Házi tészta anyuka receptjei - képekkel és kalóriatartalommal

Hozzávalók 4 fő részére

350 g liszt
3 tojás
hideg víz
só

2. tészta:
200 g liszt
175 g durumbúza búzadara
4 tojásméret M.
só

Készítmény:

Ebben a házi tészta receptben először tegye a lisztet, a sót és a tojást egy tálba, és keverje össze. Esetleg adjon hozzá egy kevés vizet, ha a tészta túl száraz.
Adjunk hozzá egy kevés lisztet, ha túl puha és ragacsos. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg szilárd, sima tészta nem lesz, amely nem tapad a kezéhez.
Hagyja a tésztát fél órán át fóliával letakarva pihenni.
Most liszttel meghintett felületen vékonyra nyújtja a tésztát. Vágott tészta.
Ehhez gördítse össze a tésztatésztát laza tekercsbe, és késsel vágja vékony levestésztára, keskeny szalagos tésztára vagy szélesebb szalagos tésztára, például pappardelle-re vagy farfalle-ra.

Természetesen a tésztát jobban és gyorsabban elkészítheti egy tésztagéppel, amelyben vékonyan kinyújthatja a tésztát és a megfelelő tésztaformákra vághatja.
Vágás után hagyja a tésztát még 30 percig száradni, feküdjön a konyhában, porítsa meg a tésztát kevés liszttel és fordítsa meg többször.

Ezután tegyen bő forrásban lévő sós vízbe, és főzze 3-4 percig, amíg a tészta "al dente" és még mindig harapós nem lesz. Szűrjük át egy tésztaszűrőn, szükség esetén rövid ideig öblítsük le hideg vízzel, és tálalás előtt alaposan csepegtessük le.

Egy adag házi tészta, kb. 355 kcal és 5,25 g zsír.

---