Házi szilva - aszalt szilva - recept tartósítószer nélkül Savori Urbane
Házi szilva - aszalt szilva - recept tartósítószer nélkül. Hogyan készítsünk aszalt szilvát? Milyen szilvát használunk? Mire használhatunk dehidratált szilvát? Természetesen szárított szilva.
Ezek a dehidratált szilva egyszerű és egészséges snack vagy desszert. Steakekhez vagy ételekhez is felhasználhatók - például szilva rizzsel (a recept itt). Egyes területeken száraz perjének hívják őket, és azért füstölik őket, hogy télen jobban megőrizzék őket.
Könnyen készíthet házilag dehidratált szilvát, függetlenül attól, hogy használja-e őket dehidrátor vagy sütő. A dehidratátor olcsó és hasznos készülék, amelyet megvásárolhat itt.
Cukor nélküli, dehidratált fügét is készítettem vele - lásd itt.
Vagy alma és körte chips - lásd itt.
Az alábbiakban látni fogja, hogyan lehet a gyümölcsöket kiszárítani a sütőben is. Megadom a hozzávetőleges időket 1 kg friss szilva után, amelyet dehidratált szilvavá alakítottam.
Hogyan készítsünk házi szilva - a recept tartósítószerek nélkül?
A szilva elkészítése szárításhoz vagy kiszáradáshoz?
Megmostam és megszárítottam a szilvát.
Aztán kettévágtam és eltávolítottam a magokat. A Brixed szilva ajánlott, mert a magjuk könnyen kijön.
Hogyan készítsünk aszalt szilvát dehidrátorral?
A szilvákat a kiszárító tálcába tettem. A jó forró levegő cirkuláció érdekében helyet kell biztosítani közöttük.
Hagytam 4 órán át kiszáradni a szilvait, majd megfordítottam. Még 4 órán át hagytam őket. Az idők azonban a szilva méretétől, a lédússáguktól és a kiszárító erejétől is függenek.
Hogyan készítsünk dehidratált szilva a sütőben?
Ha nincs dehidrátora, helyezze a szilvát sütőpapírral bélelt tálcára. A szárítás a kemencében a következőképpen történik: 1 óra 40 C-on, 1 óra 50 C-on, 1 óra 60 C-on, majd 70 C-on, amíg teljesen dehidratálódik (2-3 óra). Útközben meg kell fordítani a szilvát.
A végén, dehidratációs módtól függetlenül (sütő vagy dehidrátor) melegítsük elő a sütőt 200 C-ra, és tegyük a szilvalokat a sütőbe 3 percre. Így különleges fényt kapnak.
Ezeket a kiszáradt szilvákat egy tálcán hagytam, amíg kihűltek. Aztán dobozokba vagy fedeles üvegekbe tettem őket, amelyeket a kamrában tartok.
Ezek a kiszáradt szilva csodálatos! A természetesen szárított szilva tartósítószert vagy színezéket tartalmaz. Szeretünk télen rágcsálni rágcsálnivalóként.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane