Helyettesítheti-e a görög joghurtot tejföllel sütik készítésekor?
A sütik gyorsan és egyszerűen elkészíthetők az iskolai harapnivalók vagy családi összejövetelek után. A tejfölös süti gazdag, lágy és ízletes, de gyakran egészségtelen zsírokkal van tele. Ha a sütemények elkészítésekor a görög joghurtot helyettesíti a tejföllel, akkor egészséges desszertet készíthet anélkül, hogy az íze vagy állaga veszélybe kerülne.
Táplálás
A görög joghurt ideális helyettesíti a tejfölt, amikor a sütik tápanyagtartalmának növelése a cél. A görög joghurt alacsony zsír- és zsírmentes fajtákban kapható, és csökkentheti a recept teljes zsírtartalmát. Egy csésze sima, zsírmentes görög joghurt 23 gramm fehérjét tartalmaz, szemben kevesebb, mint 5 gramm tenyésztett tejföllel. A görög joghurt kalória- és nátriumtartalma is alacsonyabb, mint a tejföl. Egy csésze tejföl több mint 400 kalóriát tartalmaz; A görög joghurt súlya csak 130 kalória.
Struktúra
A tejföl és a görög joghurt állaga hasonló. A görög joghurtot háromszor leszűrjük, hogy kialakuljon a szilárd textúra, ami megfelelő helyettesítővé teszi a tejfölt. Mindkét tejtermék a tejfölös sütiknek süteményszerű konzisztenciát kölcsönöz, amelyet legjobban rágósabbnak, mint ropogósnak lehet nevezni. A tejföllel vagy a joghurttal készített sütik lágyak és nedvesek.