Házi kenyér recept diétát vagy diétát tartók számára; LaTAIFAS
Ezt a receptet mind a diétázók, mind azok számára ajánljuk, akik a lehető legegészségesebb ételeket szeretnék fogyasztani. Ez a házi kenyér annyira egészséges, hogy gyermekeknek is adható, édesség helyett. Nagyon jó íze van, és nagyon tartalmas, mivel teljes kiőrlésű lisztből és magvakból készül.
Diétás kenyér: recept
összetevők
• 500 g teljes kiőrlésű liszt
• 300 g joghurt
• 100 ml meleg víz
• 2 evőkanál olaj
• 10 g száraz élesztő vagy 15 g friss élesztő
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál barna cukor vagy méz
• 1 teáskanál almaecetet
• 60 g lenmag
• 60 g napraforgómag
• 60 g szezámmag
Az első lépés az élesztő feloldása a 100 ml meleg vízben. Most adjunk hozzá cukrot vagy mézet, és egy kevés lisztet (50 g). Keverjük össze és hagyjuk 10-15 percig kelni.
Közben keverjen össze mindenféle magot, és keverőben vagy kávédarálóban törje össze. Nem szabad teljesen őrölni. A zúzott magok felét félretesszük, a másik felét egy nagy tálban összekeverjük, hogy sóval, olajjal, joghurttal és ecettel gyúrjuk. Helyezze bele a maradék lisztet (450 g), és öntse az élesztő keveréket a tetejére. Gyúrja a kezével, amíg lágy és rugalmas tésztát nem kap. Ha túl keménynek találja, adjon hozzá egy kevés meleg vizet. Ha túl puha, adj hozzá még lisztet.
Az így elkészített tésztát egy tálba tesszük, és vastag törülközővel letakarjuk. Hagyja egy órán át meleg helyen kelni.
Ez után az időközönként gyúrjuk még egy kicsit a tésztát, és vágjuk 10-12 egyenlő darabra. Minden tésztadarabból készítsen 1 kerek formát, mint egy zsemle. Ha ovális formát szeretne, nyújtsa meg egy kicsit a zsemlét a sodrófával, és kissé simítsa el.
Ezután vegye az egyes képződött cipókat, áztassa őket egy tál vízbe, majd engedje át a félretett magkeveréket. (Egy másik lehetőség az, hogy a zsemlét felvert tojással kenjük meg, és a tetejére szórjuk a magokat).
Miután az összes kenyeret átgördítette a magokon, tegye sütőpapírral borított tálcába, és hagyja még 30 percig pihenni. Így még egy kicsit növekedni fognak, és szebb formát kapnak. (Ha kerek tálcája van, készíthet egy 7 zsemle százszorszépet).
Helyezze az edényt az előmelegített sütőbe, és hagyja közepes lángon körülbelül egy órán át, vagy amíg a teteje enyhén meg nem pirul.
Ezek a kenyerek finomak önmagukban, vagy vághatók és felhasználhatók szendvicsekhez. Nagyon praktikusak és sokoldalúak. Liszt tekintetében bármilyen típusú teljes kiőrlésű liszt, rozs, zab, fekete liszt, korpa vagy keverék használható. Néhányan 1 evőkanál kakaót is adnak a kenyérhez. Ugyanez vonatkozik a magokra is. Használhat tököt, köményt, chia-t, mákot vagy más kedvenc magot.