Házi csipkebogyópor egészséges vegán receptek, erjesztés, fenntarthatóság - Syl Gervais
Csipkebogyó - a különböző típusú rózsák narancsvörös gyümölcseit gyakran alábecsülik alkalmazásukban és erejükben. Az összes helyi vitaminbomba mellett minden háztartásban feltétlenül a regionális szuperélelmiszerek listájára tartoznak.
Csipkebogyó gyűjtése:
A csipkebogyó nyár végén és kora ősszel érik. Október a legalkalmasabb idő, hogy összegyűjtsük őket és egészséges szuperélelmiszer porokat készítsünk a hideg évszakokra.
A jó csipkebogyó friss, élénk színű, nem változik a gyümölcshéj, szép a feszessége - így nem lehetnek pépesek és nem eshetnek szét az ujjaiban.
Csipkebogyó és vadrózsa - gyógynövényként ismert és tele vannak vitaminokkal: B1, B2, H, K, P, C, A, kálium, magnézium, vas és nátrium; Nyomelemek, például cink és réz, valamint pektinek és gyümölcssavak. Magjaik sok szilícium-dioxidot szolgáltatnak, ami nagyon jót tesz a bőrünknek (különösen a vadrózsaolajat nyerik belőlük).
Egészségügyi élelmiszerboltokban és bioboltokban főleg étrend-kiegészítőként, természetes C-vitamin forrásként értékesítik őket.
A természetes C-vitamin jobb, mint a C-vitamin kapszula
A természetes, természetesen nyert C-vitamin, amint már említettük, természetes, összetett, és sokkal nagyobb a biológiai hozzáférhetősége (megmondja, hogyan és mennyit tud felszívni a szervezetünk egy vitamint, tápanyagot stb.). A szintetikus úton előállított C-vitamint gyárakban állítják elő, és gyakran a következő „összetevőkből” áll: D-glükóz, kristályos szorbit, aszkorbinsav, nátrium-aszkorbát, kalcium-aszkorbát és aszkorbil-monofoszfát. Az úgynevezett Rheinstein-szintézis során az E300 aszkorbinsavat, más néven C-vitamint, izolált anyagként állítják elő. Az izolált anyagok lenyelése könnyen a szükséges dózis túlteljesítéséhez vezethet a szervezetben.
Tárolja vagy szárítsa a csipkebogyót:
A csipkebogyóból különféle finomságokat lehet varázsolni. Míg a lekvárok vagy teák nagyon népszerűek és élvezetesek, a feldolgozás során sok fent említett vitamint veszítenek.
A gondosan szárított csipkebogyó (akár 40 Celsius-fokig) megőrzi minden értékes tulajdonságát, ezért az ilyen típusú tárolás/feldolgozás a kedvenc módszerem.
A csigacsípő, amelyet megtisztítottak a csigáktól és feleztek, a magokkal szárítható akár a dehidratátorban, akár a napon, akár a melegítőn. A sütő legalacsonyabb hőmérséklete 50 ° C, ezért a sütőben történő szárítás itt nem lehetséges. Különösen a C-vitamin különösen érzékeny a hőre, így itt csak a kíméletes szárításnak van értelme.
A száraz csipkebogyót porrá dolgozza fel:
Amint a piros gyümölcsök teljesen megszáradnak, beledobom a turmixgépembe, és porrá dolgozzam (kb. 1 percig tart, és mennyei illatú), majd a port finom szitába öntem, és egy nagy tálba szűröm. A tálból származó port egy üvegben zárva tartják.
A száraz gyümölcsből por készítésére alkalmasak a kávédarálók vagy az elektromos darálók is.
Csipkebogyómag és felhasználásuk
A csipkebogyó kemény magjainak többsége a szitán marad. Érdemes megtartani a mag maradványait. Hólyaghurut és húgyúti betegségek, akár vesekő esetén is érdemes csipkebogyómagból teát főzni. Vegyünk 2 evőkanál ilyen magot 250 ml vízbe, és forraljuk 10 - 15 percig egy teáig (nem rövidebb ideig, hogy teljes erejüket kibontakoztassuk). Ez a tea vízhajtó hatású, ezért támogatja például a vesekövek eltávolítását vagy például a vízvisszatartást a szervezetben.
Csipkebogyó por - mire jó
Természetes C-vitamin - A 4 g-os csipkebogyó por napi C-vitamin adagot biztosít számunkra. .
A por segít az osteoarthritisben is - támogatja a kollagén természetes képződését, amely felelős azért, hogy a porc, csontok, erek, fogak és ínyek egészségesek legyenek.
Megvédi a sejteket az oxidatív stressztől is.
Könnyen integrálja a csipkebogyó port a napba
Akár turmixokban, gabonapelyhekben, zabkásaban, desszertekben, öntetekben, vagy csak salátákra és ételekre szórva - ez az aromás, édes és savanyú por könnyen integrálható a napi menübe.