Házi hajdina tej, növényi tej alternatívája a tehéntejnek
Ma visszatérek a tehéntej alternatívájával. Amint azt egy korábbi videóban elmagyaráztam nektek, készíthetünk növényi tejet olajos magvakból, hüvelyesekből, magvakból, de gabonafélékből és álgabonafélékből is (például quinoa és hajdina).
Hajdina
Hajdina is hívott Fekete búza abszolút semmi köze a búzához, nem is a pázsitfűfélék családjába tartozik. Közelebb áll a sósavhoz és a rebarbarához, mert ugyanabból a Polygonaceae családból származik.
A hajdina az gluténmentes és ő az fehérjében gazdag, ami választott szövetségesévé teszi, amikor éppen kevesebb állati eredetű terméket fogyasztunk. Minden esszenciális aminosavat tartalmaz.
A Hajdina liszt gluténmentes kenyér és péksütemény gyártása során nehezen alkalmazható, mert nem emelkedik, ami azt jelenti, hogy lisztkeverékeket kell készítenie, amikor azt receptekbe szeretné beépíteni (Lásd a gluténmentes hajdina kenyér receptjét). De vannak más receptek is, például a klasszikus hajdina palacsinta. Növényi palacsintában vagy leves sűrítésére is felhasználhatja.
Hajdina tej
A hajdina kissé diós ízű, ettől nagyon finom a teje. Ha hozzá akar adni egy kis pirított jegyzetet, akkor a kasha, amely sült hajdina kifejezettebb ízű.
A tej elkészítéséhez használja héjas hajdina, grillezve vagy nem az Ön igényei szerint. Készíthet édes vagy sós változatot a recept szerint, amelyre szánja. Ez a növényi tej használható nyersen és főzve is.
Itt adok hozzá egy kis kurkuma port, de ez teljesen választható, választhat más fűszereket is, sima vagy édes.
Házi hajdina tej recept
- Gluténmentes recept
- Laktózmentes recept
- Bio recept
750 ml hajdinához