Házi libamáj recept

2020. november 03

libamáj

A házi libamáj elkészítése nemcsak jobb, de sokkal gazdaságosabb is! Kedvence és kényelme szerint is megteheti: hozzáadhatja a kívánt fűszereket, a kívánt alkoholt. Röviden, te döntöd el. Íme egy házi libamáj recept az év végi ünnepségekre.

  • 1 egész nyers kacsa libamáj, súlya 500–580 g
  • 2 db porcelánterin, akkora libamáj méretű
  • 1/2 tk. evőkanál cukor
  • 2 evőkanál. kikötő
  • 2 evőkanál. konyak
  • 2 evőkanál. szint evőkanál só (8 g)
  • 1 C. szint evőkanál bors (4g)

Főzési idő: 30 perc

Pihenőidő: 3 nap

A libamájokat előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen. Válasszuk szét a két lebenyt, és távolítsuk el a zöldes nyomokat (az epét).

Egy éles késsel bontsa ki és vezesse át két ujját a központi ideg alatt. Óvatosan húzza meg, hogy behozza a többi ágat, amelyek feloszthatják a májat.

Megszórunk egy magas oldalú edényt sóval, 1/2 ek. 1/4 evőkanál bors cukor, 1 evőkanál. konyakot és 1 evőkanál. kikötő.