HATÁSOS! Feladhat gyógyszereket
A zellert eredetileg gyógyszerként használták, Kr. E. IX. Századig nyúltak vissza, és Homérosz írásaiban megemlítik. Hippokratész a zellert ideges nyugtatóként írta le.
A középkorban voltak az első feljegyzések élelmiszer-felhasználásáról, de Európában csak a XVIII. Században vált népszerűvé. Ma értékelik tulajdonságai miatt, segítve a fogyást. A zellernek negatív kalóriái vannak, emésztése több kalóriát éget el, mint a fogyasztása során felhalmozódott.
A zeller a gyökércsalád része, a sárgarépa, az édeskömény, a paszternák és a petrezselyemgyökér mellett. Az egész növény felhasználható: gyökér, szár és magvak. Bár egész évben megtalálható, a zeller a legjobb ősz és tél. A gyógyszeriparban vagy parfümökben használt illékony olajat kivonják a zeller magjából. A zellergyökérből zellersót készítenek, amelyet fűszerként vagy italokban használnak.
A román zeller sötét levelei és vékony szárai vannak. Az üzletekben találhatunk zellerzellert is, amelynek vastagabb szárú, tömör és világos színű, halványzöld levelei vannak.
Milyen tápanyagokat tartalmaz zeller?
A zeller kiváló forrása K-vitamin. Jelentős mennyiségben tartalmaz rost, kálium, folsav, A- és C-vitamin, molibdén és mangán. Ez jó forrás kalcium, B1, B2, B5, B6 vitaminok és magnézium.
Tápanyagtartalma a vérnyomás szabályozásában, a koleszterinszint csökkentésében vagy a rák megelőzésében javasolja.
Mikor tehetek zellert gyermekem étrendjébe?
A zeller egyike azoknak az ételeknek, amelyek súlyos allergiás reakciókat válthatnak ki, és akár anafilaxiás sokkot is okozhatnak. A zeller gyökerét allergiásabbnak tekintik, mint a szárát. Ezért ajánlott zellert bevinni a csecsemő étrendjébe Nyolc hónap, bár vannak olyan gyermekorvosok, akik a diverzifikáció kezdetétől, vagy általában 6 hónaptól kezdve ajánlják. Ezért jó eldönteni, hogy mikor ajánlják fel ezt az ételt a gyermeknek a gyermekorvossal együtt. Minden új ételhez hasonlóan ajánlott betartani a 4 napos szabályt az allergiás reakciók megjelenése érdekében.
Azt tanácsoljuk, hogy vásárolja meg és használja az egész növényt. Ha azonban csak zeller gyökeret vásárol, győződjön meg arról, hogy erős és dudormentes. Ha egészben vásárolja meg, és a leveleket használja, zöldeknek kell lenniük és nem hervadnak el. Ha zeller zellert választ, amely tömörebb, győződjön meg arról, hogy a szárak szilárdak és könnyen eltörnek.
A zellert hűtőszekrényben, zárt tartályban tárolják és papírzacskóba csomagolják, ahol több mint 2 hétig tart.
A zeller gyökerét megmossák, meghámozzák és általában főzve fogyasztják. Főzhető, párolható vagy süthető, vagy ételekben (steakek, levesek stb.) Használható. A zellerszár nyersen fogyasztható, salátákban, gyümölcslevekben és turmixokban.