több oldódik.
A burgonya öntözése kevés kalóriát takarít meg, de a vitaminveszteség óriási lehet. A víz hosszától függ. Ezenkívül a vitaminok általában érzékenyek az oxigénre és a hőre. Ezért jobb, ha nem tároljuk túl sokáig a vízben, lehetőleg takarjuk le, és csak szükség esetén melegítsük.
Tag 2007. január 5-től
25 525 hozzászólás (ø5.03/nap)
Egyetértek az előző felszólalókkal.
A gyors öblítés rendben van, hogy megszabaduljon a keményítőtől. De nem fogod kihozni őket a burgonyából, ha hosszú ideig áztatod őket.
A vízben oldódó vitaminok stb. Hosszú áztatással lemerül a burgonya. Akkor ehetne cellulózzsebkendőt is.