Háziállatok Premium sült kutyaeledel
Ma már többféle módszer áll rendelkezésre a száraz élelmiszerek előállítására. Az elmúlt évtizedek során különféle folyamatokat fejlesztettek ki, amelyek lehetővé teszik a száraz állateledel ipari előállítását. Erre ma már különféle módszerek alkalmazhatók, például extrudálás, hidegen sajtolás vagy pelletálás. Minden gyártási módnak megvannak a maga sajátos jellemzői és követelményei.
Valószínűleg a legrégebbi módszer de sütésből állateledel készül. Olyan folyamat, amelyet mindenki otthonról ismer: A sült kutyaeledel elkészítéséhez az egyes összetevőket először előre megszárítják és finomra őrlik. Ezután az összetevőket összerakják, összekeverik és összekeverik vízzel - „takarmánytészta” jön létre. Mint az otthoni sütésnél, a tésztát ezután laposan kinyújtják, és egy futószalagon elmozdulnak egy rotor mellett, amely kivágja a kívánt tésztaformákat a tésztából. Csakúgy, mint vajas sütik sütésekor. Alternatív megoldásként a tésztát vékony, hosszú szálakra lehet tekerni, amelyeket ezután azonos hosszúságú darabokra vágnak. Gondoljon például a vaníliás kifli sütésére - ezeket is először azonos méretű darabokra aprítják, mielőtt a rájuk jellemző „félholdakká” formálódnának. És mi jön a formázás után? Pontosan, a tényleges sütés! A kapott kroketteket nagy kemencében megsütjük, majd lehűtjük és csomagoljuk.
EXCURSUS: Kutyaeledel - Hogyan kezdődött az egész ...
A sült kutyaeledel volt az első kereskedelemben kapható állateledel több mint 150 évvel ezelőtt. Ahelyett, hogy több egyedi táplálékot adott volna a kutyának, különféle keményítőtartalmú ételeket kombináltak egy tésztává, amelyet aztán hő hatására összetartó kutyakekszsé sütöttek, ahogy ez a kenyérsütésnél történt. Korábban ezt "kutyakenyérnek" is nevezték. Az idők folyamán különféle egyéb összetevőket (pl. Húsdarabokat) integráltak ebbe a tésztába, mivel az idők folyamán nőtt az igény a háziállatok táplálkozására, különösen a társadalom felsőbb osztályaiban. Ez a sütött száraz kutyaeledel praktikus és tartós volt, ezért az állattartók vették meg, például kirándulásokra, amelyeken ugyanolyan optimálisan akarták etetni állataikat, mint otthon. Még korábban az ételt kutya kekszbe sütötték hosszabb tengeri utakra, amelyeken kutyákat is vittek, hogy tartósak legyenek az utazáshoz. A kutyaeledel sütése tehát nagy hagyományokra tekint vissza. Csak később kerültek a piacra különféle egyéb állati takarmány-előállítási eljárások, például konzervkonzerv-konzervek.
Úgy, hogy az egyes összetevők egyáltalán sima tésztává lehet feldolgozni, elegendő alapanyagot kell tartalmaznia, amely tapadó tulajdonságokkal rendelkezik. Ehhez általában sütéshez glutént tartalmazó gabonaféléket, például búzát vagy tönkölyöt használnak. A glutén egy tapadó fehérje, azaz különböző fehérjék keveréke, amelyek vízzel kombinálva és hő hatására megkeményedett szerkezetté válnak. A megsült darabok így tartják meg az alakjukat. Az utóbbi időben azonban a gyártók a glutén- vagy gabonamentes receptek felé fordultak, és például burgonyát használtak, amelyek tapadási tulajdonságukat a bennük lévő keményítőből nyerik. Egyéb gluténmentes alternatívákat, például édesburgonyát vagy amarantlisztet is lehet használni a sült kutyaeledelhez.
A sült kutyaeledel előnyei
A sütés gyakori kritikája, hogy az elkészítéshez nagy mennyiségű gabona vagy más keményítőtartalmú alapanyag szükséges, hogy a termék végül stabil legyen és ne omoljon össze. A zsírtartalomnak egy bizonyos mennyiségnek is meg kell felelnie: A túl kevés zsír miatt a takarmány beragad a rotorba, a túl sok zsír megzavarja az alakítási folyamatot. Ezek a technológiai követelmények némileg korlátozzák a gyártót a recept tekintetében. Emellett emelőszerekre is szükség lehet, hogy a tészta megemelkedjen (akárcsak sütemények sütésekor). De még a sült takarmány esetében is, a többi eljáráshoz hasonlóan a legfontosabb a felhasznált alapanyagok és a kiegyensúlyozott recept. Manapság pedig sok gyártó látható termékeikkel!
A sütés előnye másrészt az, hogy a sült krokett finom és meglehetősen semleges illattal és kellemes érzéssel rendelkezik. Más gyártási módszerekhez, például a száraz élelmiszerek extrudálásához képest, a benne lévő vitaminok és fontos zsírsavak több része megmarad a kíméletes sütési folyamat során, így sok esetben nincs szükség a krokett "bevonására": Ez azt jelenti, hogy később nem adják hozzá finom zsírfóliával permetezzük, mint más módszerek esetén is, például ha utána az esszenciális zsírokat vissza kell adni a takarmányba. Ezért a sült krokett általában nem „zsíros”, de kellemesen száraz. A sült kroketteket a kutyák többsége nagyon örömmel fogadja el, és könnyen emészthetőek is, mivel a keményítőt és egyéb összetevőket már a sütés elősegíti a nagyobb emészthetőség érdekében. A daráléknak azonban nincs olyan intenzív illata a kutya számára, amely különösen a kényelmetlen evőknél játszhat szerepet - sok ember számára azonban a sült ropogós kellemes illatú.
Termékpéldák sült kutyaeledelhez