Házi köles tej - egészséges, olcsó és pazarlás nélkül

Felfedezte a növényi tejet, mint finom és egészséges italt a saját számára? És kíváncsi azokra az ízekre, amelyeket sokféle gabona, dió és mag kínál folyékony formában? Ezután készítse el saját növényi tejét, így számos más ízt is felfedezhet az egészséges élelmiszerboltokban és szupermarketekben kapható fajták mellett, mint például a szójatej, a rizstej és a zabtej. Például a kölesből készített ital, amely a létfontosságú anyagok egyedülálló kombinációjával ideális alapot nyújt az egészséges italhoz. Csakúgy, mint más növényi italok készítésével, Ön is pénzt takarít meg, és elkerüli a felesleges csomagolási hulladékot.

A köles gazdag magnéziumban, vasban és szilíciumban (szilícium-dioxidban), és magas a B csoport vitamintartalma, a C-, az E-vitamin és az A-provitamin. Pozitív hatással van az idegrendszerre, a bőrre, a hajra és a csontokra. Ezenkívül a gabona laktóz-, glutén- és kevés allergéntartalmú, így az élelmiszer-intoleranciában szenvedők számára is érdekes. Pozitív tulajdonságai miatt a köleset egyre szélesebb körben termesztik. Ezért élvezheti őket a jól bejárt gabona, például a rizs regionális alternatívájaként is. Ebben a cikkben felfedezheti a köles egyéb előnyeit.

A kölesből finom ital válik

Körülbelül egy liter köles tejhez a következőkre lesz szükség:

• 100 g köles
• 1,2 liter vizet
• kondér
• Keverő vagy botmixer
• kavics
• Átjáró kendő, muszlin pelenka vagy anyatejzsák

Hogyan készítsük el a köles tejet:

1. Áztassa a köleset néhány órán át, lehetőleg egy éjszakán át, kb. 200 ml hideg vízben.
2. Öntsük le az áztató vizet, forraljuk fel a szemeket egy fazékban, egy liter vízzel, és a köles fajtájától és az áztatási időtől függően körülbelül 15 percig főzzük, amíg meg nem főznek.
3. Hagyja kihűlni, és aprítsa fel a főzővízzel együtt a keverőben, vagy keverje közvetlenül az edénybe a botmixerrel. Csak rövid ideig pürésítse, különben a köles tej nyálkás lesz.
4. Öntse a folyadékot egy ruhával bélelt szitán vagy a diós tejzsákon egy tálba.
5. Jól nyomja ki a szilárd kölesmaradványokat.
6. Ízlésének megfelelően finomítsa a köles tejet fűszerekkel és édesítőszerrel.
7. Töltse a kész köles tejet palackokba és tárolja a hűtőszekrényben. Több napig tartható.

Kíváncsi lehet, miért kell a köleset áztatni és főzni, mielőtt köles tejet készítenének belőle? Ennek oka a köles szemcsékben található fitin. A köles természetes összetevője lehetővé teszi a gabona csírázását, ugyanakkor gátolja a tápanyagok felszívódását az emésztőrendszerben. Ez különösen korlátozza a cink és kalcium ellátását. Azt, hogy a fitin hatása nagy jelentőséggel bír-e az egészséges vegyes étrendben, és hogy az összetevőnek pozitív hatása van-e, még nem vizsgálták megfelelően. A vitaminok és ásványi anyagok optimális felszívódása érdekében a kölest (és egyéb szemeket és dióféléket) legalább néhány órán át kell áztatni, és esetleg főzni.

Ha alig várja, hogy megkóstolja ezt a finom növényi tejet, kipróbálhat egy gyors variánst is. Egyszerűen keverővel keverjük össze a köles pehelyeket vízzel 1: 5 arányban. Ha szükséges, öntsön át egy ruhát, és azonnal élvezze.

A törkölyt, vagyis a köles szilárd maradékát, amely a szövetben marad, nem kell ártalmatlanítani. Hozzáadhatja a müzlijéhez, vagy használhatja kenyér vagy sütemény tésztában.

Te is készítettél valaha köles tejet? És milyen egyéb szokatlan diófélékből, szemekből vagy magvakból alakult finom növényi tej? Örülnénk, ha megosztaná velünk tapasztalatait!

Kifinomult, növényi eredetű, regionális alapanyagokból készült finomított recepteket is megtalálhat könyvünkben:

Véletlenszerűen vegán

100 recept a regionális zöldségkonyhához - nem csak a vegánoknak. További részletek a könyvről

A növényi tejről itt talál további információt:

---