Házi boros fahordó, kancsó vagy műanyag hordó
A házi bort készítő háztartások számára az egyik legnehezebb választás az a tartály, amelyben a Jidvei mustból nyert italt tartják. A fő lehetőségek a fahordó, az üveghordó és az utóbbi években egyre gyakrabban használt műanyag hordó. Mindhárom megoldásnak vannak előnyei és hátrányai, és Marius Vasiu szakember, a Jidva Pincék technológusa, hasznos tippeket tartalmaz a helyes választáshoz.
A fahordó
Előnyök. A boros hordó tölgyfából készül. Kis háztartásokban mind erjesztésre, mind bor érlelésére és tárolására használják. A hordókat a sütési folyamat különbözteti meg, amely különböző specifikus aromákat bocsát ki a fából (vanília, kakaó, kávé vagy mandula). A borok tárolásához leggyakrabban a közepes égési fokú borokat tárolják, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmaznak aromás anyagokat.
A bor hordóban érik körülbelül 6-18 hónapig - a bor fajtájától vagy típusától függően, és a fa esszencia segíti a likőr személyiségének megszerzését.
A fafajtát tekintve a tölgy a legalkalmasabb a bor tárolására, mivel lehetővé teszi a kiváló íztulajdonságok impregnálását.
hátrányai. A fahordónak nagy hátránya van a többi használható tartályhoz képest, nehezen tisztítható. Ezt a "mínuszt" egészíti ki az a tény, hogy fennáll annak a veszélye, hogy a bort baktériumokkal szennyezik, amelyek ecethez vezethetnek. Így egy fahordó megfelelő tisztításához speciális anyagokat és folyamatokat használnak, amelyeket ITT olvashat. A fahordókat viszonylag nehéz megtalálni a piacon, ezért az áruk magasabb, mint más konténerekben. További hátrány, hogy nagyobb tárhelyre van szükség, mivel vízszintesen kell elhelyezni őket speciális fa tartókon.
Demijohn
Előnyök. Az üveg damigeana könnyen tisztítható a fahordóhoz képest. Nem jelenti a házbor ízét megváltoztató baktériumok kialakulásának kockázatát, megfizethető és nem igényel nagy tárolóhelyet.
hátrányai. Az üvegkancsó házi bor használatának fő hátránya, hogy a tartály elszakadhat, ezért gyakran védőbevonatban - műanyag, karton vagy gallyak - értékesítik, különösen kisebb térfogatú edényekben.
A műanyag hordó
Előnyök. Az alacsony költség miatt vezető jelölt a házibort készítő kis háziasszonyok számára. Az étel műanyag hordónak megvan az az előnye, hogy nem változtatja meg a bor ízét. Praktikus, könnyen mosható, idővel tartós és alacsony a súlya a demijohnhoz vagy a fahordóhoz képest. Sőt, sokoldalú - ebbe bor és pálinka, víz vagy bármilyen étel folyadék is beletehet. A műanyag hordókhoz bögre, levegőztető, tömítés és fedél is tartozik, és általában 10 év garanciával rendelkeznek.
hátrányai. Amikor új, a műanyag hordónak különleges szaga van. Könnyen eltávolítható forró vízzel végzett alapos mosással. Csak miután a műanyag szag teljesen eltűnik, a hordó felhasználható házi borhoz. Ugyanakkor ezt a tartályt a bor rövid ideig, legfeljebb egy évig történő tárolására ajánlják, de mivel általában a háztartásokban a fehérbort hordókban legfeljebb 6-8 hónapig tartják, a műanyag edényt sok gyártó részesíti előnyben. házi borból.