Házi termékek értékesítése - ezt kell figyelembe vennie a Gastro News Wien-nek

Házi termékek értékesítése - ezt fontos megjegyezni

Házi limonádé vagy jeges tea, likőrök, pálinka, étolaj, ketchup - sok (hobbi) ínyenc és professzionális vendéglő készíti el saját receptjeit számos termék számára. Ebből sikeres másodlagos kereskedelem nőhető ki. Feltéve, hogy ízlik és néhány lényeges dolgot betartanak. Házi limonádé vagy jeges tea, likőrök, pálinka, étolaj, ketchup - sok (hobbi) ínyenc és professzionális vendéglő készíti el saját receptjeit számos termék számára. Ebből sikeres másodlagos kereskedelem nőhető ki. Feltéve, hogy ízlik és néhány lényeges dolgot betartanak.

Gyártás és darabszám

Függetlenül attól, hogy csak saját készítésű termékek értékesítésével szeretne-e keresni egy kis pluszt, vagy egy létet akar kezdeni vele - mindenekelőtt fontos a megfelelő ötlet. Általában valami véletlenből vagy hobbiból adódik, és a család és a barátok pozitív visszajelzése arra ösztönöz bennünket, hogy bővítsük a termelést és értékesítsük a termékeket.

Mivel eleinte nem biztos, hogy a saját társadalmi környezetén kívüli emberek is megvennék-e a termékeket, van értelme minél több visszajelzést kapni arról, hogy mások mit gondolnak arról, amit Ön készített. Ehhez csak kis darabokat kell előállítania, odaadni családjának és barátainak, és várni kell a „tesztalanyok” őszinte véleményére és építő kritikájára.

Ha a visszajelzés pozitív, akkor fontos megfontolni, hogy a jövőben mekkora legyen az egységek száma. Ez egyrészt attól függ, hogy mi várható előre, másrészt a személyes termelési kapacitás szintjén. Felmerül a kérdés, hogyan kell megtervezni a gyártási folyamatot, hogy nagyobb mennyiségeket lehessen előállítani. Fontos, hogy nagyobb mennyiség esetén sem a minőség, sem a motiváció ne szenvedjen károkat, és hogy elegendő tárhely legyen a késztermék-ellátás fenntartásához.

Az élelmiszerek megfelelő címkézése

A fogyasztóvédelem részeként bizonyos ételeket fel kell tüntetni - ezt az EU Élelmiszerinformációs Rendelete (LMIV) előírja egységesen minden EU-tagállam számára. A következő elemek kötelezően feltüntetendő információk a címkéken:

Az étel neve
minden összetevő és mennyiségük
Táplálkozási információk (energia-, zsír-, telített zsír-, szénhidrát-, cukor-, fehérje- és sótartalom)
Nettó mennyiség vagy darabszám
Tétel száma
Legjobb lejárati idő vagy lejárati idő
A gyártó neve és címe
Származási ország vagy származási hely
A tárolás vagy felhasználás feltételei, adott esetben
Allergén címkézés
Információk az élelmiszerutánzatok használatáról
az alkoholtartalmú ételek alkoholtartalma

A címkéken feltüntetendő kötelező információknak könnyen érthetőnek és olvashatónak kell lenniük, ezért a legkisebb betűmérettel 1,2 millimétert, vagy kis csomagolás esetén 0,9 millimétert kell használni. A kötelező információk mellett további információk is megadhatók. Ön azonban nem korlátozhatja, megszakíthatja vagy lefedheti a kötelező információk terét.

A palackokon, dobozokon és hasonlókon található címkéknek más funkcióik vannak, mert az összetételre és a gyártóra vonatkozó információk mellett figyelmeztetéseket is továbbíthatnak veszélyes vagy gyúlékony összetevőkről és eredetmegjelölésekről. A címkék tehát fontos információs terület, ugyanakkor reklámterület, amelyet nem szabad lebecsülni. A termékeket reflektorfénybe helyezik, és egyedi, összetéveszthetetlen dizájnt adnak nekik a testreszabható kialakításnak köszönhetően. A tetszetős címkekialakítás vizuálisan növeli a termékeket, és ösztönzi a vásárlást is.

