Hatással van az ilsfeldi Kelterplatz súlygyógyszertárára
Több száz étrend létezik, és mindegyik azt ígéri, hogy segíthetnek a fogyásban, egészségünk megőrzésében vagy akár a betegségek gyógyításában - a migréntől a rákig. De alig vezettek be étrendet valaha tudományos szempontból, és sokan az elavult elképzelésekre támaszkodnak az anyagcsere működésével kapcsolatban. Bár fontos szempontokban ellentmondanak egymásnak, minden étrendnek van bizonyos követése és kielégíti a felhasználókat (legalábbis átmenetileg).
Németországban minden ötödik nő megpróbált több mint 5-ször fogyni életében, és minden ötödik férfi több mint három diétával próbálkozott. Bár sok ember mindennapjait a diéták alakítják, kevés bizonyíték van arra, hogy hosszú távon hatékonyak. Az biztos, hogy a diétáknak rosszabb a tudományos tesztje, annál tovább figyelik azok hatásait. És az is biztos, hogy egy-két év elteltével is kudarcot vallanak a résztvevők túlnyomó többségénél. És a kisebbség mellett is, ahol a súly valójában a kiindulási súly alatt marad, a mérleg csak néhány kilóval kevesebbet mutat.
Hosszú távú meggyőző siker nem bizonyult egyik népszerű diéta esetében sem. Amit a fogyni vágyók valóban remélnek - nevezetesen a magazinokban bemutatott látható előtte és utána látható hatások -, az gyakorlatilag mindig illúzió marad. Önmagában a diéták, ez a következtetés az elmúlt 30 év tudományos irodalmából, nem elegendő válasz az elhízás problémájára.
A diétáknak van még egy problémájuk: minél inkább diktálják az ételek választását, annál kevésbé lehet a felhasználónak megtanulni, hogyan kell étkezési szokásait egyénileg megfelelő, fenntarthatóan egészséges szintre szabni. Akit hajtanak, nem tanulja meg önmagát vezetni.
Hogyan működnek a diéták
Minden diéta jól működik az elején. Mivel a test először kiüríti keményítőtartályait (glikogénraktárait), és mivel ezek a raktárak 80% vízből állnak, az első fontok gyorsan esnek. Azok, akik kevesebbet vagy tudatosabban esznek, kevesebb sót is fogyasztanak - ezzel víz is felszabadul. De amint az energiatartalékról van szó, a test meghúzza a vészféket. Két-három nap elteltével a test csökkenti az alapanyagcserét - egyfajta mini hibernálást szervez a zsírsejtekben lévő raktárak védelme érdekében.
A kezdeti siker megmagyarázza, miért létezik olyan sokféle étrend a piacon. Mindannyian működnek - egy ideig. A kalóriacsökkentés bármilyen formája (még akkor is, ha az alultápláltságon alapul) elsősorban a súlyt csökkenti.
Melyik étrend a legjobb? A szakértők (és főleg azok, akik fogyni szeretnének) már régóta azon vitatkoznak, hogy melyik étrend a legjobb a fogyáshoz hosszú távon. Az egészségügyi szakemberek válasza: Minden releváns ismert étrend körülbelül ugyanolyan jó vagy egyformán rossz.
Az Atkins-étrend (alacsony szénhidráttartalmú), az Ornish-étrend (alacsony zsírtartalmú), a Súlyfigyelők étrend (alacsony kalóriatartalmú vegyes ételek) és a Zóna-étrend (a tápanyagcsoportok bizonyos arányát hangsúlyozza) összehasonlító tanulmányában egyetlen év után sem találtak Különbség. Mindegyik csoportban a résztvevők körülbelül 25% -a vesztette testtömegének 5-10% -át, és körülbelül 10% -a több mint 10% -kal volt alacsonyabb a kiindulási súlynál. És minden diéta ugyanazzal a problémával küzdött: a résztvevők többsége nem tartotta ki magát. Egy év után 50% -uk már nem az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet választotta, míg a többiek 35% -a kiesett - annak ellenére, hogy egy tudományos tanulmány részeként intenzív támogatást nyújtott.
Az étrend megválasztása tehát nem olyan döntő fontosságú, mint gyakran javasolják. Sokkal fontosabb, hogy vele maradj-e. És itt igaznak tűnik: minél szélsőségesebb a diéta, annál kevésbé tartható fenn.
Miért nem sikerül a diéták?. A diéták vészhelyzetbe hozzák a testet. A test megpróbálja ezt ellensúlyozni energiájának takarékosabb felhasználásával.
Ezenkívül egy dolgot alábecsülünk a diétákkal: annak, amit inkább eszünk, hosszú múltra tekintünk vissza. Ízérzékünk, ízprogramozásunk programoz egy bizonyos étrendre, és ezt a programot nem lehet olyan könnyen felülírni. A testünk tehát nemcsak a kalóriákat hiányolja, hanem a megfelelő ízélményeket is.
Különösen azok az étrendek, amelyek egy ismeretlen ízvilágba kényszerítenek minket (például tápszeres étrend, például Slim Fast®, Modifast® vagy Herba Life®), ritkán tarthatók fenn hosszú távon. Még az Atkins-diéta mellett is sok lemorzsolódó kijelenti, hogy egyszerűen túl monoton lett számukra. Sok ételhez olyan kellemes hatások is társulnak (mint például a "nagy" egy jó adag tészta után), amelyek nélkül nem hajlandó megtenni az ember.
A diéták meglehetősen szerény hatásának másik oka, hogy a túlsúly sok esetben nemcsak kalória-, hanem étkezési probléma is. Az ételek gyorsan kerülnek a megbeszélések közé, vagy nagy energiájú harapnivalókat fogyasztanak a vágyakozás ellen. A diéták kijavíthatják a kedvezőtlen ételeket, de nem tanulják meg, hogyan kell ennének jobban - gyakran éppen ellenkezőleg.
A fogyókúra kockázatai. A diéták nemcsak megkérdőjelezhető előnyökkel járnak, hanem kockázatokkal is járnak:
- Az a frusztráció, hogy a fogyni vágyók legkésőbb egy év után mérlegre kerülnek, pszichológiai teher.
- A diéták lehetnek az étkezési rendellenességek kiindulópontjai: a diéták stop-and-go elrontja a nyugodt és élvezetes étkezést.
- Azonnali fizikai kockázat jelentkezik minden radikális étrend esetén: keringési rendellenességek, pszichológiai változások, termékenységi problémák és hiánytünetek jelentkezhetnek.
- A gondolkodás másik oka, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit (például a vér lipidszintjét) a diéták nem befolyásolhatják jelentősen.
A normál testsúly biztosan egészséges. Sokkal kevésbé biztos, hogy ez vonatkozik-e a fogyásra is. A fogyás egészségügyi hatásai határozottan elmaradnak a nagyobb testmozgástól.