Házi túró Kulináris receptek Laura Adamache
Házi tehénsajt, gyors és egyszerű recept az édes sajthoz tehéntejjel
A házi tehénsajt volt az egyik heti étel, amellyel nagymamánk kényeztetett minket. Nem emlékszem, hogy a hűtőben a hétről hétre megvásárolt tehénsajt volt-e, nagymamám alaposan elkészítette az alapanyagokat, természetesen a legjobb minőségű alapanyagokat, és elkezdte elkészíteni ezt a finom édes sajtot friss tehéntejjel. A klasszikus tehénsajtos receptben ritkábban előforduló joghurt miatt nagyon ízletes lett. Nagyon ajánlom a receptet, elkészítése nagyon egyszerű, és sokkal egészségesebb, mint a piacon található édes sajt.
Házi tehénsajt - Hozzávaló
- 2 l friss tehéntej (3,5% zsír)
- 7 evőkanál természetes zsír joghurt (3,5% zsír)
- 5 evőkanál friss citromlé
Házi túró - Elkészítés
- Forraljuk fel a tejet alacsony vagy közepes hőfokon. Amikor a tej megközelíti a forráspontot (ezt észrevesszük, amikor habréteg képződik a felszínen), egyenként adjuk hozzá a 7 evőkanál joghurtot, és minden evőkanál után alaposan keverjük össze.
- Hagyja a tejet még 5 percig párolni. Amikor kissé forrni kezd, kapcsolja ki a tüzet, és kanálanként adja hozzá a citromlevet, majd mindegyik után jól keverje össze.
- Hagyja a tejet a serpenyőben, ne keverje egyáltalán, és körülbelül 5 perc múlva észrevesszük, hogy a tejsavó kitisztul, és apró sajtcsomók keletkeznek a felületen.
- A lyukakkal ellátott spatulával távolítsa el a sajtos csokrokat a fazékból, és szivassa le egy szitán, amelyet egy darab gézzel vagy speciális vastag kendővel sajtra béleltek.
- Hajtsa be a sajtot gézbe, és tegyen rá egy tányért. Tegyen egy súlyt a tányérra (egy teli tégely, 1 kg zacskó liszt stb.), És hagyja kb. 2 órán át lecsepegni. Ha azt akarja, hogy nagyon jól lecsepegjen, akkor 3-4 órán át hagyhatja.
- A túrót hűtőszekrényben, hermetikusan lezárt edényben tartják körülbelül 4-5 napig.