Fontos információk a szerzői és adótörvényekről

A termékek elnevezésekor, valamint a logó, a címkék, a szórólapok és a poszterek megtervezésekor természetesen elengedhetetlen figyelni arra, hogy vannak-e szerzői jogok. Ennek megsértése súlyos következményekkel járhat. Kétség esetén ezért mindig jobb, ha felveszi a kapcsolatot a védjegy tulajdonosával vagy szerzőjével, és megszerzi tőle a használati jogokat.

Bizonyos összeg felett adókat és járulékokat kell fizetni a házi termékek értékesítéséért. Tisztázni kell, hogy a szociális biztonság folytatódhat-e a fő kereskedelemben. Aki lemond a kisvállalkozói szabályozásról, havi vagy negyedéves előzetes áfa-bevallást kell benyújtania.

Az élelmiszerek forgalmazására vonatkozó további előírások

Mielőtt elkezdené saját gyártású termékeinek értékesítését, más jogi szabályokat kell betartani. A hatókörtől függetlenül tájékoztatni kell az adóhivatalt, amint a termékeket eladási szándékkal gyártják. Szükség van a regisztrációhoz a kereskedelmi irodában is.

Ha házi lekvárokat, kenhető ételeket, étolajokat vagy más ételeket szeretne értékesíteni, akkor jelentést kell tennie az élelmiszer-felügyeletnél is. Ezen felül vannak olyan higiéniai előírások, amelyeket be kell tartani az élelmiszerek előállításakor. A profi vendéglősöknek már szakmájukból kifolyólag ismerniük kell ezeket a szabályozásokat, a hobbi ínyenceknek a jogi nehézségek elkerülése érdekében átfogóan kell foglalkozniuk a témával.

Reális kért árak

Nem elhanyagolható az a kérdés, hogy a saját készítésű termékek eladási árának milyen magasnak kell lennie. Fontos az egyensúly megteremtése egy olyan összeg között, amely legalább fedezi a kiadásokat, és egy összeg között, amelyet az ügyfelek hajlandók fizetni.

Figyelembe kell venni, hogy az alapanyagok, edények és munkaanyagok mennyibe kerülnek a vásárláskor, és mennyi munka szükséges a gyártáshoz. Mennyi időt kell töltenie, és mekkora legyen az órabér? A felmerült díjakat is be kell számítani az árkalkulációba.

Jó értékesítési csatornák

Ha a gyártás jól megkezdődött, és van bizonyos igény, a következő lépés annak mérlegelése, hogy mely csatornákat kell vagy lehet felhasználni a házi termék értékesítésére. A termékek eladásának különböző módjai vannak.

A vendéglősök számára van értelme a saját gyártású termékeket közvetlenül a saját vállalkozásukban értékesíteni. Integrálhat egy üzlethelyiséget az étterem honlapjára, és ott felajánlhatja a termékeket.

A magánszemélyek használhatják személyes honlapjukat, létrehozhatnak saját online boltot, vagy eladhatják a termékeket az online piactereken. Ily módon a hatótávolság növelhető, így az már nem korlátozódik a regionális területre. Azok, akik inkább erőteljesebb helyi jelenlétet szeretnének elérni, vagy szeretnék kisebb termelésben tartani a termelést, házi készítésű dolgokat is eladhatnak magán lakótereiken, külön üzletben vagy a régió piacain.

Ahhoz, hogy az üzlet jól menjen, fontos tudatni az emberekkel, hogy van mit eladni, és meggyőzni őket a termékek minőségéről. A klasszikus szóbeszéd, szórólapok és közlemények mellett hatékony a weboldalon és a közösségi hálózatokon történő reklámozás.