Házi vörösáfonyalekvár társ moulinex recept; társ és én

társ

2 üveg - előkészítés 20 perc - főzés 45 perc

• 500 g vörös áfonya (friss vagy fagyasztott)
• 400 g porcukor
• 100 ml almalé

• Tegye a Companion robot dagasztó/zúzó pengével ellátott táljába a megmosott és lecsepegtetett áfonyát, és indítsa el a 7-es sebességgel 1 percig.
• Adja hozzá a cukrot és az almalevet. Indítsa el az 5. sebességgel 105 ° C-on 45 percig, gőzsapka nélkül .
• Öntse a készítményt sterilizált üvegekbe, ha nem fogyaszt el gyorsan vörösáfonya-lekvárt.

Az elakadás elkészítéséhez tartsa be a 105 ° C-os utasításokat és a maximális 1,5 kg-os mennyiséget. Az almalevet vízzel helyettesítheti.
Sűrítőt nem kell hozzáadni, mert az áfonya gazdag pektinben .

Sterilizáció
A sterilizáció olyan hőkezelés 100 ° C feletti hőmérsékleten, amelynek célja bármely mikrobiális forma elpusztítása, amely biztosítja az élelmiszerek szobahőmérsékleten való stabilitását.
Hogyan sterilizálhatunk egy üvegedényt ?
- Sterilizáljuk az üveget és a fedelet forrásban lévő vízben 20 percig, majd fordítsuk fejjel lefelé az edényt, és tiszta törlőruhán hagyjuk törölgetés nélkül.
- Szélig töltsön forrásban lévő étellel vagy lekvárral.
- Zárja le a fedelet és fordítsa meg az edényt (ez a módszer vákuumot hoz létre az edényben, és biztosítja a tökéletes tömítést).
- Hagyja kihűlni, és tegye vissza az edényt a normál helyzetébe (a keletkezett vákuum "felszívja" a fedelet és kissé megássa).