HÁZI ÉDES Sűrített tej a könnyű recept - kultúrkrumpli

A cukrozott sűrített tej, néha sűrített tejnek hívják (a kifejezés anglicizmusa sűrített tej) tehéntejből nyerik, amelyből a víz egy részét vákuumpárologtatással eltávolították. A hosszú tárolás érdekében cukrot adnak hozzá. Általában desszert recepteknél használják, vagy úgy fogyasztják, ahogy van.

Van még cukrozatlan sűrített tej is, amelyet Nicolas Appert fejlesztett ki az 1820-as években, és amely lényegesen eltérő ipari eljárással készült, amely sterilizálási folyamatot igényelt. Az édesített sűrített tejet 1856-ban Gail Borden fejlesztette ki az Egyesült Államokban azzal a céllal, hogy megnövelje a tej eltarthatóságát, magas kalóriatartalmú (1300 kcal/495 g doboz), fehérje (30 g) és zsír (30) élelmiszer létrehozásával. g). A polgárháború idején az Egyesült Államok szövetségi hadserege fogadta el, majd a túlélő északiak népszerűsítették, és hamarosan ismert termékké vált az amerikai otthonokban. A Nestlé 1878-ban dobja piacra az európai piacon.

---