Hé főnök, beszéljünk! 2019 - Blog - Hogastjob
Frissítse böngészőjét a nagyobb biztonság érdekében,
Sebesség és a legjobb kényelem ezen az oldalon.
Hé főnök, beszéljünk!
Egy dolog világos: A szálloda- és vendéglátóiparban gyakran kissé durvább a hangnem. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a főnököknek és alkalmazottaiknak bármilyen beszélgetéskultúrát el kellene vetniük. De mire kell figyelned, hogy te és a menedzser ne beszéljetek el egymás mellett?
Beszélni ezüst, a csendet ... !
A főnökök nem tudnak tisztánlátók lenni. A kollégák nyafogása és a főnökre szorosan mosolygós nem old meg semmilyen problémát. De éppen ellenkezőleg: Gyakran ez csak zavargásokhoz vezet a csapatban és a munkahelyi rossz hangulathoz. Ezért merjen nyíltan beszélni arról is, hogy mi zavar vagy mit akar. HOGASTJOB megmondja, hogyan működik ez a legjobban.
Tippek a feletteseink kezelésének helyes módjára
1. Nyitottság
A főnökök is csak emberek. Különösen, ha a gasztronómiában és a szállodaiparban tapasztalható stresszről van szó, előfordulhat, hogy bizonyos dolgokat nem vesz észre. Ezért nem árt konstruktív kritikát, visszajelzést és kívánságokat kifejezni. Ha senki nem mond semmit, semmi sem változhat ...
2. Világosság
"A munka idegesítő, és egyébként is minden rossz." A főnök valószínűleg nem tud sokat kezdeni ezzel. Először ki kell derítenie magának, mi a valódi probléma. Például a stressz érzése mögött gyakran saját perfekcionizmusa és annak félelme áll, hogy nem úgy fogja elvégezni a munkáját, mint kellene. Talán csak azért tartják túlságosan, mert nem mer nemet mondani ...
Ne csak egy sor problémát dobjon a főnöke lábai elé, hanem aktívan keresse fel őket a lehetséges megoldásokkal! Akkor sokkal nagyobb a valószínűsége annak, hogy aggodalmát komolyan vesszük.
3. Tiszteletteljes interakció
Ahogy a mondás tartja: a hang teszi a zenét! Minél vádlóbban fordul a főnökéhez, annál valószínűbb, hogy kényszerebbnek érzi magát igazolni. Ez azonban nem vezet semmihez. Ezért: Mindig maradjon nyugodt és objektív, és ne ábrázolja a másik embert „rosszfiúként” vagy tehetetlennek. A kiabálás és a sértések amúgy is tabuk - ez magától értetődik (remélhetőleg!).
4. A megfelelő idő
A jó dolgok időt vesznek igénybe: az ajtó és a zsanér között, és amikor az ételt másodpercenként szolgálják fel, ez nem megfelelő alkalom arra, hogy döntő beszélgetést folytassunk a főnökkel. Jobb várni egy olcsóbb és csendesebb időt, vagy azonnal időpontot egyeztetni! Ezután mindkét fél nyugodtan koncentrálhat a beszélgetésre.
Forró tipp az oldalon: Öt forralt bor után a karácsonyi partiban szintén nem megfelelő idő a problémák megoldására vagy a fizetési kérelmek kifejezésére ...
Egy kis szótár: német - szakács, szakács - német
A vezetői elit és beosztottaik közötti megértés javítása érdekében a HOGASTJOB készített egy kis fordítási segédletet az Ön számára. Természetesen erősen szarkazmussal fűszerezve ...
"Gemma, gemma - gyorsabbnak kell lennie."
Fordítás: Néhány alkalmazott esetében tényleg nem tudom, hogy nem csak dekorációként vették-e fel őket ...
"Négy szabadnap egymás után?! Természetesen …"
Fordítás: Igen, megőrültél? Komolyan el akarja fogyasztani az összes éves nyaralását? Elfelejtette, hogy az éttermi üzletben dolgozik?
"Gyerünk! Ez csak egy karcolás ... "
Fordítás: Bármi, ami kevesebb, mint egy liter vérveszteség, nem tekinthető nyitott sebnek - és természetesen nem foglalkozási balesetnek.
- Forró lemez - gyors pincér!
fordítás: Ha továbbra is ilyen ütemben dolgozik, akkor azonnal szolgálok neked valamit ... mégpedig az írásbeli felmondási értesítést.
- Mindig ezt tettük.
Fordítás: Családi vállalkozás vagyunk. Az idősebb főnököknek még mindig van beleszólásuk. Függetlenül attól, hogy jobb vagy hatékonyabb lenne ...
„Remek csapat vagy. Nézze meg ezt, mint esélyt arra, hogy megmutassa, mit tehet! "
Fordítás: Ma tépje le az A **** -t a munkahelyén! Ha ez rosszul megy, baj lesz.
"Most megvan a baj. Mit javasol, mit kellene most tennünk? "
Vigyázat - trükkös kérdés! Fordítás: Pontosan tudom, mit fogunk most csinálni, és ez nem lesz öröm számodra. Végül is egyedül téged tartok felelősnek a most bekövetkezett katasztrófáért.
A vendéglátóiparban és a szállodaiparban az étkezés ritkán olyan forró, mint amennyit főznek. És nem, ebben az esetben ez nem azt jelenti, hogy ellopja az ipart. Más szavakkal: Az ugató kutyák nem harapnak. A stressz okozta durva hangnemet néha nem szabad túl komolyan venni. Sok főnök nagyszerű munkát is végez, és mindent megtesz az alkalmazottai gondozásáért. És előbb-utóbb mindenkinek úgyis előterjesztik a számlát ...
Még mindig izgalmas munkát keres a szálloda- vagy vendéglátóiparban? Ezután tekintse meg a HOGASTJOB oldalt a megfelelő üres helyekről!